楊梅酒的做法
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楊梅酒的做法。楊梅酒鮮紅,甜美可口,營養價值也非常高,對人體的作用也很多,所以我們學會製作楊梅酒是很有利的。小編已經爲大家蒐集和整理好了楊梅酒的做法的相關信息,一起來了解一下吧。
楊梅酒的做法1
準備材料:新鮮楊梅,白酒,冰糖
操作步驟:
我們挑選好的楊梅要新鮮的,個頭適中,無破損的,並且摘掉楊梅的柄,放到清水中清洗乾淨,浸泡一會兒。
接着我們把放置楊梅酒的容器清洗乾淨,並把楊梅瀝乾備用。
然後我們把楊梅和冰糖放到容器中,至於劑量可根據個人實際情況而定,再倒入白酒,最好蓋過楊梅。
我們把裝好的楊梅密封好之後,放到陰涼的'地方,保存1個月左右就可以品嚐了,存儲時間不宜過久,否則會影響楊梅的口感。
製作楊梅酒要注意哪些細節問題呢?
我們挑選楊梅的時候要選擇大顆的,新鮮的,盛產楊梅的旺季,同時釀酒之前,一定要先將楊梅清洗乾淨,浸泡去污。
建議用白酒浸泡楊梅,楊梅加白酒有止腹瀉,消暑袪火等作用,選擇的白酒度數最好不要太高,在45度左右即可。
注意釀製好楊梅酒要密封保存1個月左右,放置陰涼通風處,不可放置太久。如果是“不勝酒力”的人們,可以在楊梅酒中添加冰糖調味。
楊梅酒的做法2
楊梅酒釀製材料
在楊梅大量上市時,需要釀製楊梅酒科一準備新鮮楊梅700克,白酒一千克,冰糖200克,乾淨的玻璃瓶一個
釀製楊梅酒的步驟
1、把準備好的新鮮楊梅放在盆中,加入少量食用鹽,然後再放入清水,用手慢慢攪勻,然後讓新鮮楊梅在鹽水中浸泡20分鐘左右。
2、把泡好的楊梅取出以後,用清水沖洗乾淨,然後再把它放到過濾架上,晾乾表面的水分。這時要準備好冰糖,而且要準備好白酒,白酒最好選擇清香型的純糧白酒,酒精度數不能過高,在40度左右就可以。
3、把晾乾以後的楊梅輕輕地擺放在準備好的廣口玻璃瓶中而且要美白,放一層楊梅就要放一層,冰糖如此交替,在最上層要放上冰糖,然後再把準備好的白酒倒入到玻璃瓶中,白酒要沒過楊梅兩釐米左右。
4、把玻璃瓶的蓋子密封好,再把它放到陰涼通風的地方,每隔三天要用手舉起瓶子,輕輕搖動一會兒,大約過30天左右,裏面的白酒就能變成鮮紅色,這時打開蓋子就能聞到濃郁的楊梅酒香。
5、平時製作楊梅酒時,楊梅和白酒以及冰糖之間沒有固定的比例,如果喜歡楊梅酒,味道較甜,就可以多加一些冰糖,如果想讓做好的楊梅酒,酒精度數比較低,則可以少加一些白酒,但是白酒的數量一定要能沒過楊梅,不然在釀製楊梅酒的過程中,楊梅容易發生變質。
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