三色手工冰淇淋製作
本文已影響2.46W人
本文已影響2.46W人
三色手工冰淇淋,三色手工冰淇淋的做法步驟 食材 製作冰淇淋所需要的原料並不複雜,只需蛋黃、淡奶油、全脂牛奶和白砂糖這4種原料,按照步驟製作即可製成基礎的冰淇淋,下面一起來看看三色手工冰淇淋做法。
三色手工冰淇淋製作1
冰淇淋的綿滑口感由兩個因素決定:一個是原料高油脂,蛋黃、淡奶油和牛奶功不可沒;另一個是冷凍狀態下攪拌帶進來的大量的細密的空氣微泡,自動化的冰淇淋機可以通過不斷攪拌將空氣含量達到50%。考慮到體力消耗和手腕負荷,家庭手工製作時儘量多次攪拌,達到消除冰晶的效果就好,不必強求綿滑。盡情享受勞動成果的快樂吧!
食材清單
堅果碎20g
可可粉30g
巧克力豆30g
白砂糖125g
雞蛋6個
淡奶油500ml
牛奶360ml
製作步驟
步驟1、將三分之一的牛奶和淡奶油混合小火煮至微沸關火。
步驟2、取一個蛋清,分三次加入40克白砂糖打發至溼性打發。
步驟3、將1和2混合,微火使其變稠,倒入以及煮的過程中要不停攪拌,防止結塊,也可攪拌均勻後再開火邊攪拌邊煮。
步驟4、將三分之一的淡奶油打至溼性打發,倒入3的蛋奶混合物中,攪拌均勻。倒入盛器中,放入冰箱冷凍2~3小時,每隔30分鐘至1小時拿出來攪拌一次。
步驟5、然後以同樣的方法,即重複1~4步,把蛋清換成蛋黃,製作蛋黃混合物。
步驟6、再重複1~4步,第一步中加入20g巧克力豆和過篩可可粉,邊煮邊攪拌直至巧克力豆融化,即可得到巧克力蛋奶混合物。
步驟7、用挖球器挖出三個顏色冰淇淋放入高腳杯中,撒上堅果碎和巧克力豆即可。
三色手工冰淇淋製作2
冰淇淋,起源於我國元代。當時蒙古人喜愛乳品,他們把果汁、乳品和冰雪混合在一起食用,這種冷飲是冰激凌的雛形。意大利旅行家馬可·波羅來中國時,品嚐了當時皇家冷飲“冰酪”後,他把這種製作技術帶回意大利,並獻給意大利皇室,這種冰凍奶酪就是“冰淇淋”。
1500年,法國一位國王與意大利皇室的一位成員結婚時,這種奶凍又傳到了法國,法國人在原有基礎上又加了許多新配料,對此進行了改造。再後來,法國一位公主嫁給了英國國王查理一世,並帶去了一位專做冰淇淋的廚師。英王品嚐後,大加讚賞,並以豐厚的禮品給這位廚師,並要求他保密,不得外傳,但這位廚師還是把配方傳了出去。1700年,冰淇淋傳到美洲大陸。美國首任總統華盛頓對這種新工藝癡愛有加。不過,當時製作冰淇淋還是相當不容易。因此,當時也只是富貴人家的食品。
19世紀,一位名叫南希·約翰遜的`女士,對複雜的製作工藝進行了改進,成功製造出來一種手動曲柄式的冷凍機。至此,冰淇淋的製作工藝大爲簡易化。1851年,美國人扎卡布·費斯賽爾在美國的馬里蘭州巴爾的摩,開辦了美國曆史上第一家冰淇淋製作工廠。1904年,在聖路易斯城舉行的博覽會上展出了一臺製作冰淇淋的機器,並當場製作讓人品嚐。此後,電力和製冷學的廣泛應用,冰淇淋的製作過程加快,價格下降,冰淇淋迅速暢銷全世界。
1920年,出現了專售冰淇淋飲料的冷飲店,1950年走向普通商場,人們可以隨時購買到各種冰淇淋和飲料。此後,隨着冰箱和冰櫃的日益普及,每逢炎熱的夏季來臨,無論城市還是鄉村的大小商店,都有冰淇淋出售;許多家庭還習慣自制適合自己口味的冰淇淋;即使在寒冷的冬天,也有不少人喜歡吃冰淇淋。
女團有感覺接下冰淇淋代言
藍灰色&冰淇淋色 個性拼色美甲圖片
撞色美甲:冰淇淋色VS糖果色繽紛一夏
榴蓮冰淇淋怎麼做?榴蓮冰淇淋製作方法
獨角獸冰淇淋什麼樣子 獨角獸冰淇淋在哪裏買
冰淇淋是哪個國家發明的 冰淇淋是哪國傳進的外來語
手工冰淇淋的做法 手工冰淇淋製作方法
椰子灰冰淇淋哪裏有賣 椰子灰冰淇淋多少錢一個
吳裕泰冰淇淋多少錢 吳裕泰冰淇淋好吃嗎
寶寶愛吃冰淇淋怎麼辦?如何控制寶寶吃冰淇淋
冰淇淋菠蘿包哪裏有賣 冰淇淋菠蘿包的做法
melt冰淇淋多少錢?melt冰淇淋哪裏有地址
冰淇淋線是什麼有冰淇淋線怎麼辦
冰淇淋線是什麼有冰淇淋線怎麼辦
冰淇淋製作以及食用禁忌
冰淇淋糯米滋怎麼做 冰淇淋糯米滋熱量多少
抖音椰子灰冰淇淋哪裏有賣 椰子灰冰淇淋多少錢
大白兔冰淇淋是什麼 大白兔冰淇淋哪裏買
黑炭冰淇淋怎麼樣 黑炭冰淇淋是什麼口味
韓國珍珠冰淇淋怎麼做?珍珠冰淇淋的做法
雞蛋仔冰淇淋價格是多少 雞蛋仔冰淇淋怎麼做
歐緹麗冰淇淋霜價格多少錢 歐緹麗冰淇淋霜敏感肌能用嗎
藍莓冰淇淋的做法 藍莓冰淇淋怎麼做好吃