香辣牛肉丁要怎麼做好吃
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香辣是衆多口味的一種,也是當下很多年輕人喜歡的口味,其實較爲受到大家歡迎的是香辣牛肉丁,到底這道美味是要怎麼做的呢?在製作之前又要準備哪些材料呢?不妨跟隨小編的步伐一起來看看下面的做法吧,喜歡的'話就收藏!
香辣牛肉丁要怎麼做好吃1
食材:
牛裏脊200克,小米椒40克,杭椒20克,姜1塊,蒜3瓣,花椒2克,生抽1勺,料酒1勺,澱粉1勺。
步驟:
1、牛肉洗淨切丁,放入生抽1勺、料酒1勺、澱粉1勺醃製20分鐘。
2、小米椒切粒,杭椒切碎,姜切末,油溫燒至6成熱,放入牛肉炒至變色,盛出待用。
3、鍋中留底油,放入姜蒜末、花椒炒香,放入小米椒、杭椒炒勻,放入牛肉翻炒均勻。
4、放入蠔油半勺、鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻即可。
香辣牛肉丁要怎麼做好吃2
1、牛肉要選擇紋理比較重的,2個人吃1斤就夠了
2、先把牛肉用冷水煮一下,煮的時候用到的材料:蔥薑蒜、八角、花椒、姜、陳皮、香葉、小茴香、料酒,煮大概20分鐘左右,不用煮全熟
3、用清水洗乾淨,切成兩塊
4、把牛肉和上面提到的材料放入鍋內煮20分鐘左右
5、將煮好的牛肉撈出瀝乾晾一會兒備用
6、在烤之前需要將牛肉用調料抓拌一下,需要:十三香、生抽、鹽、孜然、辣椒麪、芝麻,主要根據個人口味調
7、把肉按紋理切成厚片,然後用手撕成條狀,如果實在撕不動,可以用刀切,但還是手撕的好吃,入味
8、撕好了
9、把上述的調料放入牛肉條中抓拌均勻,根據個人口味放調料
10、抓拌好了,放調料時可以適當多放些,因爲烤的時候會脫落很多調料,但鹽不要放太多
11、在烤盤上鋪上錫紙,刷上一層油
12、在我們做準備工作的時候要先預熱一下烤箱,上下火180度,預熱5分鐘
13、烤的時候上下火180度,烤20-25分鐘,想吃外焦裏嫩的就多烤幾分鐘
14、25分鐘後出爐,外焦裏嫩,非常好吃
15、能看出來烤好的是兩個顏色,因爲分兩次烤的,顏色深的是烤了25分鐘的,顏色淺的是烤20分鐘的,所以依據個人口味自己調整哦
香辣牛肉丁要怎麼做好吃3
用料
牛肉 克花椒 粒料酒 勺鹽 克大蒜 瓣幹辣椒段 芝麻 生抽 老抽 耗油 油
做法步驟
步驟 1
所有材料,牛肉先用開水加鹽料酒淖一下
步驟 2
油多放,燒熱了加花椒炒香,加蒜和小米椒粒
步驟 3
牛肉加進去炒
步驟 4
加耗油生抽老抽鹽幹辣椒段炒 出鍋前撒芝麻
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