只吃豆腐能減肥嗎
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只吃豆腐能減肥嗎,想必大家都知道豆腐不僅有很高的營養物質,還具有減肥的效果,但要保持營養均衡,只吃不太行,下面小編爲大家整理了一些關於只吃豆腐能減肥嗎的相關資料。希望對大家有所幫助吧!
只吃豆腐能減肥嗎1
豆腐能量轉化率低
在食物三大營養素中,每克碳水化合物或蛋白質產生4個卡路里,而每克脂肪能產生9個卡路里。也就是說,攝入相同重量的蛋豆腐和肉類,前者“增肥”的效果不及後者的一半。
豆腐中的酶能刺激減少食物攝入
豆腐中富含大豆蛋白,這種大豆蛋白是從大豆中提取出來的蛋白質,是唯一以植物來源的完全蛋白質,它能提供人體必需的氨基酸,而且這些氨基酸是處於良好的平衡狀態,攝入時會刺激消化道內腸促胰酶肽的分泌,從而減少食量,而且大豆蛋白屬於低血糖指數的食物,不會刺激血糖驟升驟降,從而減少飢餓感。
吃了有營養,能補充人體所需,又不會覺得餓,又在無形中減少了進食,這是豆腐促進減肥的一個絕對優勢,在其他肉類蛋白質中是找不到的。
很好的蛋白質補充
黃豆中含有的女性荷爾蒙前驅物――大豆異黃酮與雌激素結構類似,適度攝取能輔助調節雌激素分泌不足。對女性朋友來說,豆腐等黃豆製品可謂瘦身期間很好的蛋白質補充選擇。
如何利用豆腐減肥才最好
加海帶、紫菜,能多補碘
豆腐不但能補充營養,還對預防動脈硬化有一定的食療作用。這是因爲豆腐中含有一種叫皁苷的物質,能防止引起動脈硬化的氧化脂質產生。但是皁苷卻會帶來一個麻煩,引起體內碘排泄異常,如果長期食用可能導致碘缺乏。所以,吃豆腐時也可以加點海帶、紫菜等含碘豐富的海產品一起做菜,就兩全其美了。
配點肉,蛋白質好吸收
在吃豆腐的同時加入一些蛋白質質量非常高的食物,就能和豆腐起到互補作用,使得豆腐的蛋白質更好地被人體消化吸收利用。首選是肉類和雞蛋,在豆腐中加入肉末,或者用雞蛋裹豆腐油煎,都能讓其蛋白質更好地吸收,提升營養檔次。
豆腐減肥要注意
豆腐可以和其它的蔬菜以及肉類一起煮,另外豆腐不能吃太多,不然可能會妨礙人體對於鐵的吸收。不僅如此,長期吃豆腐還有可能引起蛋白質消化不良,出現腹脹、腹瀉的情況。
長期吃一種單一的食物還有可能會出現缺碘的想象,所以可以多吃一些海帶、紫菜等等能多補充碘。
任何一種食物,就算是營養再全面功效再好,也不能長期單獨食用,不然都會有它的副作用。豆腐雖好,但是多吃可能會導致結實,一定要注意了。
只吃豆腐能減肥嗎2
豆腐減肥食譜
1、琵琶豆腐
原料:南豆腐150克,瘦豬肉末100克,雞蛋2個,澱粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精、蔥、姜各適量,火腿絲、水發冬菇絲少許,紅葡萄酒100克,高湯500克。
製法:將豆腐在沸水中焯後搗成泥,與肉末、蛋汁、澱粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精攪打至黏稠,放入蔥、姜、水攪勻,再放入少許香油拌勻,用10個羹匙,每個抹少許油分別盛入豆腐糊,上放火腿絲、冬菇絲,上鍋蒸透,取出後去羹匙,將制好的豆腐丸擺在盤中。高湯燒沸,放入紅葡萄酒,再沸時澆在琵琶豆腐上即成。
