黃鱔的做法大全
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黃鱔是廣東人愛吃的一道菜品,黃鱔有很多種做法,那麼有哪些做法呢?下面是小編收集的黃鱔做法大全,歡迎參考噢!
黃鱔的做法大全1
油燜黃鱔的做法步驟
1、食材:洋蔥和野生黃鱔。
2、將黃鱔洗淨,切塊。將洋蔥洗淨,剝皮,切塊。
3、調好芡汁(蒜蓉豉汁醬、生粉、生抽、砂糖、雞粉和清水)。
4、熱油鍋。
5、放入蒜頭和薑片爆香。
6、放入黃鱔和洋蔥,煸炒至黃鱔變色。
7、倒入芡汁,炒勻。
8、 蓋鍋蓋,文火燜煮至黃鱔斷生。
9、 揭蓋,見收汁,即可關火。
10、 盛入碗中,上桌後就可美美享用啦。
黃鱔的做法大全2
美味鱔絲的做法
材料
黃鱔400克。
調料
蔥,生抽,姜,蒜。
料酒,老抽,白糖。
胡椒粉,芝麻油,澱粉。
做法
1、首先在購買黃鱔的時候,就要讓攤主泡熟後劃成鱔絲,回來之後處理起來也會更加方便。
2、將鱔絲去除內臟洗淨血污,切成寸斷後濾幹水份,拌上適量澱粉備用。
3、將炒鍋旺火燒熱後,加入植物油燒熱,入蔥、姜、蒜末煸香,倒入鱔絲快速煸炒。
4、然後我們就壓加入適量的料酒,這樣就能有效去除腥味,接着再加入生抽、老抽、白糖迅速煸炒。
5、炒至湯汁粘稠後出鍋裝盤,撒些胡椒粉,淋上芝麻油即可。
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