寓意吉祥的菜品
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寓意吉祥的菜品,很多菜品不僅味道好,還代表的不同的寓意,命名以食材的“諧音”居多,均帶有祝福和希望家人身體安康、福壽雙全的願景。下面是小編收集整理的寓意吉祥的菜品相關內容。
寓意吉祥的菜品1
1、一鍋燉——盆滿鉢滿
這其實不是一道菜,而是一個做法,主要是將很多美味放在一起,在臺灣叫“圍爐”,川蜀的火鍋,廣東的盆菜,福建的佛跳牆,上海的全家福,東北的豬肉燉粉條,在我的老家江西有一道臘味拼盤,這種“大雜燴”的做法,寓意着豐收,富足,來年一樣盆滿鉢滿,年夜飯都會有的一道菜。
2、紅燒魚——年年有餘
中國傳統有年年有餘的說法,所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚,鯉同“禮”諧音,大吉大利;除夕夜吃鯽魚,鯽同“吉”諧音,吉祥如意。除夕夜吃鰱魚,鰱同“連”諧音,連年有餘。只做一條的魚話,年夜飯吃中間,大年初一吃頭尾,連年有餘有頭有尾,寓意豐收富裕。
3、口水雞——金雞送福
之前就推薦過這道菜口水雞,中國人有句說法叫“無雞不成宴”,因此不管大小宴席,雞都是不可或缺的重要菜色,年夜飯就更不例外了。有雞“有計”,寓意生財有計,逢凶化吉。推薦口水雞,以往的做法多爲清蒸,煲湯,或鮑魚等食材同煮,但是這道菜更爽口不油膩可以試試。
4、紅燒豬蹄——手到財來
這道菜很多酒店套餐都有,叫“發財就手”“橫財就手”“手到拿來”等,除了好的寓意,富含膠原蛋白的.豬蹄加上花生和髮菜等一起煮熟營養豐富,味道好。
5、滷水金錢肚——金錢滿地
滷味在菜單中一般都有一道,又叫毛肚,形如銅錢而牛百葉色澤金黃,加上其他滷味,或者形如元寶的香菇一起配盤,成爲了年夜飯桌上的“財富擔當”,寓意財運滾滾,招財進寶。
6、肉丸子——團團圓圓
在湖北年菜中最大的亮點就是各種丸子,象徵着團團圓圓,而其他地方也會有一些肉丸子,牛肉丸子,四喜丸子,黃燜肉丸,糯米丸子,除了單獨做成菜,也可以放在第一道菜裏,豐富內容,增丁添口更團圓。
7、清炒四季豆——四季平安
四季豆角,因爲顏色亮眼及口感爽脆成爲了很多人年夜飯的首選蔬菜,加之其筆直的形狀與竹子相似,所以通常會被賦予“平步青雲”“百尺竿頭”“扶搖直上”“欣欣向榮”“四季平安”的意義。而且這道菜清淡,可符合現代人的膳食需要。
8、蔬菜沙拉——生財有道
生菜讀起來與“生財”諧音,討個口彩,是過年必備的蔬菜。本來想配上耗油生財,既然是生財有道,就改變一下,嘗試一下這沙拉的吃法也是可以的。
9、排骨年糕——步步高昇
年糕同“年高”,有着一年比一年高的意思,過年吃年糕寓意着喜慶。年糕有白年糕和黃年糕,象徵着白銀和黃金。年糕則是有甜有鹹,我在北京吃過紅棗鑲的黃金糕,回家就沒有了,在上海等地有排骨年糕、毛蟹年糕等菜味道不錯。
10、餃子——招財進寶
吃餃子是除夕守歲年夜飯上必不可少的一道佳餚。餃子又稱作“交子”,“交”是新舊交替之意,“子”爲“子時”,寓意着暫新的一天的開始。另外,餃子形似銀元寶,因此也有着招財進寶、財源廣進的意思。餃子的餡料選擇也有講究,一般餡料會加韭菜、白菜以及香菇,韭菜和“久財”諧音,白菜與“百財”諧音,兩者都代表着富貴、財富,而香菇與“鼓”諧音,給人一種飽滿的感覺,有着鼓財的美好寓意。
寓意吉祥的菜品2
1、長命百歲:拌涼麪
2、招財進寶:檸檬雞腳
3、闔家歡樂:蒜蓉蒸扇貝
4、時來運轉:涼拌皮蛋
5、吉祥送福:精美六味碟
6、富貴有餘:清蒸多寶魚
7、喜笑顏開:魚香大蝦
8、鳳鳴朝陽:沂蒙山炒雞
9、吉祥三百:希森三寶
10、三羊開泰:黃燜羊肉
11、金豬送福:排骨麪筋
12、延年益壽:金絲南瓜
13、子孫滿堂:希森小炒皇
14、知心伴侶:苦瓜炒三藥
15、滿園春色:養生粗糧
16、稱心如意:熗拌芹菜
17、瑞果呈祥:水果拼盤
18、四喜福袋:餃子福袋
19、獨佔鰲頭:清蒸鱸魚
20、八方來財:涼拌豬耳朵,豬肘子
寓意吉祥的菜品3
1、大吉大利:雞
2、生財:三生菜
3、鴻運當頭:紅燒肉
4、年年有餘:清蒸整魚
5、招財進寶:東坡肘子
6、團團圓圓:四喜丸子
7、步步高昇:炒年糕
8、五穀豐登:八寶飯
9、吉祥如意:黃金肉卷
10、花開富貴:水蒸雞
11、前程似錦:炒花菜
12、豐衣足食:江邊辣子
13、春意盎然:豌豆炒玉米
14、勤勞勤快:芹菜炒肉
15、飛黃騰達:大閘蟹
16、吉慶滿堂:排骨山藥
17、富貴臨門:蒜泥白肉
18、腰纏萬貫:爆炒腰花
19、笑口常開:桂花糯米糕
20、喜氣融融:牛肉花生拼盤
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