茭白的好吃做法

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茭白的好吃做法，茭白是一種營養豐富、口感鮮美的蔬菜，含有豐富的維生素和礦物質，茭白的味道清香爽口，常常用於清炒、烤制、蒸煮等多種烹飪方式，下面分享一些茭白的好吃做法。

茭白的好吃做法1

醬燒茭白

食材：嫩茭白，甜麪醬，紹酒，白糖，水澱粉、香油各適量。

做法：

1、將茭白削去外皮，切去老跟，洗淨後縱切成兩半，用刀背稍拍一下，使其質地變鬆軟，切成條待用。

2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，將茭白條下鍋炸熟撈出。

3、鍋中留少許油，趁熱放入甜麪醬、紹酒、白糖、少量水，

4、燒沸後，放入茭白炒勻，用水澱粉勾芡，淋上香油即可起鍋。

茭白木耳

食材：茭白、幹木耳（泡發）、鹽、糖（紅糖）一小勺

做法：

1、茭白剝皮洗淨後切片備用；

2、木耳泡發後洗淨用開水焯熟控幹水備用；

3、鍋熱後下少許底油，油熱後下入茭白片快速翻炒；

4、繼續下入木耳一起快速翻炒；

5、加入鹽、糖調味，炒勻後出鍋完成。

平菇燜茭白

食材：平菇，茭白，青椒。

調料：蘑菇煮汁，精鹽，高湯、水澱粉，色拉油。

做法：

1、平菇去柄洗淨片片，茭白去皮切滾刀塊，

2、分別入熱鹽水中焯透;青椒切塊備用。

3、鍋入色拉油燒熱，下入蘑菇煮汁，高湯煮沸

4、再加入水澱粉勾芡，投入原料翻炒均勻即可。

茄汁茭白

原料：新鮮茭白、玉米、豌豆、番茄醬

做法：

１、茭白剝皮，洗淨，斜切成厚片；玉米煮熟剝粒。

２、起鍋熱油，爆香薑片，倒入茭白、豌豆、玉米粒翻炒（隨時淋少許水，以免茭白炒焦變黑）。

３、茭白七、八成熟時，倒入適量番茄醬，

4、加少許水、鹽、白糖、蘑菇精，快速翻炒至番茄汁均勻裹上茭白後即可出鍋。

油燜茭白

原料：茭白、料酒、生抽、老抽、鹽、糖

做法：

1、茭拍剝去外衣，削去老根，用清水泡洗幹塊淨，切成滾刀塊，鍋內放入比平時略多些的油燒熱

2、倒入茭白塊大火翻炒至外衣略焦，烹入適量生抽、老抽炒至上色，隨後加入少許鹽、糖調味。

3、鍋裏倒入少量開水，蓋上蓋子小火燜煮3-5分鐘，開蓋轉大火收汁即可。

茭白的好吃做法2

拌涼菜萵筍怎麼製作

作法一、

嫩萵筍500克，生抽1湯勺，蒜1瓣剁泥，糖1湯匙，芝麻油、雞精適當。

製作過程

1、將萵筍削掉表皮，切去老根，清洗後縱剖成兩截，用花刀稍拍一下，使其材質變綿軟，放進沸水鍋中燙約10分鐘後撈起來，隨其當然製冷，用刀割一片或滾刀塊，或者整條、段，放到盤裏。

2、加生抽、蒜末、糖、投緣、雞精翻拌就可以。

作法二、

血壓萵筍，豆腐乾切條，或是用能夠削絲的專用工具。

血液立即排水煮，喜愛軟一點的能夠煮5分鐘。

補充撈起來後立即放進涼白開水或是純淨水裏邊過一下，由於後邊立即加調味品吃完，因此不能用自

負重在添加鹽，蔬菜水果精，油耗，色拉油拌和（蔬菜水果精可以用味精，或是雞精替代），使用量能夠依據自身的愛好。

足月拌和好在最上邊撒點蔥就進行啦。

作法三、

主要材料：蝦米音樂30克萵筍300克調味品：芝麻油20克鹽3克雞精1克各適當蝦皮拌茭白的做法：

1、萵筍剝掉厚皮，清洗後切割成0、5公分厚、1公分厚爲的塊，放進開水鍋中焯一下，撈起來放涼後放進盆中，撒進食鹽和雞精稍醃一會兒。

2、蝦皮用開小水泡發，撈入碗中，泡海米的'汁液除去細沙後徵用。

3、鍋中放進芝麻油燒開，放進蝦皮炸成香氣，烹入適當的泡海米的汁液，放涼後澆在萵筍上面，翻拌即成。

茭白的好吃做法3

茭白茭白知識介紹

茭白是一種較爲常見的水生蔬菜，爲禾本科植物菰的嫩莖杆被菰黑粉菌刺激而形成的紡錘形肥大部分。

茭白食用部分是其花莖基部膨大而成的地下嫩莖。原產我國，生於湖沼水中，全國大部分地區均有栽培，於秋季上市。茭白外披綠色葉鞘，內呈三節圓柱狀，色黃白或青黃，肉質肥嫩，纖維少，蛋白質含量高。但它含有草酸，食用過多會影響人體對鈣的吸收。茭白是我國的特產蔬菜，與蓴菜、鱸魚並稱爲江南三大名菜。由於其質地鮮嫩，味甘實，被視爲蔬菜中的佳品，與葷共炒，其味更鮮。

茭白的做法

茭白肉絲

主料：茭白兩小根,肉絲小半碗,柿子椒半個,蔥薑絲適量,李錦記蒸魚豉油,澱粉,鹽,油

茭白肉絲的特色

嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易爲人體所吸收。中醫認爲，茭白有祛熱、止渴、利尿的功效，夏季食用尤爲適宜。茭白通退黃疸、通乳汁，對於黃疸型肝炎和產後乳少有益。茭白含有豐富的有鮮酒作用的維生素，有解酒醉的功用。

1、茭白、柿子椒切絲。

2、在肉絲中加入適量的李錦記蒸魚豉油和少許澱粉，醃製片刻。

3、熱鍋涼油，放入肉絲滑炒片刻出鍋。

4、熱鍋涼油，放入柿子椒絲翻炒，加入鹽，隨後放入茭白絲，待茭白絲略微變軟，加入滑炒過的肉絲，待茭白徹底變軟即可出鍋食用。

提示：茭白以春夏季的質量最佳，招牌營養素比較豐富。由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收，凡患腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者，不宜多食。