洋蔥胡蘿蔔濃湯的做法
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洋蔥胡蘿蔔濃湯的做法,我們都知道各種食材能夠烹飪出美味的食物,而洋蔥胡蘿蔔就是其中的一種,它們做出來的食物非常美味,而且有營養,下面一起看看洋蔥胡蘿蔔濃湯的做法,希望對大家有幫助。
洋蔥胡蘿蔔濃湯的做法1
食材:
胡蘿蔔2根,洋蔥1只,橄欖油,鹽 ,黑胡椒,香芹碎,低筋粉,清水,高湯。
做法:
1、胡蘿蔔用粉碎器打成泥、洋蔥切成塊備用;
2、鍋中加入適量橄欖油燒熱,將洋蔥倒下鍋煸炒;
3、煸炒出香味後加入一些水,蓋上鍋蓋燉煮一會兒;
4、洋蔥變軟後,用鍋鏟按碎;
5、加入胡蘿蔔泥與洋蔥混合;
6、加入高湯,繼續蓋上鍋蓋燉煮,直至胡蘿蔔泥變得軟爛;
7、少許低筋粉用水調勻,倒入湯中勾芡,用鍋鏟攪拌均勻;
8、出鍋後撒上少許黑胡椒與香芹碎,完成。
洋蔥胡蘿蔔濃湯的做法2
材料:
胡蘿蔔 2根 / 西芹 1根 / 洋蔥 半顆。
黃油 75g / 淡奶油 適量。
調料:
鹽 適量 / 黑胡椒 適量。
1、處理食材:胡蘿蔔切成厚薄一致的薄片,洋蔥切塊,西芹撕去老莖,切成塊。
2、炒制蔬菜:湯鍋裏放入黃油,開火加熱融化。
倒入胡蘿蔔片,中火不停翻炒,直到筷子可以輕鬆戳進去的程度。
黃油加熱後容易焦化變黑,所以一定要不停地把底部的翻上來,不然很容易焦掉。
倒入洋蔥塊,炒至洋蔥塊變軟。
接着倒入水,放入西芹,煮開後關火。
3、攪拌濃湯:稍微放涼一會,連湯帶蔬菜,全部倒入料理機中,打成細膩的濃稠狀。
4、調味出鍋:打好後的.濃湯重新倒入鍋裏,邊嘗邊加鹽調好味道,再加一點淡奶油增加奶香味、調整濃稠度。
淡奶油的加入會讓濃湯變得更加柔和,如果不方便購買,可以用牛奶、椰漿代替。
重新煮開後就可以關火盛盤啦,點綴一點淡奶油,撒一點黑胡椒即可。
煮好的胡蘿蔔濃湯濃郁的橙色讓人充滿的食慾,沒想到這幾樣不受歡迎的蔬菜,合在一起竟然能創造出這般奇妙的風味!
直接喝或者切片面包蘸着吃都是很好的選擇,不知不覺就吃進去了好多蔬菜,感覺渾身舒爽,營養滿分!
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