煮雞蛋煮幾分鐘是溏心蛋
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7~9分鐘。
很多人以爲煮雞蛋非常簡單,把雞蛋放入鍋中,倒入適量的水,然後開火把雞蛋煮熟就可以了。實際上煮雞蛋也需要一些小竅門,這樣煮出來的雞蛋又香又嫩又營養。
如果一味的不考慮時間去煮,時間短了,裏面的雞蛋黃會出現不熟流淌的現象;如果時間長了,會把雞蛋黃煮老,也就會出現黃心煮成溏心、鐵心,硬硬的感覺。
再者,把雞蛋直接放入滾燙的開水中煮,這樣會出現外面熟了,裏面還是溏心的情況。
下面我來介紹一下煮雞蛋的具體步驟:
步驟一:首先我們要選擇新鮮的雞蛋。把雞蛋那在手中晃一晃,如果雞蛋黃會晃動,那一定不是新鮮的雞蛋。
步驟二:把雞蛋用清水多洗幾遍,清洗掉上面的雞糞和雜質。然後把雞蛋放入清水中浸泡10分鐘左右,這樣煮雞蛋不僅鮮嫩還好熟。
步驟三:把浸泡好的雞蛋放入鍋中,倒入適量的冷水,開中火水開後轉小火,煮5-6分鐘左右即可。
煮熟的雞蛋如果想剝殼容易,可以把剛煮熟的雞蛋放入涼白開水中激一下,這樣剝殼不易破皮。
其實呢,煮雞蛋看似簡單,但是也需要技巧的掌握火候是關鍵,時間長了,煮老不好吃,時間短了,又煮不熟。
8到10分鐘是最佳的時間首先煮雞蛋前不要將雞蛋直接放入鍋中,而是先將雞蛋放在冷水之中,浸泡一下,再將雞蛋清洗乾淨,放入溫水的鍋中,這樣就可以避免雞蛋在煮的.過程中出現殼裂開的現象。
這樣煮出來的雞蛋不僅香嫩,而且容易剝皮,不會粘殼,切記,煮好的雞蛋不能放在冷水裏面,冷卻如果將煮好的雞蛋在浸泡在冷水當中,那麼微生物就會通過氣孔進入到雞蛋中,所以說這樣的雞蛋就會受到一定的污染,不利於我們的不利於我們的身體健康。所以說我們最好還是將雞蛋自然冷卻比較好,一個小小的水煮雞蛋,看似也不簡單
怎麼煮溏心蛋
如何煮出完美的溏心蛋,這是許多人心中的難題。要想煮出口感鬆軟、蛋黃液體、蛋白凝固的溏心蛋,需要一定的技巧和經驗。
選用新鮮的雞蛋
煮溏心蛋的第一步是選擇新鮮的`雞蛋。雞蛋的質量直接影響了溏心蛋的口感和衛生。選用新鮮的雞蛋,蛋清和蛋黃的質地都會更好,並且不易出現異味。
將蛋放入冷水中煮沸
準備一鍋清水,放入足夠的水,水要比蛋多出兩倍,再將蛋放入鍋中。先用中火煮沸,再用小火繼續煮3分鐘左右。爲了使蛋白凝固的同時不讓蛋黃太硬,需要保持煮水的溫度,這其中的要領在於水溫控制和煮的時間。
用溫度計檢查水溫
用溫度計檢查水溫是非常重要的一步,因爲水溫是煮溏心蛋的關鍵。如果水溫過高或者過低,蛋黃就會過熟或者過生,口感都不好。在煮蛋前,需要用溫度計檢查水溫,確保水溫在92°C-98°C之間。
將蛋放到涼水中浸泡
將煮好的溏心蛋用勺子撈出來,放入冷水中。這一步的目的是停止蛋白的凝固,防止出現過熟的蛋黃,在煮熟蛋後,淋上冷水,易鬆易剝,脫殼也更容易。
切開即可享用
溏心蛋煮好後,將蛋殼取下,把蛋放在碗中,用勺子碾碎打開即可品嚐。溏心蛋的味道鮮美,營養豐富,是人們早餐的首選之一。如果喜歡,也可以在蛋上撒上鹽巴、胡椒粉、香菜碎等調味品,讓這道美食更具口感。
煮雞蛋的正確方法
雞蛋是公認營養價值較高的食物,每天一個雞蛋對身體有很大的好處,那麼煮雞蛋的正確方法是什麼呢,雞蛋煮幾分鐘好呢,來看看吧。
1、我們首先先將雞蛋清洗一下,有的雞蛋表面可能有一些髒東西。然後就將雞蛋放入鍋中,加入冷水,這裏記住一定不要加熱水。不然雞蛋殼非常容易被煮破。水量的話剛好沒過就可以了。
2、我們先向裏面加入一大勺食鹽攪拌。然後用冷水浸泡幾分鐘,浸不到水的地方蛋白就不容易凝固了。然後先開大火,燒開之後就把火關小一點,用大火的話殼很容易就被煮破了。煮的時間大概在八分鐘左右,這是最合適的時間。但是這個數據還要具體看雞蛋的大小,如果是比較小的蛋或者是山雞蛋,時間可能還要縮短。
3、煮熟之後。我們就在一個碗中倒上一些礦泉水,然後將雞蛋放入裏面,最好不要用生水,裏面的細菌會透過蛋殼浸進去。
雞蛋煮幾分鐘好
根據食用喜好,水開後煮2—5分鐘即可。 雞蛋在冷水中慢慢增溫,從外而內的開始緩慢凝固,最後全部熟透,這樣煮出來的雞蛋不會破裂,成熟度均勻,而且還可以根據煮的時間,煮出全熟蛋、半熟蛋、溏心蛋等口味,如喜歡吃全熟蛋的.,水開後煮5分鐘,半熟蛋煮2分鐘,溏心蛋煮3分鐘後關火,再燜5分鐘即可食用。
煮雞蛋可以放多久
最多3天,放冰箱裏4-5天沒有問題。但是時間再長就很不新鮮了,也許不會很臭,但是味道絕對不新鮮,相信如果化驗一下的話肯定已經細菌超標了。
煮雞蛋用開水還是冷水好
開水煮雞蛋因受熱快,幾乎所有的雞蛋都會出現破裂,但如果你在雞蛋下開水煮之前用鋼針在雞蛋的外殼上扎些許細孔,保證蛋清不會流出,煮出的雞蛋中大部分都不會破裂。或者煮雞蛋時,事先把雞蛋放入冷水中浸泡,再放入熱水裏煮,這樣煮好的雞蛋蛋殼也不破裂,還易於剝殼呢。
冷水煮雞蛋就和溫水煮青蛙是一個道理,把雞蛋在冷水中慢慢增溫,從外而內的開始緩慢的凝固,最後全部熟透。只能在煮的時候儘可能加大火力來彌補。
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