藜麥吃前要泡幾個小時 藜麥和大米煮飯好吃嗎
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【導讀】:藜麥是一種類似粗糧的食物,其實堅持吃藜麥還是有好處的。精米精面其實是對身體不好的,不過適當的吃一點藜麥還是很有好處的。
其實只是簡單地兩個小時就好了。而且不要泡的時間太長了。
1、其實藜麥是複合澱粉高膳食纖維食物,需要提前浸泡幾個小時,蒸前需要較長時間吸足水份才容易變軟。
2、對藜麥進行泡發,還能激發出種子胚芽內儲存的活性,也讓後續的烹飪過程更順利,煮熟時間變得更短。
3、煮藜麥飯的時候火力不用過猛,這裏種草一個小妙招:煮飯之前把藜麥放進煎鍋裏煎烤幾分鐘,然後再入鍋,煮好的藜麥香味更濃。想要蒸藜麥的話提前幾個小時將其浸泡,讓它吸足水分,蒸制的時候才易變軟。
其實只是粗糧的味道,沒有大的區別。
1、藜麥的營養特點之一是胚芽佔比極高,胚芽佔種子的30%,且具有營養活性,這是很多穀物不具備的。
2、藜麥是全谷全營養完全蛋白鹼性食物,優質藜麥的蛋白質含量高達16%-22%,品質與奶粉及肉類相當,全蛋白的藜麥,恰好填補了大米中缺乏的蛋白質,給我們全面的營養補充。
3、鍋內放水,根據米的多少,水和米的比例爲1.5:1。
4、水開鍋後,放入事先泡好的米和藜麥,開鍋煮;中火煮15分鐘左右。
5、煮好的米和藜麥撈出,放入容器或者籠屜布上開始蒸。大火開過以後,轉中火,15-20分鐘即可。蒸完的米湯也可以喝。
1、蛋白質是一切生命的物質基礎,與粥和麪包等食物相比,蛋白質含量比其他常見的糧食作物高,而且氨基酸組成與人體需求很接近。除了蛋白質方面的優勢,藜麥的礦物質、維生素、膳食纖維等其他方面也都很全面。
2、早餐吃藜麥,能降低午餐以及一整天的熱量攝入,起到控制體重的作用。有研究顯示,與早餐以碳水化合物爲主的人相比,早餐吃藜麥的人體重多減了很多,並且他們的精力也更充沛。
3、藜麥富含鈣、鐵、鋅、硒、銅多種微量元素,而且含量都高於普通糧食中的微量元素。尤其是鐵元素是小麥的4倍。
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