春季要注意養生以護肝爲主
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一、霸王花煲豬展湯
材料:霸王花2兩,豬展肉12兩,,蜜棗4個,鹽少許,清水10碗。
做法:
1、豬展肉原塊洗淨,霸王花浸軟洗淨,蜜棗去核。
2、把蜜棗和霸王花同放企身瓦煲內,加清水,旺火燒滾,下豬展肉滾約二十分鐘,改中火煲約半小時,以文火煲至湯水餘下四至五碗左右,以鹽調味。
功效:清熱除痰、止咳。
二、西洋菜羅漢果豬蹄湯
材料:豬蹄肉500克,羅漢果半個,西洋菜700克,南杏仁60克。
做法:
1、豬蹄肉洗淨,幹水,羅漢果洗淨,西洋菜洗淨,摘短度,南杏仁用開水煲,去衣。
2、把羅漢果、南杏仁放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,放入豬蹄肉、西洋菜,再煮沸後,文火煲2~3小時,調味供用。
功效: 清熱潤肺,化痰止咳。肺熱之燥咳,咽乾口燥,或咽喉幹痛,咳聲嘶啞,或燥熱便祕等。亦可用於支氣管炎屬肺燥有熱者。
三、椰子燉雞
材料:雞1只(約750克),鮮椰子1個,蓮子60克,生薑5片。
做法:
1、將雞洗淨,去內臟及肥油,斬件。
2、下油起鑊,爆香姜,然後下雞塊爆片刻,取出備用。
3、椰子用鋸鋸開蓋,取出椰汁、椰肉,椰肉切成塊,與雞、蓮子肉一齊放入鋸開蓋的椰子內,加入椰汁至滿爲止。
4、蓋上椰子蓋,放入鍋內,文火隔開水燉2-3小時,調味供用。
功效:這道湯有着強健脾胃,養陰生津的`功效,脾胃氣虛、乏力者可以多飲用。
四、豬心棗仁湯
材料:豬心1個,酸棗仁15克,茯苓15克,遠志5克,味精、精鹽各適量。
做法:
1、先將豬心剖開,洗乾淨。
2、茯苓、酸棗仁、遠志用細紗布袋裝好,紮緊口與豬心同入砂鍋,加水適量。
3、先用武火燒沸,打去浮沫,後改文火慢燉,至豬心熟透後,加入少許精鹽、味精調味即成。
功效:此湯有補血養心、益肝寧神之功效。適用於心肝血虛所致的心悸不寧,失眠多夢,記憶力減退;以及陣發性心動過速、風溼性心 髒病、神經衰弱、癔病等。
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