餃子皮怎麼做不會爛 餃子皮要放酵母嗎
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【導讀】:很多人愛吃餃子,自己在家裏面進行和麪也是很好的,對於新手而言,餃子皮不注意一些步驟就是會有破的問題,那麼咱們一起來看看吧!
餃子很多人愛吃,主要是麪粉一類的產品在製作的時候會變得很軟糯,有的人家裏面做餃子皮會有爛掉的問題,那麼最好的就是選擇加一點食鹽,或者是打幾個雞蛋進去。一般我們平時吃的餃子都是用普通的麪粉來做的,其實用餃子粉來做會更好,這樣的餃子吃起來口感更好。想要餃子皮吃起來更有嚼勁,最好在和麪的時候加上一點食鹽和雞蛋,不用太多的鹽,融入水中和麪就可以了,而且加了雞蛋的餃子皮更加的營養。
餃子皮的製作還是需要用冷水進行和麪,比起一般的麪條,餃子皮的和麪程序還是簡單一些,柔軟一些,不過加一點雞蛋進去能很好的中和味道。和餃子面要柔軟適中,比麪條面要軟,揉到表面光滑,最好在擀皮之前先醒半個小時。很多人擀餃子皮怕薄了漏餡,太厚了反而又不好吃,所以建議大家一定要擀的大小均勻,四種可以適當的薄一點。
不用放,只是天然的進行發酵就是最好的,也是會有很多需要注意的,麪糰需要醒半個小時纔會有很好的效果,和一般的做包子是不一樣的。餃子皮不用放發酵母。水龍頭開到一滴一滴狀,順時針攪動,將麪粉變成一個麪糰即可,和的稍微硬一點。揉麪和醒面:不停地揉至少十分鐘,讓面變得筋道,將揉好的面放在盆裏,蓋上蓋子醒面,直到開始擀皮子爲止。
餃子很多人愛吃,但是有的時候還是需要注意的一點就是,餃子皮的粘粘問題,很多人和麪餃子皮過於的軟,餃子皮在煮的時候也是會有破的問題。和麪的時候放點鹽讓面更勁道,煮餃子的時候放點鹽也會讓餃子不粘連,這樣就不容易爛,還有就是不要不停的攪拌,那樣也會讓餃子更容易爛。
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