樹莓的營養價值成分表
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樹莓的營養價值成分表,很多人都喜歡吃樹莓,它的口感也十分的不錯,營養價值也十分的高,含有豐富的維生素,一起來看看小編收集的關於樹莓的營養價值成分表的文章,歡迎大家閱讀。
樹莓的營養價值成分表1
樹莓的營養價值
樹莓是目前風靡世界的第三代水果之一,其營養的成分豐富,色素含量高,鮮果中含有大量的維生素C,並富含有21種特有成分。
如100克紅樹莓(秋福)鮮果中含:粗脂肪0.7克、蛋白質1.23克、總糖8.728克、有機酸2.11克、β-胡羅卜素0.61毫克、維生素C9.3毫克、維生素E0.15毫克、花青素30.6毫克、鞣化酸1.6毫克、水楊酸0.37毫克、沒食酸0.92毫克、兒茶酸17.71毫克、對-羥基苯甲酸4.35毫克、咖啡酸6.22毫克、香豆酸2.88毫克、阿魏酸7.88毫克、鄰二酸13.81毫克。黃酮總量4.97毫克,其中蘆丁2.62毫克、楊梅酮1.54毫克、莰菲酮0.81毫克。
樹莓果肉中含有的氨基酸超過1%,而普通的水果中最高是0.8%,如100克樹莓鮮果(哈瑞太茲)中含總氨基酸爲1.13克,其中:天門冬氨基酸0.163克、蘇氨酸0.051克、絲氨酸0.066克、穀氨酸0.179克、甘氨酸0.062克、丙氨酸0.09克、纈氨酸0.048克、蛋氨酸0.004克、異亮氨酸0.041克、亮氨酸0.072克、酪氨酸0.029克、苯丙氨酸0.051克、組氨酸0.042克、賴氨酸0.08克、精氨酸0.05克、色氨酸0.022克、胱氨酸0.033克。
樹莓果實的糖含量與蘋果、梨、柑橘相似,其中除多糖外主要是人體易吸收的葡萄糖和果糖。有機酸含量超過2%,主要是枸櫞酸與蘋果酸,枸櫞酸佔總酸的90%以上。
樹莓果實有着特殊的香味,經檢測有揮發性成分51種,主要是:Γ-蒎烯、β-蒎烯、對-甲基苯乙酮、月桂烯、檸檬酸、間傘花烴等。樹莓在現代營養學中佔有很重要的位置,其含有的各種成分很多是人體必需的,經吸收後除提供營養外,還有催化、清理其它有害物質的利用與轉化作用,促進新陳代謝、增強免疫力、提高抗病能力。
樹莓鮮果酸甜可口,有濃郁的.香味。從含糖量與有機酸比例分析,加工時無需加入人工合成的有機酸,只要少量糖即可製成酸甜可口的果汁、飲料、果醬等等食品。
樹莓的食用技巧
樹莓與一般水果一樣,洗乾淨了就可以直接吃。樹莓藥用的食用方法,普通人可以將其以輔料形式添加到湯、粥中做成藥膳。
1、腎虛火旺、小便短赤者、懷孕初期婦女慎服。
2、陽痿早泄、遺 精 滑精者,即可單用研末服,亦可與沙苑子、山茱萸、芡實、龍骨等補腎澀精藥配伍。
3、肝腎虧損,精血不足,目視昏花者,可單用久服,亦可與桑椹子、枸杞子、懷生地等相配。
樹莓的營養價值成分表2
樹莓有助於抗氧化
樹莓果實中含有芪類成分、花青甙、維生素以及SOD(超氧化物歧化酶)均具有顯著的抗氧化作用。
樹莓有助於增強抵抗力
樹莓中含有各種易被人體所吸收的營養成分,具有促進人體對其它營養物質的吸收、改善新陳代謝及增強抗病力。
樹莓有助於預防癌症
紅樹莓是當今發現的天然鞣花酸含量最高的食物之一,對結腸、宮頸、乳腺和胰臟癌細胞有特殊療效。實驗表明,紅樹莓的鞣化酸很容易被人體吸收,能抑制癌細胞生長。食用紅樹莓是抑制某些癌症發生的一種簡單、有效的自然療法。
樹莓有助於減肥瘦身
樹莓中含有的大量樹莓酮,可以直接作用脂肪細胞,提高脂肪分解酵素與脂肪的親合力,它已經被證明具有比辣椒中的辣椒素高出3倍的促進脂肪分解的功效。研究認爲,每日攝入適量樹莓果或相應的果製品,就可達到減肥瘦身的目的。
樹莓有助於保護心臟
樹莓果實中含有大量的水楊酸、酚酸等物質,這些物質的具有明顯抗心血管病、防血栓的功能。長期食用樹莓,有益於保護心臟,防止高血壓、血管壁粥樣硬化、腦血管脆化破裂等心腦血管疾病。
樹莓的營養價值成分表3
一、樹莓的營養成分
每100克紅山莓鮮果含水分 84.2 克,蛋白質0.2克,脂肪0.5克,碳水化合物13.6克,纖維3克,灰分0.5 克,鈣22毫克,磷22毫克,鎂20毫克,鈉1毫克,鉀168毫克,維生素A 130國際單位,維生素B1 0.03毫克,維生素B2 0.09毫克,煙酸(維生素PP)0.9毫克,維生素C 25毫克,維生素B9 0.2-0.25毫克,維生素P 240毫克。
二、樹莓的營養價值
樹莓中的維生素E含量也居各類水果之首。天然超氧化物歧化酶和維生素E是極好的人體清道夫,能夠消除人體產生的大量有害代謝物質,提高人體免疫力,從根本上改善人體的內在環境,達到美容、養顏、延年益壽的目的。樹莓含有豐富的水楊酸、酚酸等物質。水楊酸被稱爲“天然阿斯匹林”,廣泛用於鎮痛解熱,抗血凝,能有效預防血栓。長期食用樹莓,能有效地保護心臟,預防高血壓、血管壁粥樣硬化、心腦血管脆化破裂等心腦血管疾病。從樹莓中提取的樹莓酮能有效燃燒脂肪,其效果是辣椒素的3倍。以樹莓酮爲主要成分的減肥瘦身產品已成爲國外市場的流行產品。美日科學家研究認爲,每日攝入適量鮮樹莓果或相應的果製品,對控制體重、保持體形具有很好的作用。
三、樹莓的藥用價值
樹莓性溫,味酸甜,歸腎、膀胱經,可入藥。具有澀精益腎助陽明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效,主治腎虛、醉酒、丹毒等症。葉性微苦,解毒、消腫、斂瘡等、咽喉腫痛、多發性膿腫、乳腺炎等症。
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