夏季消暑解渴的營養養生湯
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三絲消暑湯
材料:冬瓜幹、竹芋幹、葛幹各120克,豬瘦肉400克,雞爪6-8只,生薑2-3片,鹽、油少許。
做法:冬瓜幹、竹芋幹、葛乾洗淨,浸泡至軟後切爲條塊狀;豬瘦肉洗淨,切塊,雞爪洗淨,去皮、甲;將瘦豬肉、雞爪與生薑一起放入瓦煲內,加入清水大火煮沸後小火煲3個小時;加入適量鹽油即可。
功效:清熱解表,消暑利水,又清熱下火。
苦瓜瘦肉湯
用料:苦瓜5兩、瘦肉3兩、 油鹽酌量
製法:苦瓜洗淨去核,切成小塊;瘦肉洗淨切片。用適量清水,先放苦瓜;用猛火煮滾,見苦瓜稔熟, 再放入肉片。慢火煮片刻,加油鹽調味便可。
功效:苦瓜味苦、寒,含多種氨基酸,明目解毒。
綠豆南瓜湯
材料:綠豆、老南瓜若干,鹽適量。
做法:前一天晚上把綠豆用食量食鹽醃製;將綠豆洗淨;老南瓜去皮切成方塊;燒水開後,下綠豆,煮2分鐘後加入少許涼水;煮開後,放入南瓜塊,煮至綠豆爛;放入食量食鹽即可食用。
功效:清暑、利尿、解毒,是夏季防暑膳食。
三豆湯
材料:綠豆、赤豆、黑大豆各10克,食鹽少量。
做法:將三豆加入清水稍加浸泡;把三豆放入鍋中,加入清水600毫升左右,用文火熬成200毫升左右;加入適量食鹽,待冷卻後,即可連豆帶湯一起服用。
功效:清熱解毒。
老冬瓜荷葉湯
材料:新鮮荷葉2塊,老冬瓜500克,炒扁豆、苡仁、赤小豆、豬苓、澤瀉、土茯苓、木棉花各12克,燈芯花5扎,食鹽少量。
做法:老冬瓜洗淨,連皮、仁切成塊,其他材料洗淨備用;把材料全放入煲內加足量清水,大火煲沸改用小火煲3小時;加入食鹽適量即可服用。
功效:消涼解暑、止渴生津、治瀉痢,解火熱。
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