白菜條怎麼切
本文已影響2.33W人
本文已影響2.33W人
白菜條怎麼切,白菜是可以說是人們最熟悉不過的一種蔬菜了,大家的印象中白菜是營養和性價都比較高的一種蔬菜。在煮白菜的時候很多人都喜歡切條煮,白菜條怎麼切。
白菜條怎麼切1
做法步驟:
第1步、我們還是來回顧一下傳統的橫刀切法,這樣的弊端就在於菜葉和菜梗是一起,炒的過程中如果要菜梗部分都熟透的話,菜葉就已經老了。
第2步、首先我們將大小相若的大白菜片整齊的搭放起來,在菜葉和菜梗的連接處(約全長的1/3處)大橫切一刀,分爲上下兩部分。
第3步、然後順着菜梗兩側的菜葉連接處,打豎切,將葉子與菜梗分開。
第4步、兩邊都是相同處理
第5步、根據白菜梗的實際長度,平均分成2-3段
第6步、每一段再豎刀切成寬約5毫米的條。
第7步、菜葉部分就切成寬約1釐米的片。
白菜條怎麼切2
一、白菜的切法有以下兩種方法:
1、把洗淨的白菜葉平放在案板上,先縱向從中間將葉片切成兩半,再橫向間隔2-3公分垂直下刀,將其切成片狀;
2、將白菜幫一片一片掰下來洗淨放在案板上,切的時候注意,刀不是垂直的,而是斜着與白菜成45度角走刀,這樣也可以將白菜斜切成大小適中的片。
二、具體切法如下:
1、去掉白菜外面乾枯的葉子,洗淨備用;
2、第一種方法。將白菜沿縱向豎切一刀,分成兩半,取其中一半,再橫向切一刀,然後再橫切即可。記住,白菜是要切絲的,不要太粗,但也不要太細;
3、第二種方法。將白菜的葉子一片片剝落,疊好,橫向切絲即可。
白菜條怎麼切3
1、白菜的`營養價值
百菜不如白菜。白菜是咱天津人最熟悉不過的蔬菜了,它在大家的印象裏,也是營養性價比較高的蔬菜之一。不過,近兩年來,比它袖珍精巧的娃娃菜在各個菜市場裏越來越多見,行情也一路看漲,再加上綠色的小白菜,這三種“白菜”誰的營養價值更高呢?
“雖說它們各有千秋,不過顏色深的蔬菜一般營養價值會更高些。”天津市第一中心醫院營養科副主任譚桂軍介紹說,這三種菜同屬十字花科,都含有豐富的維生素和膳食纖維,其中,大白菜更受北方人的喜愛,有“冬日白菜美如筍”之說。
就營養而言,大白菜中的纖維素含量較高,加之富含水分(大白菜中所含水分高達90%以上),乾燥的季節吃它,正可幫助潤腸排便。此外,大白菜還含有豐富的維生素C以及鈣、磷、鉀。中醫認爲,大白菜微寒味甘,有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。綜合這些特質,可見大白菜是非常適合當下食用的蔬菜。
近來頗受歡迎的娃娃菜,由於它類似大白菜的“仿真微縮版”,有人稱之爲“微型大白菜”。從營養價值來看,娃娃菜和大白菜不相上下,它的獨特之處在於口感甘甜,看起來精緻可愛。因娃娃菜在營養方面並不比大白菜突出,而價格卻貴了不少,所以,如果這兩種蔬菜相比較的話,顯然大白菜的性價比更高一些。
說到小白菜,這種看似不起眼的蔬菜,其實其中所含的礦物質和維生素都比較豐富,富含鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素及維生素B族,特別是其中的胡蘿蔔素含量,能達到大白菜的74倍。胡蘿蔔素不僅可以明目養眼,對於提高人體免疫力、預防感冒都很有好處。如果非要將三種蔬菜的營養價值做比較的話,可以說小白菜略勝一籌。
