一起圍爐吃火鍋
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一起圍爐吃火鍋,火鍋是冬天必吃的美食,雖然都是涮菜,各地的火鍋也能吃出不一樣的滋味。集合了各地的飲食習慣,火鍋裏的料可是五花八門呢,下面分享一起圍爐吃火鍋的五大火鍋。
一起圍爐吃火鍋1
1、重慶麻辣火鍋-山城裏的一把火
重慶被譽爲“火鍋之都”。麻辣火鍋發源於重慶對岸的江北。當時挑擔子工人買來水牛的內臟,洗淨乾淨後,將肝、肚切成小塊,擔頭設有爐具,上設一隻大洋鐵盆,成爲多格,盛載一種麻、辣、鹹的滷汁,專向碼頭工人兜售。客人光顧時,各人認定一格,且燙且吃。民國23年重慶城內出現較具規模的麻辣飯店,只是將分格鐵盆換成了赤銅小鍋,由客人自行調製滷汁、蘸汁。重慶火鍋以麻辣爲主,多味並存,講究調味,注重用湯。
2、北京羊肉涮鍋-坦蕩大氣京味兒
涮羊肉,又稱“羊肉火鍋”,始於清初,滿族入關後興起,早在18世紀,康熙、乾隆二帝所舉辦的幾次規模宏大的“千叟宴”,內中就有羊肉火鍋。後流傳至市肆,由清真館經營。北京前門外正陽樓開業,是漢民館出售涮羊肉的首創者。其切出的肉,“片薄如紙,無一不完整”,使這一美味更加馳名。在北京,提起“涮羊肉”,幾乎盡人皆知。因爲這道佳餚吃法簡便、味道鮮美,所以深受歡迎。
3、廣東海鮮火鍋-不辭長作嶺南人
“食在廣州”不是虛言。廣州飲食業歷來在全國首屈一指,擁有一大批老字號和新興名店,傳統和創新的名菜、名點、名小食、名風味食品不勝枚舉。廣東人的海鮮火鍋配料很講究,火鍋配以魷魚、海螺肉、雞肉、牛肉、墨魚、牛百葉、海蔘等生料,再加上蔬菜和佐料。吃時先將各種海鮮依次倒入沒油的清湯裏,煮熟後撈到各人碗中,然後再倒入雞肉、牛肉等。吃完肉類,再倒入香菇、青菜等清口,鮮而不膩,味美無比。
4、山東肥牛火鍋-狂放不羈與細膩並存
好客山東,豪放不羈。肥牛火鍋選用來自內蒙古大草原的牛肉,經過天然特殊飼料餵養,肉質細膩,入口滑嫩。肥牛火鍋的調料與一般的`火鍋調料有本質的區別,它是選用30多種高級調料配製而成,其口味香甜悠長,回味無窮,這也是大衆推崇肥牛火鍋的根本所在。
5、江浙菊花暖爐-江浙人家的精緻生活
蘇杭一帶的名吃,它將鮮菊花瓣浸於溼水中漂洗,撈起放入竹籃裏濾淨。暖鍋裏盛着原汁雞湯或肉湯,桌上備有生魚片或生雞片。將魚片或肉片投入鍋時,須抓一些菊花瓣投入湯中,魚片雞湯加上菊花“三合一”所產生的清香和鮮美,特別奇特,令人胃口大開。菊花只嗅其香,賞其形,不宜吃。一切生片唯求鮮嫩細膩味美,品嚐菊花火鍋時,火要常加,湯要頻添,細斟慢飲,不可一鍋煮,既得美味,又得溫補。
中國的這5大火鍋不僅國民愛吃,連老外來了中國也少不了要去嚐嚐呢!趁着天氣還未轉暖,邀上大幫好友趕緊去解饞!
一起圍爐吃火鍋2
秋季火鍋吃什麼菜好
1、肉類
吃火鍋的時候肉類是不可少,很多人都喜歡吃肉,火鍋適合煮的肉類也有很多,牛肉、羊肉、雞肉、蝦肉、肉丸、毛肚、香腸都是很常見的肉類,也比較容易煮熟,不過要注意火鍋不宜只吃肉類,營養不夠充足,而且比較油膩,不利於消化,需要搭配其他食物更好。
2、蔬菜
蔬菜也是吃火鍋不可少的,平時比較常見的火鍋配菜有生菜、娃娃菜、菠菜、油麥菜、花菜、蓮藕、蘿蔔、黃瓜、土豆等等,蔬菜富含膳食纖維,更容易促進消化,而且蔬菜的營養也比較豐富,搭配葷菜吃,營養美味。
3、豆製品
豆製品中富含蛋白質和多種微量雲素,而且豆製品也比較好熟,在吃火鍋的時候吃些豆製品也是很好的,腐竹、油豆腐、日本豆腐、麪筋都是比較常見的豆製品,而且味道也很不錯,在吃火鍋的時候也不會感覺太油膩。
4、健康貼士
火鍋雖好吃,但是也要注意健康吃,在吃一些食物的時候,要煮熟,不宜吃一些半生不熟的食物,不熟的食物可能含有一些寄生蟲蟲卵,不利於人體健康,火鍋也不宜吃太長時間,對腸胃消化不好,另外,不要吃的太燙,以免燙傷口腔和食道黏膜。
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