芭樂的營養價值
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芭樂的營養價值,芭樂又叫拔子、雞屎果、番石榴、喇叭番石榴等,屬於桃金娘科喬木,果實可食用。這個水果的營養價值也是很高的哦,那麼下面就來給大家分享芭樂的營養價值。
1、芭樂含有豐富的蛋白質、維他命C、維生素C、果糖、蔗糖等營養成分,常吃可以補充人體所缺乏的營養成分,提高抵抗力,增強體質。它含有的.膳食纖維有助於促進腸胃蠕動,幫助排除體內廢物,對緩解和改善便祕症狀一定的輔助作用。
2、芭樂含有較少的脂肪和卡路里,又有鈣、鐵、鉀、磷等微量元素,既可以補充人體所需的營養物質,又可以減少脂肪的攝入量,達到減肥瘦身的效果。
3、中醫認爲番石榴味甘、澀,性平,具有收斂止血、止瀉的功效,適用於小兒消化不良。而它的葉子外用可緩解跌打損傷以及外傷出血的症狀。
作爲一種新鮮水果,芭樂既可以生吃也可以煮食。煮過的番石榴可以製作成各種美食,比如果凍、果醬、酸辣醬等。在製作水果沙拉、布丁、冰激凌等美食時,也可以加入番石榴,能增加風味。需要注意的是,番石榴不能喝西紅柿、土豆、柿子以及海鮮等同吃,否則會引起類似於腹瀉等中毒現象。
芭樂的吃法
1、直接食用
芭樂的吃法很多,最簡單的吃法就是洗淨後象吃梨或蘋果那樣一口一口咬着吃。當然也可以切成小塊吃,這種吃法比較優雅。芭樂果肉中含有籽,可以直接吃,如果不喜歡吃,可以把芭樂切開去掉籽再吃。
2、榨果汁
成熟的芭樂切成小塊,去掉籽放入料理機,加適量涼白開榨成汁,還可以根據自己口味加入冰糖、蜂蜜等調味。芭樂果汁中維生素C含量豐富,經常飲用可以滋養肌膚、美容養顏。
3、做成水果沙拉
芭樂去皮切成小塊,與其他水果一起做成水果沙拉。
4、醃芭樂
芭樂味道酸甜,口感滑膩,如果切成小塊加入酸梅粉或食鹽翻均勻,醃製一小時後再食用風味更獨特。
吃芭樂的好處
1、排毒抗衰老
芭樂果實中的維生素C的含量尤其豐富,每100g芭樂鮮果含維生素C高達330毫克,約爲蘋果的40倍、柑橘的8倍、檸檬的2.5倍,不僅能夠美白肌膚,防止黑斑及雀斑的產生,常吃還能抵禦衰老,是最佳的'抗氧化水果。
2、增強免疫力
芭樂果實除了含有豐富的維生素C,同時還富含維生素A、B族維生素、蛋白質、纖維質及微量元素鈣、鐵、磷、鉀,經常食用可以幫助人體補充營養素,有利於提升免疫力,增強體質,降低患感冒或流感的風險。
3、改善視力
芭樂中所含的維生素C、維生素A具有較好的抗氧化作用,能夠消除氧自由基,保護視網膜不受侵害,起到保護眼睛、改善視力的作用。其次,維生素A還能夠調節眼睛適應外界光線的能力,降低夜盲症和視力減退的發生,對維持視覺功能和預防多種眼疾至關重要。
4、預防心血管疾病
芭樂中含有大量抗氧化成分,如維生素C、類胡蘿蔔素、花青素、鞣花酸等,能夠清除體內自由基,對預防心血管疾病極有幫助。
5、控制血糖
芭樂中富含膳食纖維、維生素C及黃酮類化合物。纖維素可以延緩機體對澱粉的消化吸收速度,避免短時間內血糖過快上升;維生素C和黃酮類成分可以增強胰島素受體的敏感程度,還能抑制醛糖還原酶的作用,從而起到穩定血糖和減少糖尿病併發症的作用。
芭樂的作用
芭樂營養豐富,維生素C含量特高。果實具有治療糖尿病以及降血糖的藥效,葉片也可治腹瀉。果實除了鮮食外,還可以加工成果汁、濃縮汁、果粉、果醬、濃縮漿、果凍等。
芭樂的食用價值
蛋白質:形成體內細胞、血液的主要成份。脂肪:生產身體熱量(卡洛里)的一大來源。醣類:又稱碳水化合物,具有推動體內器官,充作燃料的功能。維他命A:具有胡蘿蔔素,不足時影響視力,皮膚抵抗力減弱。
維他命C:促進血球再生功能。鐵:製造血液,不足時造成貧血,容易感到疲勞。
鈣、磷:促進牙齒骨骼發育,幼童需求量尤多。
芭樂果形有球形、橢圓形、卵圓形及洋梨形,果皮普通爲紅色、綠色、黃色,果肉有紅色、白色、黃色等。肉質細嫩、爽口舒心、清脆香甜、常吃不膩,是養顏美容的.最佳水果。
芭樂營養豐富,可增加食慾,促進兒童的生長髮育,含有蛋白質、脂肪、醣類、維他命A、B、C,鈣、磷、鐵。番石榴營養價值高,以維他命C而言,比柑桔要多8倍,比香蕉、木瓜、番茄(西紅柿)、西瓜、鳳梨等多數十倍,鐵、鈣、磷含量也豐富,種子中鐵元素的含量更勝於其它水果,所以最好能夠一起食下去。
芭樂具有各種大、中、小美觀、精緻的包裝。便於貯藏和運輸,因季節不同,保鮮時間十五天到三十天不等,又可加工制汁,是當前最暢銷的果汁飲料,也是現代人的最佳禮品之一。
芭樂方便生食,鮮果洗淨(免削皮)即可食用,有些人喜歡切成塊置於碟上,加上少許的芭樂。
酸梅粉或者鹽巴,風味獨特鮮美。如使用家庭式果汁機,自制成原汁、原味芭樂果汁,享受人生的獨特口味。
芭樂的藥用價值
芭樂藥用價值高,可防治高血壓、糖尿病,對於肥胖症以及腸胃不佳之患者,最爲理想的食用水果。果實沒有藥害、病害污染,因講究科學栽植,從小果開始就要套裝薄膜袋,直到採果,與藥害和蟲害隔絕,是標準的綠色食品。
性味歸經:甘、澀、平。
功能主治:收斂止瀉,消腫止血。葉、果:急、慢性腸炎、痢疾以及小兒消化不好;鮮葉:外用治跌打損傷,外傷有出血,臁瘡久不癒合。
用法用量:葉、果0.5~1兩;外用要適量,鮮葉搗爛敷於患處。
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