切開的食材如何存得久
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切開的食材如何存得久,在日常生活中,有很多食物一頓是吃不完的,那麼對於食物一頓吃不完肯定是不能浪費,要保存起來下次再吃,下面小編分享切開的食材如何存得久的文章,一起來看下吧。
切開的食材如何存得久1
切開的食材如何存得久
衆所周知,食材切開後,營養很容易流失,甚至會腐敗變質。然而生活中,很多食材不能做到現切現吃。切開的食材究竟該如何保存呢?
檸檬切口塗蜂蜜
檸檬一般每次只吃一兩片,很多人把剩下的裹上一層保鮮膜就放入冰箱了。其實,還可以先在切口處塗上一層蜂蜜,再封上保鮮膜。這樣等於給檸檬穿了兩層“保護衣”,不但能夠有效防止細菌入侵,還可以防止水分和營養的流失,保存時間可達3~5天。另外,即使是表皮已經變乾的檸檬,其內部還是多汁的,所以不要丟棄,可以用來做檸檬茶。
冬瓜切口蓋張紙
冬瓜的個頭都比較大,一次很難吃完。切開後的冬瓜表面有一層液體,很容易滋生細菌造成變質,所以最好在切口處蓋一張潔淨的白紙吸附液體,然後包上保鮮膜放到冰箱冷藏,這樣可以保存3天左右。值得注意的是,再吃的時候最好把切面上的一小層切下扔掉。
南瓜先把瓜瓤掏空
完整的南瓜皮厚堅實,只要將瓜柄朝上放在陰涼乾燥的地方可以保存兩個月之久。而切開以後的南瓜不易貯藏,容易從“心”開始變質,因爲瓜瓤含糖量很高,切開後長時間貯存,瓜瓤會進行有氧酵解,使瓜體發黴變爛,瓜味變臭。所以切開的南瓜最好先把瓜瓤掏空,再用保鮮膜包好後放入冰箱冷藏,這樣可以短時間存放,但最好在1~2天內吃完,以免變質。
切西瓜前先洗刀
雖然西瓜在切開前內部是無菌的,但切開後接觸了空氣、水果刀表面就會有細菌,長期放置細菌容易大量繁殖,導致西瓜變質。所以切西瓜時應注意水果刀表面的潔淨程度,最好先洗乾淨。切開後的西瓜不宜久放,在常溫下一般只能放置4個小時,切開吃不完的西瓜應該包上保鮮膜及時放入冰箱冷藏。
蔥薑蒜用錫紙包好
蔥薑蒜中的水分含量直接影響它們的品質,如果放在陽臺會變幹萎縮,而放在冰箱又會發芽、長毛,所以保持適宜的水分是關鍵。在這裏推薦一個方法,將錫紙剪成合適的尺寸,然後將蔥薑蒜分別包裝,包裹時儘量將錫紙緊貼住食物,然後放在室內陰涼通風的地方即可,這樣即使放2~3周也不會變質。特別需要注意的是,蔥薑蒜在保存前千萬不要清洗。
切開的食材如何存得久2
食物保存方法大全
1、冷藏法
低溫可減慢食品內化學反應的過程,降低酶的.活性,抑制微生物的繁殖,因此把食物放在冰箱內或是冬天室外結冰的自然環境中,均可以較長時間地保存。如果將食物置於溫度較低的環境中,如常說的陰涼通風處,較之冰凍所能保存的時間要短。
2、密封法
將食物裝入容器內,將容器蓋好或是密封好,使食物與空氣隔絕,貯存食油或糧食可用此法。
3、乾燥法
即脫水法,用太陽曬、火烤、煙燻或風吹乾,去除食物中的水分,可防止食物變質腐爛。如晾制乾菜或肉類製品。
4、煮沸法
將食物放在沸水中消毒,然後晾乾保存,如一些肉類或某些蔬菜可用此法。
5、鹽漬法
將食物清洗乾淨後,用食鹽醃漬,可保存食物相當長的時間,鹽漬可以控制細菌的繁殖和使食物防止受污染。
6、糖漬法
同鹽漬法相同,將食物放於糖液中,由於滲壓的改變使微生物不能繁殖,故能保存食物較長一段時間。
7、埋藏法
將食物埋入地下和沙土、炭灰、石灰中,可以減少食物水分的流失,免受空氣污染,比較適合保存塊莖類蔬菜、蛋類等。
8、窖藏法
地窖的溫度和溼度都比較平和穩定,特別適宜保存蔬菜水果,尤其在冬天,窖藏法可以說是最好的選擇。
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