吃不完的萵筍怎麼醃製
本文已影響1.27W人
本文已影響1.27W人
吃不完的萵筍可以簡單的用鹽、蒜、生抽、醬油、白糖調料拌勻之後醃製。
準備食材
準備食材:萵筍、鹽、醬油、生抽、白糖、蒜
步驟一
將萵筍削掉皮後切片備用,注意萵筍片最好切薄一點,這樣醃製的時候會比較入味。然後將蒜瓣切碎,2~3顆蒜瓣就可以了,注意萵筍是比較硬的蔬菜,削皮時小心削到手指。
步驟二
把萵筍放入洗菜盆中,用大約50克鹽進行醃製,鹽的多少可以根據萵筍的份量來決定。醃製大概5分鐘左右後將水分控幹,注意醃製的'時候鹽一定要攪拌均勻,避免食用時味道不均勻。
步驟三
最後將生抽、醬油、白糖、已經切碎的蒜沫倒在萵筍上,之後把萵筍跟調味料抓均勻,大概抓5分鐘左右就可以了。最後用保鮮膜將盆封起來,避免灰塵掉入,這樣醃製3~5天之後就可以食用了。
我們將買回來的萵筍先挑選一下,儘量選擇優質的並且外表沒有破損的萵筍去保存。我們可以先捏一下萵筍的外表並且看一下萵筍上部分的葉子,挑選出新鮮的萵筍並且沒有變軟的,這樣會延長我們的保存時間,而且這樣保存好的萵筍吃着的時候也更好吃,並且也不會很容易就出現壞掉的情況。
接下來我們將萵筍都清洗乾淨,隨後我們將萵筍外皮先去掉,保留萵筍裏面水分很多的部分。接下來我們將萵筍切成小片,切的時候大概在1.5釐米見方左右即可,不要切的特別小。
我們在切萵筍的時候,要注意萵筍切的時候稍微大一點,這樣析水的時候就不會覺得特別幹。如果將萵筍切片特別大的話,這樣就不能很好的析出萵筍的水分了。另外外皮也需要去掉纔可以,這一部分不能吃而且也會影響萵筍的`析水。
隨後我們將萵筍中放上5g的食鹽,這裏面加入的食鹽是準備析出萵筍中多餘水分的,這樣就能讓萵筍保存的時間稍微長一些。過二十分鐘之後,萵筍析出水分將水分都倒掉即可。
隨後我們將析水之後的萵筍放到保鮮袋裏面,然後將袋子密封好之後放到冰箱裏,這樣就可以比平時放的時間稍微久一些了。
新鮮的萵筍怎麼保存
1、新鮮萵筍保存
新鮮的萵筍不洗可以直接放兩到三天沒什麼問題的,如果需要放置,可以多掐掉一些葉子,以免水分流失過多,然後將萵筍放在能通風透氣的地方,如果需要放的時間久一些,則考慮將萵筍用塑料袋包起來放入冰箱中,要避免碰到冰箱內壁,以免萵筍被凍壞。
2、削皮萵筍保存
削了皮的萵筍應該先清洗一下,甩掉水分,再用保鮮膜或者保鮮袋包住,裝入冰箱中,同樣不要碰到內壁以免萵筍凍傷變味,如果是已經切塊、切片、切絲的萵筍,可以考慮用開水焯一下撈起來涼冷,裝入碗中保鮮膜封存,這樣處理過的萵筍味道損失一點,卻能保證它不會出現氧化變色等問題。
3、萵筍做菜方法
萵筍能清炒、能涼拌、能燒肉、能燉湯、能曬乾、能醃製,是一種百變蔬菜,如果你不知道該怎麼做萵筍通常可以將萵筍切絲、切片、切塊兒,做成清炒、涼拌、燒肉都可以
