櫻桃肉的家常做法
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櫻桃肉的家常做法,很多人都很喜歡吃櫻桃肉,這道菜被歸於魯菜菜系,普通的食材能做出多種花樣,家常菜是最容易上手的菜譜,即使是烹飪新手也能一次成功,下面櫻桃肉的家常做法,希望對你有幫助!
櫻桃肉的家常做法1
1、裏脊肉洗淨,既然叫櫻桃肉,肉塊當然不能太大,切小方塊,大概1.5釐米見方
2、切好的肉塊加入澱粉糊
3、抓勻
4、加點植物油,我加的熟豆油。加油後炸好的肉更酥脆
5、抓勻
6、熱鍋寬油,油溫大概五六成熱時,下肉塊炸至表面微黃定型,撈出
7、油溫再次加熱到七成熱,下肉塊復炸
8、這是炸好的肉,表面非常酥脆
9、小碗里加2勺番茄沙司(番茄醬更好)
10、加少許生抽、鹽,加糖、白醋,拌勻後再加適量水,調好的汁大概多半碗(忘了拍照)
11、把調好的'汁倒入鍋裏,燒開後嚐嚐味道,如果不合適就用糖和白醋調成酸甜(偏甜)的口味
12、中小火煮到湯汁紅潤濃稠
13、倒入炸好的肉塊
14、讓湯汁均勻包裹肉塊即可
15、成品,酸甜可口,小孩子和女生比較愛吃
櫻桃肉的家常做法2
櫻桃肉,不是用櫻桃做噠,只因形似可愛的櫻桃而得名。這是一道頗受女士和兒童喜愛的菜,在東北,更是一道家常菜。
想要做好它,掛糊調汁比較關鍵。掛糊不能太薄,薄了就裹不住汁;掛糊也不能太厚,太厚口感不好。正確的做法是讓澱粉糊用筷子推時有阻力,這樣的澱粉糊剛剛好。酸甜口的調汁,要控制好比例,太甜就太膩,太酸同樣不好吃,糖與醋的比例最好是2:1,加到炒好的番茄醬裏,這櫻桃肉就成功百分之九十啦。
番茄醬不要用番茄沙司代替,原始的番茄味兒才更地道。
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