醬燜草魚的做法
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相信大家對於草魚這種食材並不陌生,那麼你們吃過最多是怎麼的烹飪方法呢?有沒有嘗試過醬燜草魚這種做法呢?其實也是十分的美味熊哦,今天就由小編來教大家如何製作做美味的醬燜草魚,一起來看看下面的做法吧,喜歡的話就收藏。
醬燜草魚的做法1
每100克醬燜草魚營養成分熱量590千焦 蛋白質16.6克 脂肪5.2克
食材:
草魚600克,八角1個,香菜1根,小蔥2根,蒜4瓣,姜1塊,大蔥1段,豆瓣醬,黃豆醬,生抽,老抽,料酒,醋,白糖,鹽,澱粉
步驟:
1、薑切片,蒜切粒,大蔥切段,香菜切段;
2、草魚洗淨,在魚身兩面各切4刀;
3、放入小蔥擠出蔥汁,薑片、料酒2勺拌勻醃製10分鐘,用廚房紙巾吸乾水分,拍上一層薄澱粉;
4、油溫燒至6成熱,放入草魚煎至兩面金黃,撈出瀝乾;
5、鍋中鍋留底油,爆香豆瓣醬、黃豆醬、八角、薑片、蒜粒、蔥段;
6、放入鹽、生抽、老抽、醋、料酒、白糖、清水適量煮2分鐘,放入草魚燜煮15分鐘。
7、湯汁稍濃後盛出,撒上香菜即可。
醬燜草魚的做法2
1、洗淨,去腮,腸子等
2、由於鍋小,將草魚切成三段
3、鍋內放油,燒熱
4、等油溫達到6成熱,下鍋炸成金黃色
5、放入大醬
6、添入適量的'湯,大火燒開,小火慢燉15分鐘
7、出鍋,撒點香菜
紅燒草魚的製作
主料:
草魚
輔料:
豬裏脊,香菇
調料:
蔥,姜,蒜,鹽,糖,料酒,胡椒粉,生抽,水澱粉,雞精,香油,食用油。
做法:
1、將草魚去內臟清洗乾淨,在魚的身上切成#字,塗上鹽稍醃製一會兒,蔥、姜、蒜洗淨切成末,香菇洗淨切成絲,豬裏脊切成絲;
2、坐鍋點火放入大量油,油至六成熱時,將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝乾油;
3、鍋內留餘油,倒入蔥末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒,加入鹽、雞精、糖、草魚、生抽、料酒、胡椒粉、香油,稍燜一會兒,勾薄芡出鍋即可。
紅燒草魚的特色:色鮮味濃。
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