茶葉蛋的簡單做法
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茶葉蛋的做法,茶葉蛋是一種營養價值非常高的食物,是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋,也是我國的傳統食物之一,它經常出現在我們的餐桌上,那麼茶葉蛋應該怎麼做呢?下面就爲大家介紹一下茶葉蛋的做法吧!
茶葉蛋的簡單做法1
食材準備
茶葉(紅茶)2大匙,當歸1小塊,川芎幾片,八角2粒,桂皮1片,丁香4粒,黑醬油2大匙,糖2大匙,鹽1大匙,麻油1大匙,雞精1匙,紹興酒1大匙。
方法步驟
1.20粒雞蛋放入水中,加1茶匙鹽,煮15分鐘,煮至熟取出雞蛋,用湯匙輕輕敲打,使蛋殼裂而不碎。
2、注水入鍋,投入所有滷料,再放入雞蛋(水必須蓋過雞蛋)。
3、慢火煮45分鐘關火,浸過夜。
4、要吃時,開火重煮以加熱。
食材準備 普洱茶一小塊,雞蛋4個,小茴香籽兩勺,鹽兩勺,生抽兩勺,老抽一勺,八角一個,香葉兩片,冰糖一粒。
方法步驟 1。雞蛋從冰箱拿出來在室溫下放置幾小時,不然煮的時候容易破裂。
2、洗淨雞蛋,放入能夠沒過的涼水中,開火,大火煮開後,小火煮5-7分鐘。
3、煮好的雞蛋撈出放入涼水中。
4、雞蛋轉爲溫熱的時候輕敲蛋殼,敲出均勻的裂紋即可,不要剝開蛋殼或使蛋殼和雞蛋分離。
5、重新煮鍋白水,將普洱茶、小茴香籽、鹽、生抽、老抽、八角、香葉和冰糖放入,煮滾後放入雞蛋。
6、大約煮20分鐘,關火,靜置過夜,使雞蛋更加入味。
食材準備 雞蛋10個,鹽30克,烏龍茶250克,五香粉1大匙,八角12克,花椒7.5克,乾薑12克,丁香4克,醬油120毫升,冰糖1大匙。
方法步驟 1。雞蛋洗淨放入鍋中,加水蓋過雞蛋,加入鹽用手在雞蛋上抹勻。水沸騰後轉中火煮10分鐘。
2、將雞蛋撈出放入冷水中浸一下,接着把雞蛋殼用勺子均勻敲裂。
3、沙鍋加入適量水,倒入五香粉、八角、花椒、乾薑、丁香、鹽以中火煮至開後加入醬油和冰糖,接着加入雞蛋和烏龍茶。
4、小火煮30分鐘後關火,在料汁中浸泡1小時入味,茶葉蛋就做好了。
茶葉蛋的做法簡單,且香味較濃,蛋白質含量較多,營養豐富。茶葉蛋有助於清熱解毒、健胃消食、化痰止咳。
茶葉蛋的簡單做法2
繁忙的都市生活讓人根本無暇顧及自己的'早餐,很多的上班族都是在上班途中隨意購買一些東西填肚子,這裏給您介紹幾種不錯的茶葉蛋製作方法來應付早餐。
活血茶葉蛋
原料:雞蛋、丹蔘、紅花、核桃
做法:1。先將丹蔘、紅花、桃仁熬30分鐘,離火冷卻後再上火;
2、入雞蛋同煮,蛋熟後打破蛋皮,小火煮至蛋白變成紫紅色即可。
玫瑰花茶葉蛋
原料:雞蛋、幹玫瑰花、茶葉、大料、甘草適量、桂皮、鹽、冰糖適量
做法:1。將大料、甘草、桂皮放入調料包,放入加好水的煮鍋中,大火煮開後,轉小火煮20分鐘;
2、然後將洗淨的雞蛋放入,同時加入鹽和冰糖,繼續小火煮3分鐘後,將幹玫瑰花和茶葉倒入鍋中;
3、用小勺將雞蛋外殼輕輕敲出裂紋,繼續小火煮15分鐘後關火泡2小時後即可。
八角茶葉蛋
原料:雞蛋、茶葉、八角、花椒、紹酒、醬油
做法:1。將雞蛋放入砂鍋中煮至八成熟時撈出,用小麪杖將雞蛋敲破,將花椒、八角洗淨,連同茶葉用潔淨紗布裹好。
2、雞蛋放入沙鍋內,加入香料包、紹酒,醬油及適量開水,用旺火煮約1小時,蛋殼呈茶褐色時即可食用。
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