如何健康飲食纔對
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如何健康飲食纔對,提起健康飲食我們常認爲是營養豐富的食品,提起營養豐富的食品我們會想到鮑魚、魚翅、燕窩、海蔘等,這樣是正確的嗎,其實不是,下面跟大家分享如何健康飲食纔對。
如何擁健康的飲食
(l)擁有一個健康飲食必需要合理分配三餐,一日三餐的食量分配要適應生理狀況和工作需要。最好的分配比例應該是3、3。如果一天吃l斤糧食的話,早晚各吃3兩,中午吃4兩比較合適。
(2)葷、素搭配適當葷食中蛋白質、鈣、磷及脂溶性維生素優於素食;而素食中不飽和脂肪酸、維生素和纖維素又優於葷食。所以,葷食與素食適當搭配,取長補短,纔有利於健康。
(3)不挑食和偏食人體所需要的營養物質是由各種食物供給的,沒有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營養物質。單吃一種食物;不管吃的數量多大,營養如何豐富,也不能維持人體的健康。因此,在飲食中,不可長期挑食或偏食。 物醫生決不會食用
(4)不暴飲暴食俗話說、“若要身體好,吃飯不過飽,這話是有一定道理的。暴飲暴食不僅能破壞胃腸道的消化吸收功能,引起急性胃腸炎、急性胃擴張和急性胰腺炎,而且由於隔肌上升,影響心臟活動,還可誘發心臟病等,如果搶救不及時,會發生生命危險。所以,任何時候都不要大吃大喝、暴飲暴食。
健康飲食小常識
飲食常識(1)、食物多樣,以穀類爲主
各種各樣的食物所含的營養成分不盡相同,沒有一種食物能供給人體需要的全部營養。每日膳食必須由多種食物適當搭配,才能滿足人體對各種營養素的需要。
穀類食物是我國傳統膳食的主體,是人體能量的主要來源,它提供人體必需的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素等。在各類食物中應當以穀類爲主,並需注意粗細搭配、
飲食常識(2)、多吃蔬菜、水果和薯類
蔬菜、水果和薯類都含有較豐富的維生素、礦物質膳食纖維和其他生物活性物質。紅、黃、綠等深色蔬菜中維生素含量超過淺色蔬菜和水果,而水果中的糖、有機酸及果膠等又比蔬菜豐富。含有蔬菜、水果和薯類的`膳食,對保護心血管健康、增強抗病能力、預防某些癌症等有重要作用。
飲食常識(3)、常吃奶類、豆類或其製品
奶類含鈣量高,是天然鈣質最好的來源,也是優質蛋白質的重要來源。我國居民膳食中普遍缺鈣,與膳食中奶及奶製品少有關。
經常吃適量奶類可提高兒童、青少年的骨密度,減緩老年人骨質丟失的速度。豆類含豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣及B族維生素。經常吃豆類食物,既可改善膳食的營養素供給,又利於防止吃肉類過多帶來的不利影響。
飲食常識(4)、經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和葷油
魚、禽、蛋及瘦肉是優質蛋白質、脂溶性維生素和某些礦物質的重要來源。我國相當一部分城市和絕大多數農村吃動物性食物的量還不夠,應適當增加攝人量。但部分大城市居民吃肉食太多,對健康也不利。應當少吃豬肉,特別 是肥肉、葷油,減少膳食脂肪的攝入量。
飲食常識(5)、食量與體力活動要平衡,保持適宜體重
進食量與體力活動是控制體重的兩個主要因素。食量過大而活動量不足會導致肥胖,反之會造成消瘦體重過高易得慢性病,體重過低可使勞動能力和對疾病的抵抗力下降,都是不健康的表現。
