獼猴桃催熟的方法
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獼猴桃催熟的方法,獼猴桃有着"水果之王”的稱號,它有着超高的營養價值,對我們也有着很多健康的維生素,但是,不知道你們有沒有發現,每次買的獼猴桃都是硬硬的,這些就是還沒有成熟的,那麼下面就給大家推薦獼猴桃催熟的方法。
獼猴桃催熟的方法1
1、密封
將獼猴桃硬果裝入紙板箱內成爲果箱;然後將果箱放入室內堆垛,並關閉室內門和窗保溫;再將室內溼度控制在80-90%,溫度控制在20-30攝氏度;果箱每2-3天打開一次,釋放果箱內的二氧化碳,並讓氧氣進入果箱內;同時翻垛,將垛內果箱堆在垛外,垛外果箱堆在垛內;獼猴桃硬果5-8天即可完全被催熟,達到最佳食用風味。
獼猴桃硬果被催熟完成後,立即打開果箱,打開室內門窗進行降溫換氣,降低獼猴桃硬果在催熟過程中產生的乙烯氣體含量,在20攝氏度條件下催熟果子存放3-4天,在0-5攝氏度條件下存放一週。
2、牙籤
把獼猴桃用清水洗乾淨,而且要準備乾淨的牙籤兒,把它表面水分晾乾以後用乾淨牙籤在獼猴桃的表面扎幾個小洞,然後把它裝入的可以密封的保鮮袋中,過幾天獼猴桃就能熟透,這是因爲獼猴桃表面的傷口能產生乙烯,它被獼猴桃吸收以後能快速催熟。
3、熟水果
將獼猴桃和已經成熟的其他水果放在一起,比如像香蕉、西紅柿等。這些成熟的水果會散發出天然催熟氣體“乙烯”,將獼猴桃與這些成熟的水果放置在一起,這種天然的催熟氣體便能傳染獼猴桃,從而促進它變軟變甜。
4、大米
使用大米催熟,這個方法比較冷門。使用大米將獼猴桃覆蓋,也可以加速獼猴桃成熟。它的原理與紙袋封裝類似,都是減緩乙烯的逃逸速度,以幫助獼猴桃成熟。
5、利用環境中的乙烯
專家提醒,獼猴桃這種水果對乙烯十分的敏感,尤其是對環境中的乙烯更加敏感,只要環境中的乙烯濃度愈高,那麼它的成熟速度也就越快。因此目前很多商販經常會用乙烯氣體或乙烯來促進果實的成熟,從而有效的提高獼猴桃的上市時間。一般的獼猴桃在室溫下用1000毫克/千克獼猴桃的乙烯利浸果2分鐘,兩週時間後即可上市。但一些未處理的,1個月後才達到可食狀態。
獼猴桃催熟的方法2
1、穀糠催熟
將硬獼猴桃放入穀子殼或穀糠中,放置幾天就可完全催熟。獼猴桃硬果被催熟完成後,立刻全部拿出來儘快吃掉。
注:隔兩天就要看看,以防獼猴桃熟透了爛掉。
2、用蘋果催熟獼猴桃
可將幾個成熟的蘋果和買來的較硬的.獼猴桃一起裝在紙袋子裏,紮上口,放上兩三天,就能使獼猴桃變軟了。這是利用成熟的蘋果散發出來的氣體——乙烯,起到催熟效果的。不僅蘋果能催熟獼猴桃,其他的水果如香蕉、梨,以及蔬菜西紅柿等也能將獼猴桃催熟,但要記住不能放的時間太長了,會讓獼猴桃變爛。
注:蘋果、香蕉等水果放的越多,獼猴桃成熟的時間也就越短,也就能越早吃上。
3、用牙籤催熟獼猴桃(不建議使用)
將買來的獼猴桃先用水清洗乾淨,然後用乾淨的牙籤在獼猴桃上面扎幾個小洞,然後裝到塑料袋裏,並紮起來,放置幾天,會加快成熟的進度。還可以用小刀在獼猴桃的外面劃幾個小口子,同樣也能起到催熟獼猴桃的作用。這是因爲小傷口能使獼猴桃產生乙烯,而乙烯能加快獼猴桃成熟。
注:這種方法雖好,但小傷口會滋生一些微生物,會影響獼猴桃的質量,因此還是不太建議使用。
成熟標準:獼猴桃經催熟後,用手指肚輕輕按壓獼猴桃的兩端附近,如果感覺不再堅硬,按壓處有輕微的變形,但也不是很軟,就是最佳的食用狀態。獼猴桃催熟後要儘快吃完,因爲變軟後的獼猴桃,不易存儲,幾天就會慢慢變壞。獼猴桃如果比較多,分多次催熟比較好一些。獼猴桃千萬不要長時間敞口存放,這樣獼猴桃的表面水分會流失,就會導致果子表皮變皺,不易成熟。所以一定要注意哦
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