2、紅白蘿蔔豆腐湯
原料:100克白蘿蔔、50克胡蘿蔔、適量蘑菇、半塊豆腐、60克小麥粉、2杯雞湯、1匙料酒和醬油、1匙半味噌。
製法:將白蘿蔔、胡蘿蔔和蘑菇切成小片。在湯碗中加入小麥粉、雞湯和豆腐,用勺子壓碎混合,做成豆腐丸子。加入雞湯和白蘿蔔、胡蘿蔔、蘑菇煮滾,放入酒、醬油,用中火熬3~4分鐘。將豆腐丸子加入熬一會,等材料浮上湯的`表面。
3、金銀豆腐
原料:豆腐150克,油豆腐100克,草菇(罐頭裝)20只,蔥2根,水100克,湯料(粉狀)15克,醬油15克,砂糖4克,蔥油4克,澱粉少許,調成漿狀。
製法:豆腐與油豆腐均切爲2釐米見方的小塊,鍋中加水,待沸後加入湯料、豆腐、草菇、醬油、砂糖等,共煮10分鐘左右,加澱粉漿勾芡盛入碗中,周圍倒入蔥油,表面撒上蔥段。
4、苦瓜豆腐
原料:豆腐50-100g,1條苦瓜,絞肉100g,蔥少量,醬油少量。
製法:苦瓜清洗後切塊挖空;豆腐切碎和絞肉、少量的蔥及醬油全部放入碗中,用湯匙混合攪拌,將攪拌好的食材,紛紛塞入挖空的苦瓜中,再放入電鍋中蒸約1小時~1小時30分鐘即可。
5、麻婆豆腐
原料:豆腐200克、牛肉餡100克、青蒜15克、豆瓣醬20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、醬油10克、鹽1克(根據口味)、糖5克、溼澱粉(澱粉加少許水調勻)3克、肉湯(或水)150克、油75克
製法:將豆腐切成2釐米見方的塊,放入加了少許鹽的沸水中汆一下,去除豆腥味,撈出用清水浸泡,豆豉、豆瓣醬剁碎,青蒜切段,姜切末,炒鍋燒熱,放油,放入牛肉餡炒散,待牛肉餡炒成金黃色,放入豆瓣醬、豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色,下肉湯煮沸,放入豆腐煮3分鐘,加醬油、青蒜段、糖,用鹽調味,用溼澱粉勾芡即可,盛出後撒上花椒麪。
6、豆腐意大利飯
原料:一塊豆腐、150克熟米飯、1/4個洋蔥、1個吞拿魚罐頭、少量培根、蘆筍、牛油、1匙色拉油、1杯豆漿、少量鹽、胡椒粉和粉狀奶酪。
製法:洋蔥和培根切絲,蘆筍切片。在熱鍋中倒點色拉油,小火炒洋蔥和培根,把吞拿魚罐頭和蘆筍一同倒入鍋中。煮一會等油被食材吸收後,將豆漿和豆腐放入,作爲湯汁,慢火煮3-4分鐘。加入少量的水後,把米飯加入一起煮。等湯汁被吸收得差不多,加入鹽和胡椒粉調味,上碟後用粉狀奶酪撒在上面。
豆腐食用禁忌
首先、豆腐性微寒。不要和通便利腸胃的食物同吃,比如蜂蜜。如果通吃容易導致拉肚子。
第二、同一天不要吃過多豆腐做的菜。同樣會引起拉肚子或者肚子漲疼的感覺。
第三、豆腐最好不要和菠菜一起吃,和菠菜一起吃不利於菠菜裏的鐵被吸收。
第四、豆腐不要和鮮筍,茭白一起吃。豆腐的成分和這兩種食材一起的話會容易生成膽結石。
第五、患結石的人少吃豆腐。豆腐裏有嘌呤會引起結石發作。
第六、痛風病人少吃豆腐。豆腐最近被國外研究者發現如果飲食不當會引發動脈硬化,加劇痛風發作。
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