應保持進食量與能量消耗之間的平衡,體力活動較少的人應進行適度運動,使體重維持在適宜的範圍內、
飲食常識(6)、吃清淡少鹽的膳食
膳食不應太油膩、太鹹或含過多的動物性食物及油炸、煙燻食物。每人每日食鹽用量以不超過6克爲宜。除食鹽外,還應少吃醬油、鹹菜、味精等高鈉食品,及含鈉的加工食品等。吃鹽過多會增加患高血壓病的危險、
飲食常識(7)、飲酒應限量
無節制地飲酒,會使食慾下降,食物攝入減少,以致發生多種營養素缺乏,嚴重時還會造成酒精性肝硬化過量飲酒會增加患高血壓、中風等的危險。若飲酒可少量飲用低度酒。孕婦和兒童應忌酒、
飲食常識(8)、吃清潔衛生、不變質的食物
應當選擇外觀好,沒有泥污、雜質,沒有變色、變味的食物。進餐要注意衛生條件,包括進餐環境、餐具和供餐者的健康衛生狀況。
第一大原則——保持米的“原”
儘量不要在米飯當中加入油脂,避免增添額外的熱量,也避免餐後引起血脂的升高。浙江大學吳殿星教授從1998年開始,8年的技術攻關,培育出抗性澱粉含量高達10%左右的稻米品種,而普通稻米小麥的抗性澱粉含量不到1%,宜糖米的血糖指數(GI)僅爲46、03,比普通大米(GI爲80以上)更加不容易升高餐後血糖,適合糖友食用。
第二大原則——保持米的“粗”
粗,就是儘量減少精白米飯,少吃糯米食品,多吃粗糧。粗糧升糖指數比較低,有助於血糖穩定,還是B族維生素、礦物質和膳食纖維的重要來源,會更有飽腹感,讓我們攝入更少的熱量。
吃精白米飯和糯米食品會導致血糖反應過高,對血糖和血脂的'控制是十分不利的。吃適量的纖維,會有效地降低米飯的消化速度,同時還可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪,起到降低餐後血糖和血脂的作用。
經同濟大學附屬第十人民醫院、上海市楊浦區中心醫院的臨牀試驗得出結論、高抗性澱粉宜糖米和拜糖蘋均能顯著降低2型糖尿病患者血糖平均水平,顯著降低餐後血糖,減少血糖波動
老年人健康飲食食譜有哪些?
一、蘑菇豆腐
原料、南豆腐,蘑菇,玉蘭片。
調料、鹽,味精,蔥,白糖,溼澱粉,麻油,高湯。
做法、
豆腐切成小方塊,在開水鍋中略煮,取出晾乾水分。蘑菇、玉蘭片水發,蘑菇去根,一切爲三,玉蘭片切成細絲。鍋熱放油,先下蔥末炒,再下蘑菇、玉蘭片絲、鹽和高湯。
開鍋後下豆腐,再加味精、白糖,勾芡,淋麻油即成。
二、雞蛋炒豆腐
原料、嫩豆腐,雞蛋。
調料、味精,鹽,蔥花,薑末。
做法、
將鍋熱加油少許,放入嫩豆腐和蔥花、薑末,煸炒,加鹽、味精。豆腐炒至微黃、乾燥着色時,加入雞蛋同炒。其他配料如榨菜、大頭菜、冬菇、蝦米、肉末、什錦醬菜、蝦皮等均可任選一至兩種,注意多加蔥花、薑末,以助香味。
三、苦瓜炒肉絲
原料、苦瓜,肥瘦肉。
調料、幹辣椒,植物油,大蒜片,鹽,雞精。
做法、
苦瓜洗淨,切開兩瓣,去蒂去籽,切成細絲。肥瘦肉切成細絲。鍋熱下油,入肉絲,略炒至八成熟時加入蒜片、幹辣椒,放苦瓜絲,加鹽、味精,炒熟即可出鍋。
番茄番茄富含胡蘿蔔素及番茄紅素等功效成分,具有很強的抗氧化作用,各種維生素含量比蘋果、梨、香蕉等高出2-4倍。番茄可生吃也可熟吃,最家常的菜就是番茄炒雞蛋。
四、番茄肉末
原料、番茄,火腿,冬菇,青豆,肉末。
做法、
番茄選色紅堅實的.,洗淨後挖去蒂,再挖去籽,揩乾水分。將肉末加鹽、味精、攪勻,塞進番茄內抹平,上邊鋪擺不同顏色的原料如火腿末、冬菇、青豆等,擺成花朵狀或古錢狀。上籠蒸約10分鐘即成。
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