如果你想要它的味道和營養都全面發揮,那麼不妨試試燉湯,萵筍燉湯通常搭配臘肉、臘鴨等臘味,燉出來的湯時白湯,非常漂亮而且美味,如果萵筍實在太多了,不妨曬乾或者做醬萵筍,或者將萵筍做成一種鹹菜,這樣可以使萵筍保存時間延長到幾個月之久。
萵筍應該怎麼挑
1 掂分量 同樣粗一般挑比較沉的 ,就不會空心。同時還應看看萵筍表皮的葉痕密度,密的更好些,營養價值更高。
2 捏一捏 萵筍的外皮比較硬,在購買時可以拿起來用指甲掐一下,若是比較費勁的話,就容易空心。表皮容易掐,有清脆的聲音,則較好。 另外,握起來應該是有一定硬度的萵筍新鮮的水分多,感覺有點軟說明放太久了。
3 看橫截面 萵筍分爲兩種,一種皮非常厚,有一種皮非常薄,通過橫截面一看就能看出來。一般情況下,皮薄且看起來皮與肉之間非常分明,這種萵筍新鮮的時候吃起來非常香脆,且皮子不會佔據太多的重量。
4 看葉子 若萵筍上面帶有的葉子比較油綠、不枯焦、不抽苔、葉無斑點、腐爛,說明萵筍比較好,不會出現空心的情況。
萵筍中間有洞能吃嗎
能吃。 萵筍中間有洞一般都是能夠食用的,這是萵筍本身生長不好所致,食用對健康無害,就是口感會差一點。
長洞的原因:
1、萵筍在生長期間出現了肥料的缺失,從而就會出現空心的現象。
2、萵筍的`根狀莖處於快速生長期間,此時遇到了冷空氣,萵筍也會出現空心的現象。
3、萵筍進入了採摘期,若是沒有及時收取的話,也會因變老而空心。
萵筍中間黑心了能吃嗎
不能食用。 萵筍中間黑心了一般是因爲被有細菌或病菌入侵所致,這樣的萵筍整個果肉都含有病菌了,食用對人體健康有一定影響,所以不能吃。
萵筍中間變紅了能吃嗎
能吃。 萵筍中間發紅又叫燒心萵筍,是因爲天氣乾燥或收穫過晚導致的,這樣的萵筍還常伴有空心現象,雖然可以食用,但紅色部分味道不佳,所以吃的時候需要將紅色部分給除掉再食用。
萵筍和蝦能一起吃嗎
大蒜的醃製方法:大蒜怎麼醃製好吃,好吃2種醃製方法
圓白菜怎麼醃製好吃
萵筍葉子能吃嗎
蒜薹怎麼醃不變色 蒜薹怎麼醃製好吃放的時間長
貢菜真的是萵筍嗎 貢菜和萵筍的區別
萵筍怎麼醃製好吃 怎麼醃製萵筍好吃
女人晚上吃萵筍的好處
怎樣曬萵筍乾
醃製的兒菜怎麼做好吃
萵筍什麼人不能吃?哪些人不能吃萵筍?
萵苣的做法大全 萵苣的家常做法圖 萵苣怎麼做好吃又簡單
萵筍怎麼做好吃?萵筍的做法大全
白蘿蔔怎麼醃製好吃
女人吃萵筍有什麼好處
吃萵筍可以減肥嗎
萵筍中間白了可以吃嗎 萵筍中間發白還能吃嗎
萵筍香菇能一起吃麼
醃製過的肉怎麼做好吃的
萵筍忌什麼呢
青菜醃製酸菜怎麼醃好吃
鹹菜要怎麼醃製好吃
蒜薹怎麼醃製纔好吃
青梅怎麼醃製好吃
怎麼醃製菜纔好吃
坐月子能吃萵筍嗎
燒烤肉怎麼醃製好吃
炒萵筍葉怎麼做好吃 萵苣炒雞蛋的做法大全家常
吃萵筍對眼睛不好是真的嗎
萵筍中間空了能吃嗎 萵筍中間空了可以吃嗎
涼拌萵筍絲怎麼做
萵筍中間變黑還能吃嗎 萵筍中間有黑點能吃嗎
萵筍中間紅了可以吃嗎 萵筍裏面發紅能吃嗎