會致癌的食物有哪些
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會致癌的食物有哪些,生活中有好多的食物,不同的食物有不同的功效,有的食物吃多了對人體有很大的危害的,什麼食物對人有危害呢?接下來小編就帶大家一起來看一看會致癌的食物有哪些吧。
會致癌的食物有哪些1
醃製食品
鹹魚、鹹蛋、醃菜等醃製的食物,在醃製過程當中可能產生二甲基亞硝酸鹽,這會在人體內轉化爲致癌物質,過量食用會讓胃、腸、胰腺等癌變的機率增高。
燒烤食品
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬等,因含有強致癌物不宜多吃。燒烤的各種肉類如之前經過不恰當醃製易產生過量亞硝酸鹽,烤焦的肉和魚皮含有強致癌物苯丙芘,空腹吃時,這兩種物質直接與胃粘膜接觸,比人羣平均患胃癌比率高二十倍左右。
致癌物質還有相當一部分混在烤肉時瀰漫的煙火裏。飽含毒氣的烤肉煙 火給大家帶來的傷害也是要十分小心的。
熏製食品
薰肝、薰魚、燻肉、等食物當中含有苯並芘致癌物,經常吃容易得胃癌和食道癌。因此,熏製的食物容易致癌。
我國西北地區人羣胃癌高發,這與他們愛吃醃肉醃菜不無關係。盛產煙燻肉的湖南地區胃癌發病率也不低,主要與煙燻烤食物製作過程中 燃料不完全燃燒時產生大量的多環芳烴污染食物有關,其中很多都具有強弱不同的致癌性。
油炸食品
食物煎炸過焦後,產生致癌物質多環芳烴。如咖啡燒焦後,苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等,因多數是使用重複多次的油,高溫下會產生致癌物。
研究發現,經常吃油炸類食品的'人羣,不但內臟等器官會受到損害,如果長期食用更會有致癌的危險。
黴變食品
米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變,被黴菌污染後會產生致癌毒草素——黃麴黴菌素。黃麴黴菌素比砒霜還要毒68倍,毒性爲劇毒物氰 化 鉀的10倍;它容易在花生、玉米、堅果上滋生,它不易溶於水,卻極爲耐熱,一般的水 洗、烹調難以去除。
會致癌的食物有哪些2
第一:醃製類食物。如果經常食用醃製類食物,就會增加患癌的風險,包括鹹魚,鹹蛋,醃菜,鹹肉,火腿等。這些食品在醃製的過程中都有可能產生二甲基亞硝酸鹽,在長期食用這些食物之後,就會導致身體的腸胃,胰腺等消化道出現癌變。由此可以看出,醃製品會增加患癌的發生風險。
第二:油炸食品。食物在經過油炸之後就會產生一種致癌物質,也就是多環芳徑。油炸食物主要包括油煎餅,臭豆腐,油條等,這些油炸食品在煎炸的過程中很容易產生致癌物,所以在經常吃油炸食品後就很容易導致內臟器官受到損害,因此會增加患癌的風險。
第三:蛋糕類食物。蛋糕類的食物,都是用小麥爲原料在高溫環境下製作出來的。但是這些食物在通過食品檢測時,發現成分中含有一定的丙烯酰胺,如果長期攝入這些物質就很容易引發癌症。
第四:速溶咖啡。在速溶咖啡中也檢測到了高濃度的丙烯酰胺,因此速溶咖啡也會增加患癌的風險。丙烯酰胺不僅能夠增加患癌的風險,而且在大量食用之後或者在與皮膚接觸之後,就會影響到身體的神經系統,從而影響身體的健康。
會致癌的食物有哪些3
煎炸食物
油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等,因多數是使用重複多次的油,高溫下會產生致癌物苯並芘,尤其是炸黑的食物,致癌率會很高,所以之後不要再吃了。
冷凍丸子
相信很多人自己做的火鍋的時候就喜歡買這些,還是建議之後最好還是少吃吧,一般冷凍食品保鮮也就十幾天,但是這些可能會放上幾個月,還有一些冷凍肉,商家們對這些冷凍食品是沒有保質這個概念的。
肥胖的豆芽
肥胖的豆芽不要再買了,很多都是用化肥催的,常吃對身體有嚴重的傷害,因爲很多人違規商家感覺豆芽發的太慢就會加入一些違禁品。
醃製食品
鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽,在體內可以轉化爲致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質,應儘量少吃。
如果吃了之後不妨可以多吃一些蔬菜和水果、大蒜、檸檬水等可以起到殺菌的效果。
燒烤食品
由於肉直接在高溫下進行燒烤,被分解的脂肪滴在炭火上,再與肉裏蛋白質結合,就會產生一種叫苯並芘的致癌物質。所以要少吃燒烤食品。
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