炒雞蛋怎麼做好吃

炒雞蛋怎麼做好吃，家家戶戶必備的雞蛋，雞蛋含豐富的蛋白質，還含有我們人體需要的營養元素，進而在預防和緩解肌肉衰減症方面的作用會非常的'明顯，促進腦細胞的繁殖，提高記憶力，健腦益智，現在分享兩種炒雞蛋的方法。

炒雞蛋怎麼做好吃1

夏天悶熱潮溼，吃點苦瓜敗火最好了，苦瓜可以有很多做法，最常見最簡單的就是炒雞蛋。

食材配方

主料：

苦瓜350g

雞蛋2個

輔料：

油適量

鹽適量

醋適量

蔥適量

1.苦瓜洗淨後剖開，去掉瓜瓤，然後切好

2.均勻的撒上鹽，殺出水分，這一步可以省略，我們不習慣這麼苦，就殺了一下

3.擠出水分後備用

4.雞蛋打散

5.油鍋加熱後煎蛋

6.煎好蛋後盛出去，把苦瓜放鍋裏爆炒3分鐘

7.把雞蛋放鍋裏，加適量的醋和苦瓜一起爆炒2分鐘

8.關火前加少量鹽調味

9.裝盤

炒雞蛋怎麼做好吃2

韭菜炒雞蛋

這道菜，說簡單也難。難就難在炒韭菜的時間上，少了會生，過了會老。有人說，15秒即可。但嘗試了，15秒的韭菜剛剛斷生，卻還沒入味道。終於有耐心掐着計時器炒菜，25秒，生熟軟硬及味道，都剛剛好。10秒鐘的差距在於，一種適合大衆，一種適合我家。

用料

韭菜炒雞蛋的做法 韭菜洗淨後切段，雞蛋在碗內打散後倒入料酒，攪拌均勻

鍋熱後注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散後盛出備用

鍋內重新注入油，7成熱時倒入韭菜大火翻炒，調入鹽、糖、生抽，大火翻炒20秒後倒入雞蛋，翻炒5秒即可

小貼士

1.炒雞蛋時倒入料酒會去腥，熱鍋涼油超出的雞蛋軟，香2.用糖代替雞精和味精更提味