如何煲冬蟲夏草湯
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如何煲冬蟲夏草湯,冬蟲夏草是一種爲麥角菌科蟲草屬真菌冬蟲夏草菌,具有補腎益肺,止血化痰功效,主治的是腰膝痠痛、久咳虛喘、勞嗽痰血,讓我們一起來看看了解一下如何煲冬蟲夏草湯?
1、冬蟲夏草老鴨湯
食材:冬蟲夏草大概10-20克,老鴨一隻,蔥、姜和食鹽(輔料)。
做法:先將老鴨仔細的清洗幾遍並切成大小比較均勻的塊狀,去掉鴨油和鴨皮,然後將其開水下鍋,在其煮出血沫後五六分鐘左右撈出,將血沫清洗乾淨血沫放入燉鍋之中,加入調料燉煮兩個小時之後放入冬蟲夏草繼續燉煮10分鐘既可出鍋。
功效:這個食療方通常是能夠起到滋陰補腎的作用的,主要適用於存在頭暈目眩,手足心熱,咳嗽氣喘,腰膝痠痛等症狀的患者。
2、冬蟲夏草燉烏雞
食材:冬蟲夏草15-30克,烏骨雞一隻,薑片和鹽(輔料)。
做法:將冬蟲夏草放入到水中略泡,用軟毛牙刷輕輕將其刷洗乾淨後備用,烏骨雞清洗乾淨後切成塊冷水下鍋,水開後將烏骨雞撈出洗淨,將綽水過後的烏骨雞放入鍋中,並且加入調料盒清水燉煮1個半小時,將備用的冬蟲夏草放入,再燉十五分鐘後即可。
功效:這個食療方能夠起到補腎助陽的作用,主要適用於存在有頭腦昏沉,記憶力減退,心悸怔忡,體虛易感冒,多汗怕冷等症狀的患者。
3、蟲草花膠燉乳鴿
食材:冬蟲夏草10克,乳鴿1只,花膠30克,蔥薑蒜和食鹽(輔料)。
做法:將乳鴿去毛、去內臟並且切成大塊狀,冬蟲夏草用清水洗淨後稍浸泡,花膠需要用溫水將其浸發,並且切成條狀後洗淨備用,將所有的食材都處理好之後加入生薑和清水燉煮2小時左右,燉煮完成後加入適量的鹽調味即可。
功效:這個食療方能夠起到補益氣血的功效,主要適用於存在有病後體虛、頭目眩暈等症狀的患者。
4、蟲草蓯蓉燉羊肉
食材:冬蟲夏草10克,肉蓯蓉10克,羊肉100克,生薑與姜蔥(輔料)。
做法:將冬蟲夏草、肉蓯蓉、生薑與姜蔥等都分別用清水洗淨後備用,將羊肉放入到開水鍋中煮大概5分鐘後取出洗淨(去除羊肉的羶味),將準備好的所有食材全部放入到燉盅燉煮,加入適量的水後燉3個小時,隨後下鹽調味即可。
功效:這個食療方對於黑眼圈、頭暈眼花以及飛蚊症存在有一定作用。
5、蟲草燉鵪鶉
食材:冬蟲夏草10克,鵪鶉3只,生薑、蔥、胡椒粉和鹽(輔料)。
做法:將冬蟲夏草放入到水中略泡,用軟毛牙刷輕輕將其刷洗乾淨後備用,把鵪鶉去毛、去內臟,再放入到沸水當中略焯1分鐘左右即可撈出晾涼,將每隻鵪鶉的腹內放入2-3條冬蟲夏草放置完成之後將其用線纏緊後放入到盅內,並且加入清水後用溼綿紙將盅口完全封住,上籠蒸差不多40分鐘即成。
功效:這個食療方能夠起到補氣血,益肺腎,止咳嗽的`功效,主要適用於女性日常保健。
針對不同情況的患者,冬蟲夏草也需要搭配不同的食材來煲湯,這樣能夠發揮出冬蟲夏草最大的功效,不過煲湯的時候也要注意冬蟲夏草燉的時間不能太長,否則可能會影響其口感與功能。
一、清蒸蟲草煮雞
主料:素雞400克
輔料:冬蟲夏草10克 香菇(鮮)50克 冬筍50克 豌豆苗50克 調料:鹽3克 料酒10克 胡椒粉2克 姜5克 功效:此菜具有滋補、健身的作用。
