蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
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蒜蓉粉絲蒸娃娃菜怎麼做?很多人都喜歡吃蒜蓉娃娃菜,其實和粉絲一起做,味道會更加豐富,不放週末在家試一試。小編已經爲大家蒐集和整理好了蒜蓉粉絲蒸娃娃菜的相關信息,一起來看看吧。
蒜蓉粉絲蒸娃娃菜1
蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
用料
綠豆粉絲 | 1把(50克) |
娃娃菜 | 1顆 |
大蒜 | 1整顆 |
新鮮紅椒 | 1/5個 |
香蔥 | 1根 |
生抽 | 2大匙 |
砂糖 | 1小匙 |
雞精 | 1/4小匙 |
高湯(清水) | 2大匙 |
沙拉油 | 2大匙 |
蒜蓉粉絲蒸娃娃菜的做法
將粉絲用冷水浸泡二十分鐘至軟,娃娃菜切成4瓣,大蒜去皮剁成蓉,紅椒切碎,香蔥切碎
鍋內放沙拉油2大匙,燒至三成熱,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽,清水,砂糖,雞精煮開
制好的蒜蓉醬汁盛出備用
在盤上先鋪墊上泡軟的粉絲,再平鋪上娃娃菜
將制好的蒜蓉醬汁用湯匙,淋在娃娃菜身上
鍋內燒開水,放上蒸架,放上娃娃菜,加蓋大火蒸10-12分鐘即可。出鍋後在表面灑上少量青蔥碎及紅椒碎做裝飾即可
小貼士
1、娃娃菜富含胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等,白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅,就連肉蛋也比不過它。其藥用價值也很高,中醫認爲其性微寒無毒,經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。
2、娃娃菜的鑑別方法:白菜心與娃娃菜還是有很大區別的。從口感上來說,大白菜水分較多,沒有娃娃菜細膩潤滑;從顏色上看,娃娃菜的'葉子嫩黃,而白菜心因接觸的陽光較少,顏色黃中帶白;而外形上看,娃娃菜的葉基較窄、葉脈較細,而大白菜的葉子葉基和葉脈都較寬大;從包心看,大白菜包心生長較緊密,其葉子皺縮程度嚴重,呈扭曲狀,娃娃菜葉面比較平整。
3、娃娃菜的大小,厚度決定要蒸的時間長短,一般小顆的蒸10分鐘,如果比較大顆要蒸12分鐘。
4、炒蒜蓉時入鍋前油溫不要太高,以免外表炸糊了,裏面的香味還沒有出來。
蒜蓉粉絲蒸娃娃菜2
蒜蓉粉絲蒸扇貝的用料
扇貝 10個
龍口粉絲 1小把
大蒜 7瓣
味極鮮醬油 15克
蠔油 15克
鹽 適量
雞精 適量
白糖 適量
小米辣 2個
小蔥 1根
油 20克
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法
步驟1、準備食材。
步驟2、粉絲用溫水泡軟備用。
步驟3、蒜切末,小米辣和小蔥切圈備用。
步驟4、扇貝用刷子刷淨。
步驟5、再用小刀將扇貝肉與殼分離。
步驟6、扇貝肉去裙邊和泥腸等,過清水沖洗淨,在用鹽抓洗乾淨。
步驟7、扇貝殼也要刷洗乾淨。
步驟8、粉絲瀝水撈出,用手卷一下放入扇貝殼中這樣不會橫七豎八的影響美觀。
步驟9、放上扇貝肉。
步驟10、用味極鮮醬油,蠔油,鹽,雞精,白糖調一碗料汁,攪拌均勻,自己嘗一下口味,鹹淡根據個人喜好調整就行。
步驟11、鍋裏放點油燒熱,將蒜末下鍋爆出香味炒至金黃。
步驟12、倒入調好的料汁。
步驟13、大火煮開至湯汁濃郁。
步驟14、在扇貝肉上澆上製作好的湯汁。
步驟15、撒上小米辣圈。
步驟16、上鍋隔水大火加蓋蒸5-8分鐘即可。
步驟17、出鍋撒適量蔥花。
步驟18、上桌啦!
步驟19、燒烤的時候就喜歡經常點這個呢!當然啦,愛吃蒜蓉粉絲的都不會錯過!
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