乾魚膠怎麼做好吃又簡單
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乾魚膠怎麼做好吃又簡單,在外面吃過一次乾魚膠之後就念念不忘,小編的口水都要淌到桌上了,給你的味蕾獻上獨一無二的體驗,烹飪是一個製作美味的過程,以下是乾魚膠怎麼做好吃又簡單的參考。
乾魚膠怎麼做好吃又簡單1
主料:魚膠適量。
輔料:油鹽適量、花椒適量、蔥姜適量。
1、首先把魚膠清洗乾淨,加入鹽,花椒粉,還有生薑,醃製入味半個小時。
2、然後把鍋清洗乾淨,加入適量的花生油,放入多一點的花椒。
3、然後把醃製入味好的魚膠倒入鍋裏翻炒。
4、加水,這個時候已經不需要再加任何的調料了。
5、收一下汁炒熟撒上蔥花就可以了。
魚鰾具有以下三大功用:
第一、輔助魚在水中的升降,也作爲穩定使用,位於魚身體的中心,可以保持重心向下。
第二、使魚腹腔產生足夠的空間,保護其內臟器官,避免水壓過大,內臟器官受損。
第三、肺魚和總鰭魚類中,魚鰾可以作爲輔助呼吸器官。
第四、 魚鰾可作爲一個共鳴腔,以產生或接收聲音的使用。
第五、在缺氧的環境中,魚鰾可以作爲輔助呼吸器官,爲魚提供氧氣。
乾魚膠怎麼做好吃又簡單2
乾魚膠怎麼泡發
1、乾魚膠可以直接用清水泡發,在需要的時候可以把購買回來的干預膠放在清水中浸泡,水的數量一定要把魚膠沒過,等它吸水膨脹並變軟以後再把它取出,這個過程大約需要24小時。
2、泡發以後的乾魚膠還不能直接烹調食用,應該把它放在鍋中煮着,是可以放入適量的薑片,可以去除魚膠的腥味,在開鍋以後繼續煮,3~5分鐘取出以後,要馬上把魚膠放入的準備好的冷水中浸泡,三四個小時以後乾魚膠才能真正泡發,取出以後可以烹調食用。
乾魚膠的正確泡發方法
1、乾魚膠還可以通過蒸的`方式來泡發,在泡發的時候可以先把準備好的乾魚膠放在清水中浸泡,浸泡時間要在七八個小時左右,如果幹魚膠比較大,超過50克就要浸泡24小時以上。泡好的魚膠取出以後,要用刀把它表面的黃色油脂刮掉。
2、在蒸鍋中放適量清水,然後把干預膠放在蒸架上加熱煮開,用大火蒸,開鍋後繼續蒸10~15分鐘,這時干預膠的體積會擴大到原來的3~4倍,取出以後直接放在冷水中浸泡,再浸泡三到五小時,這時的乾魚膠就能完全泡發而且質量特別好。
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