烹飪方法:
1.把素雞用斜坡刀片成1釐米寬的塊;把水髮香菇、冬筍均切成和素雞長短一致的坡刀片,備用。
2.將豌豆苗去除雜物,摘下嫩尖洗淨備用。
3.把蟲草放在小盤內,倒入適量的溫開水,浸泡半小時,取出用清水逐一清洗乾淨。
4.將香菇片、冬筍片碼在素雞的中間,再把蟲草、薑片間隔着碼在上面,注入素湯,一定要與素雞相平。
5.把素雞上屜蒸40分鐘,取出,揀去薑片。
6.另將素湯上火燒開,放入精鹽、味精、料酒、胡椒粉,調好口味,撒上豆苗,倒入素雞碗內即可食用。
二、圓肉蟲草燉烏雞
主料:烏骨雞1200克
輔料:桂圓肉20克 冬蟲夏草20克 棗(幹)50克 調料:鹽5克 姜5克
功效:1. 此湯補血養顏,滋養肝腎,寧心安神。
2. 對於血虛心跳、失眠、記憶力減退、面色蒼白、頭暈、目眩等下者有幫助作用。尤其是病後體虛,婦人產後,老人血虛,心涼,心跳有食療作用。健康人飲用此湯也有滋補心血,強壯身體的作用。
3. 如患傷風感冒,初起咳嗽,不宜飲用。
烹飪方法:
1. 烏雞洗淨,去毛,內臟,切件。
2. 龍眼肉(桂圓肉)、冬蟲夏草、紅棗、生薑用水洗淨。
3. 紅棗去核。 生薑刮去皮,切2片。
4. 將材料全部放入燉盅,加入水,蓋上燉盅蓋,放入鍋內。
5. 隔水燉約4小時。加入細鹽調味,即可飲用。
三、蟲草洋蔘烏雞湯
主料:烏骨雞1200克
輔料:冬蟲夏草6克 西洋參10克 山楂15克
調料:姜10克 大蔥10克 黃酒15克 鹽5克 味精2克 功效:補中益氣,生津,恢復體力,抗疲勞。 烹飪方法:
1.將烏雞去毛及內臟,切塊;
2.將務雞塊與西洋參、蟲草、山楂、蔥段、薑片、料酒同放沙鍋內。
3.加水適量,燉至肉熟。
4.加鹽、味精調味。
吃冬蟲夏草要注意什麼
1、視個人身體狀況,蟲草每天服用量0.5~5克即可,燉湯時所加的肉和水不宜太多,一次吃不完可分2-3次吃完,儘量把肉和湯以及蟲草渣“吃幹喝淨”。
2、蟲草的燉煮時間不宜過長,最好不要超過2個小時,一般1小時左右最好,燉時蟲草可以在中途下鍋,且宜採用“文火”慢燉,火力不要過大、過猛。
3、燉蟲草時宜用砂鍋、瓷鍋或玻璃鍋,不要用鐵鍋和鋁鍋。
4、蟲草中的有效成分進入人體要發揮良好作用,需要有一定時間與數量的積累,通常需要堅持服用2個月到3個月的時間。
5、蟲草屬滋補名藥,雖然是陰陽兼補、性平力緩,但仍要注意根據自身年齡段與身體狀況來確定每次合理的食用量,若食用過量可能會出現流鼻血、亢奮、失眠等現象,暫停食用後這些現象會消失。
6、在服用冬蟲夏草期間要少食辛辣的食物,還要避免與蘿蔔、綠豆一起食用,女性服用還應避開月經期。
一般來說,每年9月至次年5月份服用冬蟲夏草最好。另外,吃冬蟲夏草也要把握度,不要一次性吃太多。
在吃冬蟲夏草時候的一些誤區
誤區一,服用量不夠,滋補作用有限
根據以上的價格表,我們也可以發現,冬蟲夏草的價格還是比較貴的,許多人便省着吃,可是會導致量不夠,而白吃冬蟲夏草,每天最少應該服用三克,服用6到9克的效果是最好的,省着點吃是一種浪費,沒有任何效果,大家一定要注意了。
誤區二,服用時間不夠,達不到藥效
