荷蘭豆如何食用最好吃

荷蘭豆如何食用最好吃，這是一種日常生活中常見的蔬菜，具有很高的營養物質，還有美容養顏的效果，下面請大家跟着小編一起來看看關於荷蘭豆如何食用最好吃的相關內容，大家快來看看吧！

荷蘭豆如何食用最好吃1

1、荷蘭豆的食療作用

1、荷蘭豆能益脾和胃、生津止渴、和中下氣、除呃逆、止瀉痢、通利小便。荷蘭豆係指豌豆中的軟莢豌豆，又稱食莢豌豆。是西方國家主要食用蔬菜品種之一。由於其營養價值高，風味鮮美，並具有延緩衰老、美容保健功能。經常吃的話可以促進代謝，減少便祕的發生，同時還可以有保持身材的作用哦，裏面含有豐富的纖維素。

2、經常食用，對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴均有療效

3、增強人體新陳代謝功能。

2、清炒荷蘭豆

原料：荷蘭豆、紅辣椒1個、蔥薑蒜適量

做法：

1、荷蘭豆去絲，洗淨；鍋裏燒開水，把荷蘭豆放入進鍋飛水，然後馬上放冷水裏過涼；

2、蔥薑蒜切成末，紅辣椒一個切絲；

3、鍋裏下少許油燒熱，下蔥姜爆香，下荷蘭豆翻炒，因爲已經熱水抄過，所以不用炒太長時間；

4、下蒜末和辣椒絲，適量鹽雞粉翻炒，即可出鍋。

關於清炒荷蘭豆的製作的過程，大家是否也都有所瞭解了呢，其實它的製作的方法還是比較簡單的，可以補充豐富的蛋白質和鈣質，而且還可以有延緩衰老的作用，具有滋陰潤燥的作用，大家不妨試試吧。

3、吃豌豆有什麼好處

1、調顏養生

《本草綱目》裏記載，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效。因爲豌豆中富含維生素A原，維生素A原在人體內可以轉化爲維生素A，具有調節皮膚新陳代謝的作用，潤澤皮膚。由於是從食用的豌豆中直接攝取的維生素A原，所以不會產生毒副作用。

2、護眼

豌豆中含有大量的胡蘿蔔素、葉黃素。能保護視神經，促進視網膜上的視紫質再生，可防重度近視，視網膜剝離，並可增進視力、保護視力。尤其適合經常熬夜用眼、眼睛疲勞乾澀、視力模糊的朋友。

3、補充礦物質

豌豆無論是嫩莢還是種子，在烹飪熟後都是質感柔軟，非常適合老年人、小孩及孕產婦食用，對食用者補充豐富的鈣、鐵、鋅等礦物質。

4、減肥

豌豆營養豐富，每100g中含有7.2g蛋白質，熱量80千卡，糖量低，卻含有高纖維、水溶性纖維等大量膳纖維，高纖維食物容易使人產生飽腹感，人不容易感到飢餓，對想要減肥的人來說豌豆是很不錯的選擇。

5、治療糖尿病

豌豆的醫療功效是非常明顯的，不但營養豐富，對很多疾病都有很好的療效，比如豌豆中含有水溶性纖維，有助於減少血液中血糖的含量，在一定程度上有降血糖作用，所以豌豆非常適合糖尿病患者食用。

6、降血壓

科學研究發現，豌豆中的K因子（鉀/鈉比值）大大超過了具有降血壓作用的界定範圍（K因子≥10）。並且豌豆中的水溶性纖維對降低血液中的膽固醇也有很明顯的效果，故現代食療專家稱豌豆是“降壓豆”。

荷蘭豆如何食用最好吃2

1、荷蘭豆的介紹

荷蘭豆係指豌豆中的軟莢豌豆，又稱食莢豌豆。荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用，是西方國家主要食用蔬菜品種之一。由於其營養價值高，風味鮮美，並具有延緩衰老、美容保健功能，在美國、加拿大、澳大利亞、新加坡、馬來西亞、香港等市場十分暢銷

