意大利海鮮芝士意麪做法

意大利是個很美麗的地方，那裏不僅風景優美，飲食也很獨特美味。對於無法去意大利品嚐美食的人來說，不妨可以試試做些意式美食，在品嚐這些美食的時候，就如同親自身處在意大利一樣，感受不同的飲食文化領域。本文的內容是意大利海鮮芝士意麪做法，歡迎大家閱讀。

食譜原料：

意大利麪250g，魷魚圈、蝦仁、蛤蜊、蟹肉、西蘭花、洋蔥、歐芹、橄欖油、黃油、芝士、椰奶、鹽各適量。

工藝做法：

炒。

製作方法：

1、各種海鮮去殼，切小塊備齊；

2、各種蔬菜洗淨切小塊，歐芹切細末；

3、鍋里加入較多水猛火燒開，放入意麪、少許鹽、橄欖油，按照意粉說明煮好，撈起瀝乾水份，拌入適量橄欖油備用；

4、鍋裏放入適量黃油，將所有蔬菜放入炒出香味；

5、加入所有的海鮮、適量椰奶煮2分鐘左右；

6、加入煮好的意麪、適量鹽、歐芹末拌炒均勻；

7、將炒好材料盛入合適的容器，撒上芝士碎、歐芹末入烤箱，華氏375度（攝氏190度）烤至表面芝士金黃即可。

提示：

意大利美食家和營養學家曾做過“麪條與健康關係”的研究，結果表明，只要遵循正確的烹製方法和合理配料，就可既享受意式面的美味，又擁有好身材。

其奧祕就在於，意大利麪的原料是硬小麥。這種硬小麥既含豐富蛋白質，又含複合碳水化合物。這種碳水化合物在人體內分解緩慢，不會引起血糖迅速升高。因此，意大利麪條還被用來調控糖尿病患者的飲食。

意大利開胃菜的做法

原料：意大利風乾火腿(PROSCIUTTO CRUDO)一袋、蜜瓜半個

做法：

1、將蜜瓜去籽，切成7cm左右長度的小條。

2、將火腿從袋中拿出鋪平。

3、將蜜瓜條放在火腿片的靠自己的一側。

4、用火腿將蜜瓜條裹住，向前捲到頭。

5、用手將蜜瓜條推一下，讓蜜瓜露出點頭。

6、裝盤即可，喜歡味道更濃的可以在上面再撒點胡椒鹽。

意大利風乾火腿一般在賣西餐調料多的大超市可以買到袋裝的，開袋即食，很方便。

prosciutto 在意大利通常擔當開胃小菜

Prosciutto crudo是一種被醃製，乾燥的'火腿，原物盛產於意大利中央地區以及北意大利。嚴格上講prosciutto有“火腿”的意思在意大利語中。所以，它泛指對於豬肉的醃製，而不是對它的烹飪。如此用意大利語中prosciutto crudo直譯爲未加工的火腿，也就是說被醃製的火腿，prosciutto cotto直譯爲煮熟的火腿。

著名的帕爾馬火腿通常指的是prosciutto crudo。做prosciutto的過程需要九個到十八個月，根據火腿的大小。首先火腿是被清洗，鹽漬大約二個月。其次它被洗滌多次去處鹽份。然後垂懸在一個遮蔭，通風的地方。

由於prosciutto是利用空氣流動使其自然乾燥的緣故，空氣是對火腿的最後的質量產生影響的一個重要因素。根據地方氣候，和大小左右其乾燥的時間。一般prosciutto都呈玫瑰色和富有獨特香味。由於只利用海鹽來鹽漬，染色時是利用某些細菌，而不是私用化學成分。