唯一遺憾的是,小白菜不像大白菜既可做餡又可涼拌生食,只能經過烹調再食用。不管是炒菜還是做湯,小白菜都不宜烹製得太久,免得其中的維生素損失過重。
2、白菜的食用建議
1、《本草綱目拾遺》載:“惟性滑泄,患痢人勿用。”白菜含有豐富的纖維素,有通便的作用,故大便溏瀉及寒痢者儘量少食。
2、白菜性偏寒涼,氣虛胃寒的人忌多吃,切忌冷食。風寒犯肺及肺寒咳嗽者不食爲妥。
3、隔夜的熟白菜和未醃透的白菜不宜食用。因二者都會產生亞硝酸鹽,有致癌的作用。
4、白菜在沸水中焯燙的時間不可過長,最佳的時間爲20-30秒,否則燙得太軟、太爛,就不好吃了。白菜不宜燙後擠汁作菜餡用,以避免營養素的大量損失。
5、白菜心不洗別吃。許多人都以爲,剝去一層又一層的大白菜心是很乾淨的,不需要洗。其實,白菜從生長至包心需要2-3個月的時間,期間需要多次施肥、治蟲,加之空氣污染,細菌早就存在其中。因此,白菜心必須清洗乾淨再吃。
6、別用報紙包白菜。用報紙包大菜,報紙上的油墨含有鉛、鉻、鎘、汞等有毒重金屬元素以及致癌物多氯聯苯等,可以污染白菜,使人成爲油墨的受害者。
7、白菜不宜用銅製器皿烹製或盛放,以防破壞其中所含抗壞血酸,使營養成分降低。
8、腐爛的白菜不宜食用。白菜在腐爛的過程中產生毒素,所產生的亞硝酸鹽(硝由酸鹽轉化而來)能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力,使人體發生嚴重缺氧,出現頭暈、噁心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫,嚴重時出現抽筋、昏迷,甚至有生命危險。遇此情況,應立即去醫院診治,以確保生命安全
藍白條紋襯衫搭配女 誰說藍白條紋像病服?
夢見自己切菜
玫瑰白菜是什麼 玫瑰白菜多少錢在哪裏買
大白菜怎麼切 切法很重要
白花菜是哪裏的特產 白花菜有毒嗎
請賜我一雙翅膀小白菜是好是壞 小白菜的結局是什麼
白菜煮爛了還有營養嗎 白菜煮水有什麼功效
圓臉適合公主切嗎怎麼剪 公主切髮型怎麼扎馬尾
夢見菜花和白菜是什麼意思
蔬菜切後還要洗嗎
空心菜需要切斷嗎
一個西瓜4刀切成9塊怎樣切法 一個西瓜切三刀最多切幾塊
公主切怎麼剪 公主切怎麼扎頭髮
年糕切不動怎麼辦 剛做好的年糕怎麼切
順產怎樣避免側切 孕婦什麼情況需要側切
水煮大白菜可以減肥嗎 水煮大白菜怎麼吃減肥清腸減肥法
黑白條紋短裙怎麼搭配
白色蔬菜有什麼功效白色蔬菜能防癌嗎
公主切適合什麼臉型 公主切怎麼扎馬尾
黑白條紋襯衣怎麼搭配
蔬菜也能美白 教你芹菜美白竅門
夢見芹菜切絲
小白菜怎麼切 切丁小白菜的做法
白花菜的功效與作用 白花菜孕婦可以吃嗎
開水白菜多少錢一份 開水白菜爲什麼那麼貴
白邊鞋蹭出黑條怎麼辦
夢見芹菜白菜什麼意思
白菜燉粉條怎麼做好吃?白菜燉粉條的做法
辣白菜怎麼做
白菜的做法大全 白菜的家常做法圖 白菜怎麼做好吃又簡單
夢見切菜板是什麼意思
芥菜與白菜有什麼不同
大白菜價格現低谷怎麼回事 大白菜今年爲什麼價格這麼低