1、別名：軟莢豌豆、帶莢豌豆、甜豆、荷仁豆、回回豆、青斑、麥豆、菜豌豆

2、禁忌人羣：脾胃虛弱者、腎功能不全者忌食。

3、適宜人羣：一般人羣均可食用。尤適宜糖尿病患者、產後乳汁不下的婦女。

4、荷蘭豆的熱量表（每100克）

熱量（大卡）27

蛋白質（克）2.5

脂肪（克）0.3

碳水化合物（克）4.9

膳食纖維（克）1.4

維生素A（微克）80

胡蘿蔔素（微克）480

維生素B1（毫克）0.09

維生素B2（毫克）0.04

煙酸（毫克）0.7

生物素（微克）9

維生素C（毫克）16

維生素E（毫克）0.3

鈣（毫克）51

磷（毫克）19

鉀（毫克）116

鈉（毫克）8.8

鎂（毫克）16

鐵（毫克）0.9

鋅（毫克）0.5

硒（微克）0.42

銅（毫克）0.06

錳（毫克）0.48

5、荷蘭豆的選購

選購荷蘭豆的時候，扁圓形表示成熟度最佳，若莢果正圓形就表示已經過老、筋凹陷也表示過老。手握豌豆若咔嚓作響，表示很新鮮，荷蘭豆上市的早期要選擇飽滿的，後期要選擇較嫩的。

6、荷蘭豆的存儲

買的青豌豆生的沒吃，不要洗直接放冰箱冷藏，如果是剝出來的豌豆就適於冷凍，最好在一個月內吃完。

7、荷蘭豆的食用方法

做豌豆的時候不宜使用硬水（水中含有鈣鎂離子濃度超標）否則豌豆咬不開、嚼不爛。另外，沒有完全熟透即食用，易產生中毒現象。

2、荷蘭豆的功效與作用

1、提高機體免疫力

提高機體的抗病能力和康復能力。

2、防癌抗癌

防止人體致癌物質的'合成，從而減少癌細胞的合成，預防癌症的發生。

3、抗菌消炎

具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功效。

4、利腸通便

可以促進胃腸蠕動，防止便祕，益脾和胃，生津止渴，起到清腸利尿的作用。

3、荷蘭豆的營養價值

1、熟的幹荷蘭豆所提供的固體物、熱量、碳水化合物和蛋白質比熟的青荷蘭豆多一倍，但是青荷蘭豆所含的維生素A和維生素C比干荷蘭豆多。

2、每一百克熟荷蘭豆可提供蛋白質8.5克，約相當於28克熟瘦豬肉所提供的能量，但按每一克蛋白質計算，荷蘭豆所提供的熱量比瘦豬肉多一倍。

3、在豆類中荷蘭豆所含的鈣和磷較低，因此在食用荷蘭豆的時候需要用其他食物補充鈣。含磷豐富的是動物性蛋白質、豆類和堅果，大量攝取這些食物的同時一定補充足夠的鈣，因爲在鈣攝入不足的時候，如果攝取大量的磷，會影響鈣的吸收和利用。

4、荷蘭豆是鐵的上好來源。

4、荷蘭豆與什麼同吃好

荷蘭豆+蘑菇：消除油脂引起的食慾不佳

荷蘭豆+蝦仁：提高營養價值

荷蘭豆+紅糖：健脾通乳利水

5、臘肉荷蘭豆

材料：

主料：荷蘭豆200克，臘肉50克，

調料：姜3片，蒜2瓣，白糖2克，鹽2克，油20克

做法：

1、臘肉（最好提前蒸好）切成薄片，蒜瓣也切成薄片

2、將荷蘭豆掐去兩頭撕掉老莖洗淨瀝水，放入開水鍋中，同時放少許鹽，滴入幾滴油，燙至荷蘭豆變色立即撈出，入冰水中浸泡保持色澤

3、將鍋燒熱倒入油，入姜蒜炒出香味，轉中火放入臘肉片炒出臘肉香味，然後放白糖翻炒片刻

4、將荷蘭豆撈出瀝水，倒入步驟3的鍋中翻炒均勻，最後再放剩餘的鹽炒勻即可盛出裝盤

　　小訣竅：

1、臘肉有鹹味，最後的步驟中不可放多鹽，可放少許白糖一是中和臘肉的鹹，而且有起鮮的作用。另外，臘肉屬於醃製品含有亞硝酸鹽，最好不要過多食用。

2、荷蘭豆最好事先開水澇過，開水中放入少許油和鹽，可以保持青翠的色澤，放入冰水中可避免變黃，同時有利於快炒時各種材料同時快熟，保持脆嫩清爽口感。