胡蘿蔔玉米炒蝦仁的做法
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玉米、胡蘿蔔、蝦仁都是生活中常見的`食材,下面是胡蘿蔔玉米炒蝦仁的做法,希望大家會喜歡。
材料
蝦仁,胡椒粉,料酒,澱粉,玉米,豌豆,胡蘿蔔,鹽
做法
1、用胡椒粉、鹽、澱粉醃製蝦仁,放冰箱。我醃製了5個小時,放了一點點的鹽,如果放多了,醃製時間過長會偏鹹的,所以就放一點點。
2、玉米、豌豆、胡蘿蔔沖洗一下,瀝乾水分。
3、鍋倒油,燒至8成熱煸炒玉米、豌豆、胡蘿蔔,稍微放點鹽。
4、再倒入蝦仁一起煸炒至蝦仁熟就可以出鍋裝盤了!
炒出Q彈蝦仁的小妙招
鮮蝦仁洗淨,從背部剖開,去除腸線,用水衝淨。
在蝦仁內放5克澱粉抓勻,再用清水衝淨,如此反覆三次,再用廚房紙擦乾蝦仁的水份。
在蝦仁內加鹽,胡椒粉醃製片刻入味,放入蛋清抓勻,最後放澱粉抓勻,再放冰箱冷藏一小時以上,即可使蝦仁在炒制後更彈牙。
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