香椿炒雞蛋怎麼做好吃又簡單

香椿炒雞蛋怎麼做好吃又簡單，中國人的味蕾還是非常挑剔的，這味道簡直讓人回味無窮，享用美味能夠給你絕佳的體驗，即使是烹飪新手也能一次成功，香椿炒雞蛋怎麼做好吃又簡單食譜，美味就在眼前，快快get起來吧~

香椿炒雞蛋怎麼做好吃又簡單1

方法/步驟

1、將香椿放在盆中，用清水泡一泡，然後把分叉枝掰成單枝，然後再衝洗乾淨，撈出空水，切成1釐米長的小段。待用。

2、將4個雞蛋打放在一個碗中，用筷子攪拌均勻，待用。

3、將蔥剝好洗乾淨，切成碎蔥花，將姜塊洗乾淨切成姜碎；然後將炒鍋中放入食用油，開火，待油微熱後，將蔥花姜碎放入鍋中。

4、待蔥花炸制微黃後，將切好的香椿放入鍋中，翻炒均勻，翻入適量的鹽再繼續翻炒均勻到顏色變亮綠。

5、將雞蛋均勻地倒在香椿上面（倒時注意將手中碗轉着圈倒，容易倒均勻）。

6、待雞蛋稍起泡時，用菜鏟順鍋邊將香椿雞蛋翻炒過來，然後待雞蛋和香椿結成塊後，用菜鏟子豎起將大塊卡成小塊，即可關火。

香椿炒雞蛋怎麼做好吃又簡單2

【香椿炒雞蛋】

食材：香椿 雞蛋

【製作方法】

1、香椿不是超市買的，是在樹上採摘的，個別的枝葉有些老，根莖不要了，只要葉子，如果是香椿嫩芽的.話就不用摘了，直接清洗就可以了

2、摘好的香椿葉用淡鹽水清洗，香椿掛在樹上比較髒。我清洗了三遍，建議多清洗幾遍。

3、香椿焯水。吃香椿不管怎麼吃都是要焯水的，因爲香椿中含有亞硝酸鹽，如果不焯水，不利於身體健康。焯水的香椿由紅色變成了綠色，同時焯水也可以激發出香椿中的香味。

4、焯水後的香椿撈出來，放在一旁自然晾涼，然後切成香椿碎。切完可以再簡單地剁一下。我個人比較喜歡碎一點的香椿。

5、香椿放入碗中打入三個雞蛋，香椿炒雞蛋把香椿碎與雞蛋液混合起來，這樣一起炒，炒出來的雞蛋鮮嫩，香椿更香。

6、香椿本身的味道比較清香，添加調料的時候不用放入太多，我簡單的放入了食用鹽還有一點點的胡椒粉。

7、下鍋炒。如果喜歡嫩一點的雞蛋就低油溫下鍋，如果想吃老一點的雞蛋就高油溫下鍋。倒入雞蛋液後不要翻動，等待慢慢的定型。

8、雞蛋液稍微定型的時候，用鏟子輕輕翻動。等到全部定型後開大火快速翻炒，翻炒半分鐘關火，利用鍋的預熱再把雞蛋炒一炒就可以出鍋盛盤。