超級好吃的家常水煮肉片
本文已影響1.82W人
本文已影響1.82W人
超級好吃的家常水煮肉片,在外面吃過一次之後就念念不忘,肉質的鮮嫩和湯汁的濃郁完美結合在一起,素菜也能做得比肉還香,這道菜擺在桌上就已經足夠秀色可餐,以下分享超級好吃的家常水煮肉片經驗。
超級好吃的家常水煮肉片1
用料
裏脊肉 | 300克 |
蔬菜 | 若干 |
花椒 | 10粒 |
郫縣豆瓣醬 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
辣椒麪 | 1勺 |
雞蛋蛋清 | 1個 |
澱粉 | 1勺 |
蒜 | 12瓣 |
蠔油 | 1勺 |
火鍋底料 | 半勺 |
鹽 | 適量 |
辣椒幹 | 3個 |
超級好吃的家常水煮肉片的做法新鮮的肉片(買的繳現成的肉片),放料酒,澱粉,蛋清,白糖(一點點,提鮮)鮮醬油一小勺,醋2滴抓勻,醃製15分鐘!煮出來的肉嫩滑Q彈!
倒入食用油,兩大勺郫縣豆瓣醬,一小勺火鍋底料,蒜泥(5瓣),辣椒幹,花椒幾粒,蔥碎炒香,加入水燒開,加食用鹽,一小勺生抽,幾滴老陳錯和一勺蠔油!(如果配菜和肉多,這一步需要的料可以翻倍)
湯汁燒開後倒入愛吃的蔬菜(青菜,金針菇,豆芽菜),
菜煮熟撈起!這一步,就把需要的湯汁和菜全部盛在一起,鍋裏剩下一半湯汁煮肉,煮肉的湯汁,味道會變淡且厚稠,我個人不太喜歡(這個根據自己喜愛來)
鍋裏留湯汁,大火煮肉片,肉片煮熟後,撈起放在蔬菜一起(這個照片爲啥拍的那麼淡呢??)湯汁就不要了!或者,到這一步把肉和湯汁都倒在蔬菜一起!自己喜歡,想怎麼做都可以!
蒜泥(7瓣的量.多一點蒜泥更好,我是蒜泥的忠實粉絲),一勺辣椒粉和適量白芝麻放在肉片上,鍋裏燒熱油,澆至蒜泥中,蒜香,芝麻香,辣椒的香味瀰漫開,再撒上香菜,色香味俱全的水煮肉片就做好了!
超級好吃的家常水煮肉片2
步驟1
將川辣椒和麻椒放入鍋裏,用小火慢慢翻炒,當辣椒有亮紅變暗紅,麻椒顏色變深既可出鍋。(如果不知道是否炒好,可以用手捏一下辣椒,變脆既可)
步驟2
把川辣椒和麻椒弄碎。(我建議大家如果喜歡麻的.就把麻椒弄碎,吃不了太麻的,只要把辣椒弄碎就可以了)
步驟3
瘦肉切薄片,放入適量生抽或者醬油,澱粉,適量的雞精,料酒,還有少量鹽,在加入適量的水,抓勻。放在一邊靜靜醃製,接下來準備配料。
步驟4
蔥姜切沫。
步驟5
將生菜,油菜,腐竹放入煮開的水中,煮一兩分鐘,(喜歡吃軟一點的可以煮時間稍微長一些,三四分鐘足夠了)然後放在盆子裏
步驟6
鍋中倒入適量的油,待油溫升高後,調小火,放入郫縣豆瓣醬,慢慢煸炒,隨後放入薑末,中火炒出紅油,放入蔥沫。
步驟7
加入適量的水,放入一勺味精,一勺白糖,中和一下味道。因爲郫縣豆瓣醬已經有鹽了,如果覺得不夠鹹的,可以在加少許食用鹽。
步驟8
煮開後,將肉片依次放入鍋中,2~3中既可。太久肉就不嫩,會變老。
步驟9
將煮好的肉片,連湯以前倒入之前放菜的盆中。
步驟10
把剛纔的弄碎的辣椒和麻椒放在上面,鍋中倒入適量的油,待油燒熱後,將油澆在上面,既可。
水煮肉片最家常的做法
水煮肉片怎麼做好吃 水煮肉片的簡單做法
水煮肉片做法
簡單4步就做好水煮肉片:嫩滑味美湯鮮吃着爽
水煮巴沙魚兒童能吃做法 一般巴沙魚片得煮多久
麻辣水煮肉片怎麼做
好吃不過家常菜木須肉
鴨肉怎麼做好吃又簡單?鴨肉的做法大全家常菜
超級好吃的家常水煮肉片 如何做水煮肉片
水煮肉片應該怎麼做
家常水煮魚的簡單做法
西蘭花雞胸肉減肥食譜 白水煮雞胸肉煮幾分鐘
藍莓被稱作是超級食物 常吃藍莓的9個健康好處
水煮肉片簡單做法
肉糉煮多久才能熟 超市買的肉糉子要煮多久才熟
什麼水果煮着好吃又營養 3款煮水果的做法及功效大全
煮板栗要多長時間 水煮生栗子怎麼做好吃
中餐廳張亮做的豬血水煮牛肉做法 豬血水煮牛肉流程步驟詳解
水煮肉片怎麼做
常吃水煮魚 健康受到哪些傷害
吃水煮白菜可以減肥嗎 水煮白菜減肥法一週甩肉10斤
肉鬆的做法大全 肉鬆的家常做法圖 肉鬆怎麼做好吃又簡單
宋祖英被曝愛吃大塊肥肉 超級能吃