人蔘果蕨麻食療價值
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人蔘果蕨麻食療價值,蕨麻既可以用藥治病也可以用於我們日常食材的佐料,因此蕨麻的食用方法是十分多樣的。讓我們一起來看看人蔘果蕨麻食療價值都有哪些吧,歡迎閱讀。
人蔘果蕨麻食療價值1
蕨麻,又稱菜蓮花、人蔘果、鵝絨委陵菜、鴨子巴掌菜等,其幼嫩苗和塊根可供蘸食。分佈於我國東北、華北、西北和西南各地,各生長在河灘沙地、潮溼草地、田邊或路旁。蕨麻含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C,以及澱粉、膳食纖維、碳水化合物、鈣、磷、鐵、脂質、膽鹼、甜菜素等。
蕨麻是薔薇科委陵菜屬的植物。多年生草本。蕨麻亦稱人蔘果。含有維生素及鎂、鋅、鉀、鈣元素。具有較高的醫療和營養價值,它有着健胃補脾、生津止渴、益氣補血的功能,故藏醫稱其爲卓老沙僧,常以其入藥。六七月間開花時的全草,還可用來收斂止血,止咳利痰,亦作滋補。蕨麻含有大量的澱粉、蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素,故長食之,確有人蔘延年益壽的功效,因此被人們美譽爲“人蔘果"。
蕨麻什麼時候吃最好
蕨麻性平味甘,具有健脾益胃、生津止渴、收斂止血、益氣補血等功效,適用於腹瀉、脾虛、病後貧血、痔瘡出血、營養不良、脾腎陽虛等病症。春夏季採蕨麻嫩苗或幼嫩莖、葉,洗淨用沸水焯一下,再用冷水浸泡去澀味,可炒食。
每年秋季或早春挖其塊根,煮粥,味道香甜可口,營養豐富。根部可作藥用,因富含澱粉,又可釀酒。
蕨麻的功效與作用
【性味】甘;苦;寒
【歸經】脾;胃經
【功能主治】補氣血;健脾胃;生津止渴。主脾虛泄瀉;病後貧血;營養不良;水腫;風溼痹痛
【用法用量】內服:煎湯,15-30g。
人蔘果蕨麻食療價值2
蕨麻的食用方法
1、熬粥
蕨麻是很適合用來熬粥的,很簡單,把大米洗乾淨後加適量水煮半個小時,然後加適量枸杞、蓮子、蕨麻加進去,煮15分鐘食材都熟了就可以食用。可以根據自己的喜好加材料。要說蕨麻怎麼吃,我最喜歡的就是煮粥,好吃營養又方便。
2、煮薏仁湯
很多食物都可以和蕨麻一同食用,沒有禁忌,鮮用清水把薏仁淘洗乾淨,放入水中浸泡一會兒,然後放到鍋中大火煮開,煮半個小時,然後放適量的蕨麻、枸杞和蓮子等食材,再煮半小時,出鍋前加適量糖或者其他調味劑攪拌均勻,即可出鍋食用了。
3、蕨麻油雞湯
把半隻油雞放入涼水中浸泡出血水,洗乾淨,放入鍋中,倒水加薑片和蔥段,大火燒開轉中火燉1小時,再把洗乾淨的蕨麻放進湯中小火燉1小時,可以再加適量枸杞,撒點鹽後,小火燉半小時。具有滋補功效的湯就燉好啦。
蕨麻的功效與作用
1、補充營養
蕨麻含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C,以及澱粉、膳食纖維、碳水化合物、鈣、磷、鐵、脂質、膽鹼、甜菜素等,可以補充我們身體所需的多種營養物質,促進身體的`新陳代謝,增強免疫力,提高抗病能力,還有強身健骨,促進發育的功效。
2、健脾養胃
蕨麻可以提高我們的脾胃功能,緩解脾虛無力、腹痛、腹瀉等多種不良症狀,以及身體出現水腫的情況時,都能直接食用一些蕨麻,能提高我們人體的消化能力,還能明顯減輕不適症狀。食用新鮮的蕨麻還能改善食慾不振的症狀。
3、延年益壽
蕨麻是一種具有滋補功效的食材,我們食用之後補充的多種營養,可以強身健骨,還能補益氣血,維生素c的含量也是非常高,含有的胡蘿蔔素也能轉化成人體必需的維生素a,經常食用
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