肋眼牛排和菲力牛排的區別有哪些

肋眼牛排和菲力牛排的區別有哪些，牛排相信大家並不陌生是西餐廳主推的菜品之一，常見的牛排有肋眼牛排和菲力牛排，那麼肋眼牛排和菲力牛排的區別有哪些呢？下面小編爲大家分享。

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1、 位置上的區別

牛排的種類是有很多的，不過不同的牛排名稱，也都意味着是牛身上的不同部位。肋眼牛排，是在第6到第12根肋骨當中的部位。至於菲力牛排的話，則是牛身上最嫩的部位，憑藉着這樣的特質，也是使得菲力牛排非常受歡迎。

2、 口感上的不同

雖說每當提到牛排的時候，很多人都不會過於詳細地去區分。但當去餐廳吃牛排的時候，是要選擇到底吃哪個具體品種的牛排。在口感上，其實菲力牛排會更加美味一些，這也是多數人一致的看法。菲力牛排，其實還是有一個別稱的，叫做嫩牛柳，這就足以說明菲力牛排的重要地位。

3、 軟硬程度不同

在吃西冷牛排的時候，還需要牙齒狀況比較好。畢竟相對來說，肋眼牛排還是比較硬的'。可菲力牛排就不一樣了，只要想吃牛排的話，基本就是可以選擇菲力牛排，畢竟這一款牛排是比較鬆軟的，能夠滿足大多數人的要求。

4、 價格上的不同

有句話說得好，叫做一分錢一分貨。在購買牛排的時候，這句話也同樣適用。雖說牛排的價格現在已經便宜了不少，可在菲力牛排和肋眼牛排之間，菲力牛排的價格是要貴了一些的。

菲力牛排的營養價值有多高

作爲牛排的一種，菲力牛排的營養價值主要表現在：牛肉中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種氨基酸。

牛肉食物中所含有人體所須這8種必需氨基酸，而且是100%吸收，任何動、植物的營養沒法與牛肉相比，，有“吃一塊牛肉，抵得上一天的營養”的說法。

牛肉含均衡的必需氨基酸，食品內所含的蛋白質，在體內會被小小單位的氨基酸分解利用，而必需氨基酸無法從體內合成，需從食物補給。

牛排應該怎麼選

1、看吃牛排的人選

首先確定吃牛排的人選，如果是自己吃，就根據自己的喜好來，如果是小孩吃就要儘量選肉嫩多汁的，比如菲力牛排，如果是朋友吃要考慮朋友是否在減重，是牛排入門級學徒還是牛排老手，老手更偏向於吃西冷牛排，因爲肉質鮮嫩有嚼勁。

2、看牛排的部位

菲力是從臀肉和腰肌肉取下的一塊牛裏脊，牛身上柔軟的部位，適合煎或炭烤，T骨在去骨和切去菲力之後便是紐約客肉質非常柔軟，而肋眼切成1、5釐米厚煎烤適合，部位不同適合的烹調方法也不同，比如牛嫩肩肉，肉質結實而富有彈性，厚薄口感都很好，除了做牛排，還可以做火鍋片，或者燒肉、炒肉，特別是中端以後部分油花多，若處理得好，口感甚至不會輸給肋眼。

3、看牛排的品牌

大品牌的牛排從牛的飼養開始到上餐桌，每一步都有保證，小作坊的牛排不會如此細節，因此選大品牌的有名的更合適，品質很有保證。

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牛排怎麼吃

去餐廳裏面吃的牛排一般都是已經弄好的，你只需要坐着直接食用就可以了。在正式場合吃牛排的時候，要注意禮儀，吃牛排是不要用筷子的，用的是刀和叉，用刀子把要吃的牛排切割好固定住，然後再用叉子叉住牛排食用。

注意可以把肉切成一小塊，既方便食用，又不至於狼吞虎嚥，最好是吃一塊，切一塊，不要一下子全切，也不要用叉子把整塊肉夾到嘴邊咬。說話或者喝酒的時候可以放下刀叉，吃完之後把刀叉分開擺在餐桌上，保持左叉右刀的格局。

吃牛排應吃幾分熟

不管吃什麼東西，都要注意健康，吃牛排雖然講究有點多，但是還是身體爲重，不能爲了所謂的面子而忽視了飲食的健康。牛排有一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟，你想吃哪哪種熟度的牛排完全看自己選擇。

不過對於西方人來說，他們從小就吃牛排，腸胃已經適應了一分或者三分熟的帶血水的牛排，但是對於從小不吃牛排的中國人來說，可能七分以上的熟度更適應我們的飲食習慣和腸胃，吃太生的牛排可能會影響我們腸胃功能的正常運行。當然如果你從小就按照西方飲食來進餐的話完全不用在意牛排幾分熟，按個人口味走就好了。

牛排切開裏面是血水嗎

很多人吃牛排還是會選擇西方的吃法，很少點全熟的牛排，不熟的牛排切開來會有赤色的液體，大家把這個稱爲“血水”，並且認爲這是牛排太生的標誌。

事實上，牛排切開裏面的水並不是血水，而是水和肌紅蛋白形成的液體，我們都知道平常的雞血鴨血一旦離開血管就會凝結，但是牛排裏切開的赤色液體並不會凝結，所以我們以後就不能把牛排切開的赤色液體稱爲血水了。

吃牛排要注意什麼

1、選適合自己的牛排

一般來說，第一次去餐廳吃牛排時，可以先試試全熟的牛排，一上來就點3分或7分的牛排可能會吃不慣。這是因爲牛排畢竟是西餐，不太符合中國人的.飲食習慣。

2、刀叉的拿法

吃牛排時是左手拿叉、右手拿刀，刀用來切東西，叉子用來叉食物。另外注意不要一手拿刀叉一手做其他的事情。

3、放刀叉的位置

注意在使用刀叉的時候，刀刃不可朝向外邊而是要朝向自身，需要把刀叉放下的時候，要把刀叉左右分開擺放在餐桌上，照樣是左邊放叉右邊放刀的格局。絕不可以將刀的一端放在盤上而另一端放在盤上，同理，叉也是一樣的。在正式場合注意這些細節可以展現自己的高素養。

4、吃小塊的牛排

吃牛排比較講究優雅和斯文，用刀子切牛排的時候儘量切得小塊一點，既不至於因爲吃得太大塊而噎食，更不至於吃得張牙舞爪、形象全無，還有就是吃的時候儘量避免發出聲音，吃其他食物同理。

5、喝酒的注意事項

喝酒也要斯文優雅，用三根手指拿住酒杯輕輕搖晃，再慢慢飲下，注意不要一咕嚕吞下去，是小口慢飲。此外，不要邊吃東西邊喝酒，以免影響儀表。