吃鵝蛋有啥好處
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吃鵝蛋有啥好處, 吃鵝蛋一般具有美容養顏、健腦益智及保護視力等好處,能夠補充優質的蛋白質;而這些蛋白質構成了體內很多免疫物質的原料,進而能夠提高機體的免疫力;下面具體說說吃鵝蛋有啥好處
鵝蛋是一種特具風味的美味食品。下面我們一起來了解更多鵝蛋的相關信息。
鵝蛋的基本介紹
鵝蛋,是家禽鵝生下的卵。鵝蛋成橢圓形,個體很大,味道有些油,新鮮的鵝蛋必須烹飪後食用。鵝蛋每顆約重225~280克,較一般雞蛋約大四五倍。表面較光滑,呈白色,其蛋白質含量低於雞蛋;脂肪含量高於其他蛋類,鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質,但質地較粗糙,草腥味較重,食味不及雞鴨蛋。
鵝蛋和雞蛋一樣也分散養和籠養,以散養大白鵝蛋(白羽)營養最好。所有鵝蛋中,最寶貴的是出生蛋,比如草雞蛋的'初乳蛋,帶有血跡,個頭和普通鵝蛋沒有區別。鵝蛋中等級最低的是大雁鵝蛋,一般是集體養殖,沒有大白鵝看家護院好鬥的性子,一般是集體大規模養殖,因爲其肉多。
【適宜人羣】:一般人均可食用
【禁忌人羣】:不適合內臟損傷患者食用。
冷的節氣裏日常飲食中多食用一些,以補益身體,防禦寒冷氣候對人體的侵襲
鵝蛋的吃法
新鮮的鵝蛋可供人們煮、蒸、炒、煎等熟制食用,或者作爲食品工業原料,加工蛋糕、麪包等食品。 鵝蛋熟吃的營養價值最高,而且高溫烹飪後可以減少細菌的殘留,新鮮的鵝蛋建議煮熟後再食用。 鵝蛋一年四季均可食用,在冬季食用,效果更佳,可以幫助人體抵禦寒冷。 鵝蛋中含有一種鹼性物質,過量食用對身體有害,對內臟損傷很大,建議每天食用不超過3個。 食用鵝蛋的時不能與海帶、花椒、動物血、酒、綠豆同食。
鵝蛋的使用效果
鵝蛋甘溫,可補中益氣;故可在寒冷的節氣裏日常飲食中多食用一些,以補益身體,防禦寒冷氣候對人體的'侵襲。
記憶力差:鵝蛋一隻,打入碗內加適量白糖攪勻,蒸熟早晨空服,連服5天,有清腦益智功能,對增強記憶有特效,忌吃海帶、花辣、動物血、酒、綠豆。
如何挑選鵝蛋
最簡單的選購鵝蛋方法就是看數字,因爲那是放進孵化機的日期,然後就是“搖”和“聽”,把鵝蛋把在手上貼着耳邊搖,聽一下有沒有聲音,如果有就有可能是“散蛋”,就是孵化過蛋黃已經散了的蛋。但因爲有些鵝蛋裏面有水分,所以搖起來也會響,所以最科學最好的方法就是用燈照,看鵝蛋裏面是否通透,通透的就是新鮮鵝蛋。
鵝蛋的儲存方法
鮮鵝蛋最好在3~4℃的低溫下先預冷幾天後再移入冷庫貯存。儲存鵝蛋的冷庫應清潔、無異味,一般保存時間爲4~6個月,家庭生活要是保存少量鵝蛋,可放在冰箱內,一般可保存30~50天。
鵝蛋的營養價值
1、鵝蛋中含有豐富的營養成分,如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等;
2、鵝蛋中含有多種蛋白質,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白,蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸,是完全蛋白質,易於人體消化吸收;
3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內,含有較多的磷脂,其中約一半是卵磷脂,這些成分對人的腦及神經組織的'發育有重大作用;
4、鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內,鐵、磷和鈣含量較多,也容易被人體吸收利用;
5、鵝蛋中的維生素也很豐富,蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素,蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多,這些維生素也是人體所必須的維生素。
孕婦能吃鵝蛋嗎
鵝蛋有一種叫卵磷脂的物質,能幫助消化,還富含豐富的蛋白質,比雞蛋的鴨蛋要高出許多倍。
孕婦可以吃鵝蛋,但鵝蛋是涼性的,孕婦懷孕的時候都會有點上火的,可以適當的吃吃,但是千萬別吃太多。
孕婦吃鵝蛋的好處
1.孕婦吃鵝蛋可以去胎毒
孕婦在孕期的後兩三個月,一個月大約吃10個鵝蛋左右,可以去胎毒。胎兒出生後,不容易得皮膚病,並且皮膚還比較好。
這要歸功於鵝蛋清的功勞,因爲鵝蛋清有去毒,治療瘡瘍的功效。
2.孕婦吃鵝蛋有利於人腦及神經組織發育
不論是雞蛋、鴨蛋還是鵝蛋,其脂肪主要存在於蛋黃中。鵝蛋的蛋黃中就有很豐富的磷脂,並且約有一半都是卵磷脂。
因爲卵磷脂有利於人腦和神經組織的發育。所以,孕婦吃鵝蛋的話,就有利於孕婦自身和胎兒的腦和神經發育了。
3.孕婦吃鵝蛋可以防寒氣
在寒冬時節,孕婦不免要受寒氣的侵襲。因爲鵝蛋甘溫,能補中益氣,所以,處於寒冷時節的孕婦不妨吃些鵝蛋,防禦寒氣對身體的侵入。
這樣,孕婦也不容易因受寒氣而得感冒等疾病,避免造成身體不適。
4.孕婦吃鵝蛋能增強記憶力
在懷孕時期,因身體不適,或周邊環境影響,孕婦容易出現心情煩躁,記憶力下降的問題。
這時候,不妨打個鵝蛋,放點白糖攪勻,在早晨蒸熟並空服,可以清腦益智。
連續吃5天,就會發現記憶力大大增強。
5.孕婦吃鵝蛋能補充氨基酸
鵝蛋中含有孕婦所必須的各種氨基酸,維生素A、D、E、核黃素和硫胺素,以及礦物質鐵、磷和鈣等。
其他食物或許也含有豐富的上述營養物質,但是鵝蛋中的氨基酸是完全蛋白質,其礦物質和維生素多含於蛋黃內,都極易被孕婦吸收。
這些營養物質被吸收了,才說明孕婦真的補充了此類營養物質。
孕婦吃鵝蛋小提示
1.鵝蛋腥味比較重,味道也有些油,並且不能與雞蛋同食。
2.鵝蛋中營養價值最高的是散養大白鵝蛋,最低的是集體養殖的大雁鵝蛋。
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