豆芽有哪些營養價值
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有預防癌症,預防心血管疾病的價值等等。
豆芽的營養價值
1、預防癌症
癌症的發生讓人防不勝防,在生活中我們會發現很多食物中都有很強的致癌因素,例如,經常吃燒烤類的食物、醃製食物、工業加工食物,這些食物中含有大量的亞硝酸鹽,這種物質是極其容易造成癌症的發生。
而在這個時候吃一點豆芽能夠有效的預防癌症,這是因爲在豆芽中有大量的葉綠素,這種物質能夠有效的分解人體中的亞硝酸銨,亞硝酸銨被消除,從而能夠起到預防直腸癌等多種消化道疾病,對於消化道腫瘤也能夠很好的預防。
2、美白皮膚
生活中很多女性都想着擁有潔白的皮膚,爲此會購買很多化妝品,其實自然美才最好,在吃豆芽的時候剛好能夠達到這樣的自然美。
在《本草綱目》中記載:“惟豆芽白美獨異,食後清心養身。”可見,吃豆芽對於美白皮膚是有幫助。在古代不少人還會把豆芽稱作“冰肌玉質”、“ 金芽寸長”等。
吃豆芽能夠讓皮膚保持一種彈性,這是因爲在豆芽中有大量的維生素C、維生素C具有很好的防止皮膚變衰老的功效,豆芽中還有大量的維生素E,這種物質能夠防止皮膚色素沉着,對於消除皮膚黑斑很有幫助,是養顏的佳品。
同時,在吃豆芽的時候還能夠有效吸收其中的天門冬氨酸,這樣能夠大大的減少身體中乳酸的堆積,有效的預防黑斑、雀斑的生成,使皮膚變得美白。
3、預防心血管疾病
心血管疾病是當前危害健康最大的殺手,其造成死亡的危險比癌症還要可怕。而吃豆芽剛好能夠預防心血管疾病,這是因爲在吃豆芽的時候,能夠有效的吸收其中的抗酸性物質,這種物質對於高血壓、心臟病、動脈硬化有很好的治療。對於促進血液循環,疏通血管是有很好的幫助。
因而,在生活中不妨吃一點豆芽來預防心血管疾病。
4、緩解壞血癥
在生活中吃豆芽對於治療壞血癥也是有很好的幫助,這是因爲在豆芽中有大量的維生素C,這種物質對於身體保健很有幫助的,能夠很好的緩解壞血癥,進而能夠保健身體。
5、疏通血管
健康的身體離不開血液的流動,血液在流動過程中要是受到阻礙是會影響到新陳代謝,對於健康的身體來說,過多的膽固醇、脂肪堆積在血管中是會造成血液流動不通暢。
同時,這些物質過多的堆積是會造成病變的,出現心血管疾病也不是誇張的事情,而在這個時候吃一點豆芽能夠很好的清除血管壁中的膽固醇,對於血液中的脂肪也能夠很好的清除,從而能夠防止心血管疾病的發生。
6、幫助排便
在生活中便祕的人越來越多,一方面是因爲吃了不該吃的食物,這樣的食物中有過多的雜質,這樣的雜質要是不能徹底的排出體外,對於健康是有傷害的,造成便祕是常見的情況。
不少便祕的'人要是不能及時的把身體照顧好,還會出現痔瘡,而在吃豆芽的時候能夠很好的幫助排便,這是因爲在豆芽中有大量的膳食纖維,這種物質是便祕患者的健康菜餚,吃富含膳食纖維的物質能夠有效的預防消化道出現癌變。
7、延年益壽
豆芽的功效和作用
豆芽有特殊醫療保健功能芽苗蔬菜發球鹼性食品,食用後消化水解產生的鹼基可以中和體內多餘的酸,達到酸鹼平衡,經常食用芽苗菜感到精神飽滿就是這個緣故。
另外,芽苗蔬菜中還含有豐富的膳食纖維,能幫助胃腸蠕動,防止便祕;芽苗菜發球低能量高營養的綠色食品,經常食用能降低血脂血糖,並有減肥效果;發芽的種子含有大量的維生素C,可以提高人體免疫力,預防壞血病。
每種芽苗蔬菜還有自己獨特的保健功能。例如蕎麥芽苗含有芸香甙,對高血壓和糖尿病都有一定的防治效果;苜蓿芽苗含有鈣、
鉀等礦物質和多種維生素,對關節炎病、營養不良症狀和高血壓等都有良好的療效。如枸杞的嫩莖葉可治療夜盲症和乾眼病,枸杞果中含有鍺,對防治癌病有一定的療效;香椿芽水煎劑可治療皮膚病,香椿的特殊香味可增進食慾。
健康的身體,長久的壽命是人們追求的,吃增長壽命的食物是很多人喜歡做的事情,而在一項研究中表明,能夠延年益壽的10種食物,排在第一的就是黃豆、黃豆芽,可見吃這樣的食物對於增長壽命是有幫助的。
同時,吃這樣的食物能夠有效的避免大家出現高血壓、心臟病,這是因爲在豆芽中大量的抗酸性物質,這樣的物質有很好的防老化功能,對於排毒也是有幫助的。
營養價值
1、豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病;
2、它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用;
3、綠豆芽中還含有核黃素,對口腔潰瘍的'人很適合食用;
4、它還富含膳食纖維,是便祕患者的健康蔬菜,有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效;
5、豆芽的熱量很低,而水分和纖維素含量很高,常吃豆芽,可以達到減肥的目的
吃豆芽防治疾病
1、支氣管炎
綠豆芽100克,香菜20克,豬肺1具,洗淨後入鍋中同燉,熟後加入調味品食用。
2、咳嗽痰黃
如因熱症致咳嗽、咳吐黃痰,或伴有咽喉腫痛、小便少而色黃、大便不暢者,可取黃豆芽500克,陳皮10~15克,加入適量水,煎湯代茶飲,可起到清肺熱、除黃痰、利小便、滋潤內臟之功。
3、泌尿系感染
泌尿系感染者出現小便赤熱、尿頻等症狀時,可取綠豆芽500克,洗淨,搗爛絞汁,加白糖適量,代茶飲服。
4、 便祕
綠豆芽250克,洗淨後用沸水焯一下,加入適量醋、鹽、味精等調味品,佐餐常食。
5、痔瘡便血
黃豆芽250克、海帶25克、黑木耳30克,洗淨後放入鍋中,加入適量水,煮熟後根據個人口味加入調味品,吃菜喝湯。
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