白扁豆花的做法及藥用價值
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白扁豆花爲豆科植物扁豆的花,7-8月間採收未完全開放的花,去柄,篩去泥土,揀去雜質及黑色花朵,曬乾或陰乾即可。扁豆花即可以食用,其實扁豆花其實也是一味中藥材,根據不同的使用方法,達到不同的功效,那麼扁豆花應該如何食用呢?
1、藥用主要是內服或外用
扁豆花可以內服也可外用,一般以朵大、色白、乾燥者爲佳。內服:煎湯,3-9g;或研末;或搗汁。外用:適量,搗敷。
抗菌消炎,扁豆花有抗菌消炎的作用,可以治療腸炎,腹瀉,痢疾等腸道疾病及赤白帶下。
補脾和中,扁豆花對脾胃虛弱,能夠健脾化溼,對胃炎,胃潰瘍,萎縮性胃炎有較好的療效。
化溼消暑,夏日暑溼傷中,脾胃不和,易致吐瀉。扁豆花能健脾化溼以和中,性雖偏溫,但無溫燥助熱傷津之弊,故可用於暑溼吐瀉。
抗毒,扁豆花不僅能起到抗病毒的`作用,對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。
調節免疫,扁豆花能夠增強T淋巴細胞的活性,因此能夠提高免疫力,抗癌等調節人體機能的作用。
2、白扁豆花煮粥
喜歡吃扁豆,但是不常吃扁豆花。 不是不知道可以吃,而是那裏捨得吃,扁豆花,爲白扁豆的花,有化溼解暑之功。主要用於夏季感受暑溼、發熱、心煩、胸悶、吐瀉等症。扁豆花中含有蛋白質、維生素c及碳水化合物等,是較爲理想的美容佳品,並可治療婦女月經過多和帶下。 扁豆花粥味道甜美清香,健脾開胃,甚爲爽口,長期食用,可促進營養吸收,養肌豔容。
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