健康吃火鍋方法

健康吃火鍋方法，火鍋在日常生活中非常受人們的歡迎。火鍋雖然美味，但是吃多了很容易上火，對身體有一些危害，下面小編就來給大家分享一下健康吃火鍋方法，希望對大家能夠有所幫助。

健康吃火鍋方法1

要少吃肉。大部分人吃火鍋都是以吃肉爲主，比如肥牛、肥羊等等，這些攝入的入量要遠高於正常進餐要攝入的熱量，稍不注意就會體重失控，建議大家少吃肉。

選對湯底。只有選對湯底，，才能夠吃得健康、吃得放心。大家要注意挑選清淡類的湯底，切忌麻辣湯底。市面上的海帶鍋、番茄鍋等蔬菜熬成的清湯鍋底，熱量普遍較低；而麻辣鍋、咖喱鍋則是高熱量的鍋底，大家要注意。

不喝火鍋湯。大家在吃火鍋的過程中，自然而然會熬煮很久，這時火鍋中的鉀離子就會升高，所以不建議喝火鍋湯。

不吃加工類食品。現在在外面的一些火鍋店賣的大部分加工類視頻，比如蝦餃、丸子等，都含有很多的添加劑，對身體營養的攝入也不是很好。

選擇清淡的醬料。在醬料方面，建議大家選用蔥、姜、蒜、香菜加白醋、醬油等，較爲清淡的口味，儘量避免使用如豆瓣醬、沙茶醬等高油的醬料。

注意吃火鍋的順序。建議大家先在火鍋中放入青菜，因爲原湯煮出來的青菜更加健康，接着在吃肉類，最後吃根莖類的蔬菜。

避免去自助火鍋店。因爲這類自助店子大都是根據人頭收費，爲了划算，通常都會讓自己吃得更多，可是這樣不僅辛苦肚皮還增加體重，如果人數較多的話，可能還要比單點貴。

健康吃火鍋方法2

火鍋底料有門道

各種麻辣鮮香的火鍋底料刺激着食客們的味蕾，但是過度吃辣會刺激胃黏膜與口腔，從而引起胃炎、口腔潰瘍等病症。但若在火鍋底料裏面放一些味甘、性涼等食材，如蓮子、胡蘿蔔等，此舉既能增加火鍋湯的清香又能助消化。當然，如果我們可以選擇味道清淡的底料，就能更好地保護身體了。

食材葷素要合理

據《南方日報》報道，吃火鍋應注意葷素搭配，肉和蔬菜的比例以1∶2爲適宜。蔬菜的種類儘可能多樣化，如選擇對身體益處較大的菠菜、西蘭花、生菜、油菜等；選擇菌藻類食物時，可多選擇海帶、木耳，因爲它們不僅可以清理消化道，而且還有助減肥；另外，豆製品也是不錯的選擇，如豆腐、凍豆腐等都非常適合煮火鍋，豆腐中的'石膏具有清熱瀉火的功效，所以吃火鍋時最好搭配適量的豆腐。但是因油豆腐的脂肪含量較高，所以不建議過多食用；吃火鍋時有些人喜歡點紅薯、土豆、山藥等，這樣做很好，因爲它們當主食的同時又增加了營養；選擇肉類時最好點一些脂肪含量較低的，如魚蝦、牛百葉、鴨血、雞肉等。動物內臟要少食用，因爲內臟是動物的代謝器官，往往成爲有害物質的儲存器，含有較多的有害微生物。

喝湯要趁早，火鍋湯雖新鮮美味，但是火鍋湯煮的越久其含有的煙硝酸鹽含量就越高，對人體的危害也越大，所以，想來上一碗火鍋湯要趁早喝；

食材要煮熟，很多人喜歡將肉片、蔬菜稍微涮一下就開吃，這樣很容易將食材中殘留的寄生蟲卵帶入體內，影響健康；

食量要適中，最好吃前喝一杯果汁，此舉既能促進腸胃蠕動，又能產生飽腹感，減少食量；

食材稍涼再入口，剛從火鍋中撈出的食材溫度較高，立即送入口會燙傷口腔和食道，所以不要吃太燙的食物。

健康吃火鍋方法3

涮煮的時間——長短有別

葉類蔬菜切忌長時間放在火鍋裏煮，在沸騰的鍋中稍加焯燙就可夾出。煮時間過長會增加營養素的流失，也會失去蔬菜鮮嫩的口感。

肉類則要保證熟透。很多人喜歡肉質嫩滑的口感，把肉在湯裏稍微燙一下還是半熟時就吃同，這個習慣非常不好。半熟的肉中很可能會含有未被殺滅的細菌、寄生蟲，引起胃腸感染，一定要將肉煮至徹底熟透再吃。當然了，肉熟了也別老在鍋中煮着，熟了就取出來。所以不要一次放入很多肉，吃多少放多少，隨吃隨涮，味道最好。

蘸料的選擇——醬好還是油好

火鍋蘸料通常是麻醬或香油，香油是純脂肪，熱量極高(898千卡/百克)。芝麻醬稍好一些，熱量是630千卡/百克，而且做蘸料時一般要加不少水來稀釋，單位熱量會低一些，而且芝麻醬富含鈣、鉀、鎂和維生素E等營養素，營養便全面一些，但它的熱量仍是比較高的。在調味時，通常還會加入醬豆腐、韭菜花這些很鹹的調料，所以芝麻醬調料還要注意鹽過多的問題。

吃火鍋的溫度——宜溫不宜燙

很多人都喜歡吃火鍋時熱火朝天的感覺，喜歡剛從湯中撈出的燙燙的食物。實際上，這樣吃非常危險。我們的消化道是非常怕燙的，口腔的耐熱溫度是65℃，食道黏膜的耐熱溫度只有45℃。過高的溫度會傷害到嬌嫩的口腔和食道黏膜，如果總是受到這樣的高溫傷害，再加上麻辣的刺激，口腔和食道可就受不了了，非常容易引發炎症、潰瘍。

尤其要注意脂肪含量多的紅油火鍋，因爲夾出來的食物外面會裹着一層紅油，油有非常好的“保溫”作用，食物內部的溫度會很高，而且有這一層油的“保護”降溫也會比較慢。所以夾出來後一定要多等一會，等食物徹底不燙了再吃