兒童早餐魚肉馬蹄水餃的做法
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兒童早餐魚肉馬蹄水餃的做法,兒童飲食是孩子成長與發育不可忽視的重要因素之一。而在兒童的三餐之中,早餐則顯得尤爲重要。以下分享兒童早餐魚肉馬蹄水餃的做法。
所需材料:
1、魚肉糜100克;
2、蝦仁糜100克;
3、馬蹄粉1碗;
4、香菇蒸魚醬20克;
5、蔥末適量;
6、薑末適量;
7、鹽適量;
8、胡椒粉適量;
9、麪粉適量;
10、水適量。
製作步驟:
1、將魚肉糜和蝦仁糜倒入一個大碗中,加入適量的鹽、胡椒粉、蔥末和薑末,拌勻後放入冰箱中冷藏20分鐘。
2、把馬蹄粉用水調配成爲軟硬適中的麪糰,揉成形狀均勻、無結塊的餃子皮。
3、在小碗中加入香菇蒸魚醬和適量水,調成醬汁備用。
4、將餃子皮放在手掌中,中心點上一勺魚肉餡,將餃子皮收口用拇指和食指合扣,捏出褶子,成形的餃子放在托盤裏備用。
5、把水燒開後放入所有的魚肉馬蹄水餃,煮15分鐘。
6、將煮好的餃子撈起用清水衝一下,將多餘的水分甩幹。
7、將煮好的魚肉馬蹄水餃放在炒鍋裏,倒入調好的醬汁,用中小火翻拌,使餃子表面均勻地附着醬汁即可。
提示:
1、烹飪魚肉馬蹄水餃之前,必須要將餃子餡材料冷藏一段時間,這樣做出來的餃子肉質更加鮮嫩,口感更好。
2、調製醬汁時,儘量選擇較爲天然的.調料,如生薑、蔥、醬油、糖等,避免使用過多的味精、雞精等添加劑,以免對孩子的身體健康造成負面影響。
3、煮水餃時,火候要掌握好,不煮過頭、不煮不熟,才能製作出色香味俱佳的餃子。
總之,兒童早餐飲食要注意合理搭配、均衡營養,爲孩子提供健康成長的物質基礎。魚肉馬蹄水餃不僅營養豐富,口感也非常好,可以嘗試在孩子的早餐菜單中加入,讓他們獲得更多美味與快樂。
此水餃營養豐富,含有嬰兒生長所必需的優質蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、尼克酸及鈣、磷、鐵、碘等營養素,嬰兒常食可促進生長髮育,適宜9個月以上嬰兒食用。
原料:
鮮淨魚肉50克,麪粉50克,肥豬肉7克,韭菜15克,香油、醬油、精鹽、味精、料酒各少許,雞湯25克。
製作:
1、將魚肉、肥肉洗淨,一同切碎,剁成末,加雞湯攪成糊狀,再加入精鹽、醬油、味精,繼續攪拌成糊狀時,加入韭菜(洗淨切碎)、香油、料酒,拌勻成餡。
2、將麪粉用溫水和勻,揉成麪糰,揪成10個小面劑,擀成小圓皮,加入餡包成小餃子。
3、鍋置火上,倒入清水,開後下入餃子,邊下邊用勺在鍋內慢慢推轉,待水餃浮起後,見皮鼓起,撈出即成。
4、魚肉一定要剔淨魚刺,麪皮要薄,餡要剁爛,水餃多煮一會兒,以利消化。
特點:
鮮嫩滑潤。
鮁魚水餃的做法
1、鮁魚徹底洗淨,注意腹腔內的黑色物,全部清理乾淨,順着大梁骨插刀。
2、橫片下兩片魚肉,中間魚排,去除兩邊以及中間的一排刺。魚皮朝下,用刀子或者湯匙刮下魚肉,魚皮以及筋絡都需要去除。把魚排上剩餘的肉也刮下來,這樣就做成了鮁魚餡的肉泥。
3、兩條鮁魚總共取下約600克魚肉,加上五花肉拌勻。
4、花椒放入碗中,衝入開水,攪拌幾下,然後放置水涼,加上生抽,料酒,每次以少量倒入魚肉和五花的混合物中,按一個方向不停攪拌。總共攪入2碗水,每攪入少許就要充分攪拌吸收後再加下一次。,一直到餡料質感溼粘即可。
5、攪好之後的鮁魚餡,加蔥油,鹽,姜碎,繼續拌勻。和好面準備開始包的時候,加入切成碎末的韭菜,香油拌勻即可。
6、加上韭菜後不需要攪拌太厲害,以防破壞韭菜的口感。鮁魚餡要比平時的鮮肉餡柔軟很多,淡粉點綴韭菜綠色。
7、面提前揉好餳着。餃子面要軟,需要配500-550g麪粉,水大約是麪粉的60%左右。把餳好的面分塊滾長,先取一塊操作,滾成直徑約2cm的.長條,切劑子即可。
8、按扁,擀皮,包餡。包好的餃子生坯。鮁魚餡餃子適合皮薄大餡,整個水餃的個頭也要稍大。包好的餃子是應該隱約透着餡料的顏色的。水開後煮餃子,即大功告成。
鮁魚水餃孕婦能吃嗎
孕婦可以吃鮁魚水餃,鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能,常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效,因此孕期也可以適量食用鮁魚。
雖然孕婦可以吃鮁魚水餃,但鮁魚食用不慎,可能會導致中毒現象,需要牢記吃魚前後忌喝茶;並且鮁魚含脂肪較多,易生油燒現象,陳變後還會產生魚油毒,如不經處理,食後易中毒,須加註意。
另外,鮁魚的脊背血管和內臟存在一種叫做“組織胺”的有毒化學物質,如果在烹食前不處理乾淨,容易引起過敏反應。
食用鮁魚也應該選擇新鮮的,鮁魚放置時間稍長,“組織胺”就會釋放出來,不易清理。所以準媽媽們在精心準備鮁魚大餐時,要注意烹飪前將鮁魚處理乾淨,以免引起不適反應哦。
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