大蝦的營養功效和價值

大蝦的營養功效和價值，蝦是一種生活在水中的長身動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。大蝦的營養功效和價值有哪些？

大蝦的營養功效和價值1

主要營養：

蛋白質、氨基酸、脂肪、礦物質、維生素

食療功效：

助消化、通乳、預防高血壓

適宜人羣：

一般人羣均可食用。中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。

禁忌人羣：

宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦爲動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。

營養素 / 含量(每100克)

蛋白質 (18.6 克)

脂肪 (0.8 克)

碳水化合物 (2.8 克)

煙酸 (1.7 毫克)

維生素A (15 微克)

維生素E (0.62 毫克)

膽固醇 (193 毫克)

鈣 (62 毫克)

磷 (228 毫克)

鉀 (215 毫克)

鈉 (165.2 毫克)

鎂 (46 毫克)

鐵 (1.5 毫克)

鋅 (2.38 毫克)

硒 (33.72 毫克)

蝦的功效和作用

1、補腎入肝蝦有壯陽補陽，補腎入肝的作用，對治療男士陽痿、早泄有療效。

2、開胃化痰蝦有開胃化痰的作用，用餐時先食幾隻蝦能吊起胃口，能幫助羸瘦者增肥。

3、增強免疫力蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能。

4、通乳汁蝦能起催乳作用。

5、緩解神經衰弱蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

6、利於病後恢復蝦易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

7、預防動脈硬化蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，更能減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

8、消除“時差症”蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

大蝦的營養功效和價值2

食用蝦要注意什麼？

1烹調蝦之前，先用泡桂皮的沸水把蝦衝燙一下，味道會更鮮美。

2在食用蝦時要注意蝦肉一定要衛生，一定要煮熟，不能吃冷盤的蝦肉。

3沒有須或腹下通黑的，煮後變白色的都不能吃。

如何選擇蝦？

蝦的選購方法相對來說比較複雜，要看其蝦頭與尾巴是否完成，而且與身體緊密相連着，身體微微彎曲，殼肉是相連。並且鮮蝦表皮發亮，呈現出青綠色造型，肉質非常的結石富有彈性，味道特別的具有蝦的`腥味的爲好蝦。

蝦如何保存？

在保存蝦的時候，可以用一張溼毛巾放置在底部，然後把蝦放在上面，最後在上面在鋪上一塊溼掉的紙巾，放入冰箱中保存，這樣蝦能永久保溼，可以保存其新鮮度。

還有一種最簡單最直接的方法，就是找個容器裏面放入一些海沙，在加入一些水，將蝦倒入水中即可。

蝦和什麼一起吃比較好?

蝦+豆苗

蝦和豆苗一起吃：可促進食慾

蝦+枸杞

蝦和枸杞一起吃：可補益氣血

蝦+芹菜

蝦和芹菜一起吃：可促進新陳代謝

蝦+香菜

蝦和香菜一起吃：可補脾益氣

蝦+韭菜

蝦和韭菜一起吃：可補腎壯陽

蝦+火龍果

蝦和火龍果一起吃：可消熱去燥、增進食慾

蝦+韭菜花

蝦和韭菜花一起吃：可治夜盲、乾眼、便祕

蝦+西蘭花

蝦和西蘭花一起吃：可補脾和胃

蝦不能和什麼一起吃?

蝦+茶

蝦不能和茶一起吃：會阻礙蛋白質吸收

蝦+橙子

蝦不能和橙子一起吃：會產生毒素

蝦+番茄

蝦不能和番茄一起吃：會導致食物中毒

蝦+果汁

蝦不能和果汁一起吃：會易致腹瀉

蝦+荷蘭豆

蝦不能和荷蘭豆一起吃：會易中毒

蝦+苦瓜

蝦不能和苦瓜一起吃：會易中毒

蝦+南瓜

蝦不能和南瓜一起吃：會引起腹瀉、腹脹

蝦+濃茶

蝦不能和濃茶一起吃：會不利消化

蝦+橄欖

蝦不能和橄欖一起吃：會不利消化

蝦+紅棗

蝦不能和紅棗一起吃：會中毒

蝦+葡萄

蝦不能和葡萄一起吃：會刺激腸胃道

蝦+西紅柿

蝦不能和西紅柿一起吃：會產生劇毒

大蝦的營養功效和價值3

蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質佔16～20％左右。

蝦類食物的選購竅門

1、看外形。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彎曲度。

2、看色澤。新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，對蝦呈青白色（雌蝦）或淡黃色（雄蝦）。

3、看肉質。新鮮的蝦，肉質堅實、細嫩，手觸摸時感覺硬，有彈性。

4、聞氣味。新鮮蝦氣味正常，無異味。