銀魚的適用人羣及禁忌
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銀魚的適用人羣及禁忌,相信大家都吃過銀魚吧,它是一種營養價值極高的魚類,可以說能夠烹飪出美味的佳餚,因此深受人們的`喜愛,下面一起來看看銀魚的適用人羣及禁忌,希望對大家有幫助。
銀魚的適用人羣及禁忌1
銀魚的食用處理方法
1、鮮銀魚
準備一小盆清水,把魚倒進去,然後用手輕輕攪拌讓髒東西沉澱,接着用濾網把小魚撈起,照這個方法沖洗三四次,然後用開水把魚燙一下,這樣就可以放心烹調了。
2、銀魚乾
銀魚乾像淘米一樣洗就行,最好不要泡,一泡就失去了一部分鮮味。清洗方法是可以衝一下,蒸一下,當然不怕鮮味流失的話也可以用溫水泡泡,不過水不要多,以沒過原料爲宜。
哪些人不能吃銀魚?
皮膚病患者忌食。
銀魚的適用人羣
一般人羣均可食用。孕婦、產婦、哺乳期媽媽都可食用。尤適宜體質虛弱,營養不足,消化不良者食用;適宜高脂血症、脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞等症。
銀魚的食用禁忌
1、銀魚是一種高蛋白低脂肪的海魚,適宜減肥期間食用,但膽固醇含量較高,一次不宜食用過多銀魚。
2、銀魚不能與棗(幹)同食,否則會令人腰腹作痛。
銀魚的適用人羣及禁忌2
1、銀魚瘦肉粥
【材料】幹銀魚,豬板筋肉,蔥,胡椒粉,鹽。
【做法】①銀魚用水泡軟,板筋肉切條,蔥切粒。②米洗淨和銀魚一起放高壓鍋煮至冒氣,關火。③等高壓鍋沒氣後加入板筋肉、蔥花、鹽煮熟,起鍋前加入胡椒粉。
2、軟炸銀魚
【材料】銀魚,蛋清,鹽,雞粉,胡椒粉,料酒,澱粉,花生油。
【做法】①銀魚洗淨,醃製入味。②蛋清、澱粉調勻成糊。③加銀魚拌勻。④用熱油將魚炸熟裝盤即可。
3、銀魚蛋羹
【材料】雞蛋一枚,銀魚少許,水,香油。
【做法】①雞蛋打入適合的容器,加少許鹽,用手動打蛋器打散。至雞蛋稍變淺黃色。②加入和雞蛋液一樣多的冷水,再次打均勻。將洗淨的銀魚乾放入蛋液中。③蒙上保鮮薄膜,並用牙籤戳上幾個洞。④將碗放入有水的鍋中,隔水蒸7~8分鐘。⑤出鍋後滴少許香油,即可。
4、西湖銀魚羹
【材料】銀魚70克,雞胸脯肉300克,雞蛋清40克,料酒5克,鹽3克,味精2克,胡椒粉2克,豌豆澱粉5克,雞油5克,香菜10克。
【做法】①將銀魚洗淨。②雞脯肉切成5釐米長的細絲。③將蛋清、幹澱粉、精鹽調勻,放入雞絲上漿。④鍋內加高湯燒沸,將銀魚瀝乾水分後放入鍋內。⑤雞絲氽水,撈出,放入鍋內,加入精鹽、味精,用幹澱粉勾芡,撒上香菜末、胡椒粉,淋上雞油,倒入湯盤即成。
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