冬蟲夏草可入中藥中藥調理,需要長時間的持續過程,冬蟲夏草需要在體內積累一定的量,才能夠達到治療功效,所以如果服用時間不夠的話,是達不到藥效的,這一點大家也需要注意一下。
誤區三,服用已經變質的冬蟲夏草
冬蟲夏草當中發揮藥用的都是有效活性,可是這些活性成分都容易被黴菌等侵蝕,變質的冬蟲夏草已經失去任何的營養價值,如果使用的話,還可能會對身體造成不良的影響。
總而言之,在服用冬蟲夏草的時候,一定要按時按量,並且按質的.服用,否則藥效是沒有任何用處的,這一點大家一定要注意了,在購買冬蟲夏草的時候,大家也不要貪圖便宜而去購買一些變質的產品,否則對身體的健康不會有任何好處,而且還會損害到我們人體的健康。
冬蟲夏草是溫和的藥材,也是唯一一個能夠陰陽同時進補的藥物,所以,它對人體大部分都是好處,特別是對於一些特定人羣來說。像肺腎兩虛、精氣不足、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝痠軟、陽痿遺精、勞嗽痰血等病症人羣就是很適合吃冬蟲夏草的。
我們都知道冬蟲夏草能夠直接抗擊腫瘤,所以對於腫瘤患者來說,服用冬蟲夏草就是非常合適的,這能夠讓腫瘤患者恢復速度加快,如果有條件的人可以選擇在治療的同時服用冬蟲夏草。
冬蟲夏草也能增強免疫能力,這對於年老體衰,病後體衰和產後體虛的人也很有效果,這類人正是需要增強免疫力的時候,將冬蟲夏草以泡茶或者是煲湯等形式服用,一段時間之後,就能明顯的人越來越精神,也更加的健康。一次只需要服用幾克的量就夠了哦,過多的量並不會有着更好的效果。
冬蟲草大多都發布在我國的西藏,青海,還有四川,雲南等地區,是一種寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座或者是幼蟲屍體的複合體,是非常傳統的名貴滋補中藥材,可以起到調節免疫系統功能、抗腫瘤、抗疲勞等多種功效,那麼冬蟲草如何煲湯呢?
第一款冬蟲草湯是冬蟲草黃芪煲仔雞,是要準備蟲夏草,黃芪,仔雞,蔥段、姜塊,調味料,先是將冬蟲草洗淨,黃芪也洗淨切好裝入紗布袋中,紮緊口,仔雞洗淨切塊,放入砂鍋內加入冬蟲草,調味料、蔥、姜跟適量的清水,再煮沸,撇去浮沫,慢火煲一個小時候調味食用。
第二款是蟲草松露燉鮮鮑,是要準備蟲草,松露,珍珠鮮鮑魚,清雞湯,然後將除了鮑魚外的食材都一起放入砂鍋內燉煮,將熟的時候放入鮑魚,加調味料,再食用。
第三款是蟲草蓯蓉燉羊肉,要準備冬蟲草,炮天雄,肉蓯蓉,羊肉,生薑,然後將羊肉放開水鍋中煮五分鐘,取出洗淨,冬蟲夏草、炮天雄、肉蓯蓉、分別用清水洗淨,全部用料放入燉盅,加水適量,蓋好,燉三個小時,最後下鹽調味食用。
第四款是蟲草花膠燉乳鴿,要準備冬蟲夏草,乳鴿,花膠,生薑,再將乳鴿去毛,洗淨,冬蟲夏草、生薑洗淨,花膠浸發,切絲洗淨,全部用料放燉入容器,加適量開水,少許酒,加蓋,隔水燉三個小時,調味食用。
冬蟲草是要這樣煲湯的,味道都非常的美味,對健康很有益,當然人們也要吃些別的`蔬菜水果還有肉類,滿足營養的所需,不過這些湯不可一次性吃太多的,最好一個星期食用一次,過多的服用是會太過滋補,對身體起到反作用。
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