傳統韓國辣白菜的做法
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韓國辣白菜的製作方法
1、製作韓國辣白菜需要準備大白菜和洋蔥以及生薑和大蒜等主要食材,然後再準備白糖和味精以及鹽和料酒等調味料。
2、把準備好的大白菜去除掉外觀的老葉子,然後用刀切成四半,然怕取兩百克食用鹽均勻的撒落在白菜上,最好能把菜葉之間也撒上。把撒好鹽的白菜放置十個小時。
3、準備一些辣椒粉,多少可以根據自己的口味來定,然後把辣椒粉加入一點江料面,然後用水調合,再入鍋煮熟,等成了粥狀時關火。
4、把洋蔥和大蒜及生薑等配料全部切碎,加入到煮好的辣椒糊中,用筷子調勻。
5、把制好的辣椒湖均勻的塗抹於白菜的葉子上,塗抹好以後再存放於乾燥的容器中,如果到最後有辣椒湖剩下,就把它們全部倒在白菜上面,如果能用辣椒糊把白菜全部淹沒是最好的。
6、在處理好白菜與辣椒糊以後,用一個保鮮膜把容器封起來,然後存放到陰涼的地方,過七天左右就可以取出食用了。在醃製韓國辣白菜時,容器最好選擇瓦制的,這種做出的辣白菜味道更加誘人。
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