茶道有什麼講究
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茶道有什麼講究,茶道是一種通過飲茶的方式達到修身養性的一種儀式,即把茶視爲珍貴、高尚的飲料,飲茶是一種精神上的享受,也是一種藝術,下面分享一下茶道有什麼講究。
1、中國茶道講究道法自然,它包括了三個層次:物質、精神、行爲。在物質方面主要體現在種茶、採茶方面一定要順應自然,順應大自然的纔是最好的。
2、茶道,就是品賞茶的美感之道。亦被視爲一種烹茶飲茶的生活藝術,一種以茶爲媒的生活禮儀,一種以茶修身的生活方式。它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進友誼,美心修德,學習禮法,領略傳統美德,是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神,有助於陶冶情操、去除雜念。
入門茶道,常見的專業術語有哪些
一、中性術語
茶性:專指茶湯入口後口感的刺激性。包括香型和苦澀度,常用“強、弱”來形容。
茶質:指茶湯入口後,湯質在口腔中的飽滿度。包括滑度、甜度、回甘度、底蘊及耐泡程度,常用“厚薄”、“重淡”來形容。
香氣:在鮮葉製作工藝中產生,主要由茶葉中游離型兒茶素產生。在口腔中,上顎、舌面、舌下、兩頰、咽喉間感覺明顯。
苦、澀:苦是一種味道,澀是一種感覺。苦是由茶葉內含物中的茶鹼產生,澀是口腔中細嫩組織收斂的表現。
收斂性:品茶後,舌面和口腔四周出現的緊繃感,多爲澀感的表現。
水味:茶湯滋味很淡薄,即喝茶只喝到水的甘甜味而非茶本身的甘甜,這便叫做水味。基本上,在喝茶最後的階段出現水味是正常的.。
二、褒義術語
回甘:指苦味在口中轉化後產生甘甜的過程。
生津:指兩頰、舌面、舌底有唾液不斷地涌出。
層次感:層指重疊之象,次指先後順序。層次感就是指茶湯香氣和滋味在口腔中轉變的感覺。
喉韻:品茶後,茶湯帶給喉嚨的感覺,如甘、潤、燥。
飽滿:指茶湯物質豐富而帶給口腔的一種充實感。
果酸味:品茶湯時帶有鮮味,像新鮮的酸果味。
陳韻:經時間陳化而產生的韻味,易在有一定年份的老茶中感到。
香氣內斂:香氣不張揚,其香在水,用心則有,不用心則無。
入口即化:茶湯入口,不用有意識的吞嚥,自然入喉。特別是陳年好茶,人們說“入口即化,喝了沒喝”,便是品老茶時人們對茶湯水性最高境界的讚歎語。
爽朗:經歲月地陳化,倉儲優良的茶湯入喉後,口腔爽朗,牙齒有清晰感。
舌底鳴泉:生津的最高境界。“舌底鳴泉”重點在“鳴”字,接連不斷之意。
藥香:陳年老茶的共同特徵。藥香濃郁通常是對老茶香氣的一種讚揚方式。
茶道六君子都有啥
茶道六君子一般指的是:茶則、茶針、茶漏、茶夾、茶匙、茶筒。
1、茶則
茶則比較特殊,有小茶則和大茶則之分。小茶則比較像茶匙,用它將茶葉拔到茶壺,所以小茶則又稱爲茶拔。大茶則像竹板,它是用來盛放茶葉的,在泡茶前先將要衝泡的茶葉放到茶則上,一來方便欣賞茶葉,二來方便投入蓋碗中。
2、茶針
它是用來疏通茶具管道的,有時候茶渣會將茶壺口給堵住,我們就可以用茶針來疏通,此外我們也可以用茶針來撬茶餅。值得一提的是,茶針和茶匙常被做成一體,一頭是茶針,另一頭是茶匙。
3、茶漏
我們可以將茶漏放在壺口上,這樣在投茶的時候,茶葉就不容易掉在壺口外。
4、茶夾
可以用它來夾茶葉,或者夾茶具等。
5、茶匙
它又稱爲茶勺,用來盛茶的,不用手抓茶葉到茶壺裏頭,而是用茶勺來鏟。
6、茶桶
茶桶是用來裝以上茶具的。
其實茶道六君子並非固定的,此外還有別的版本,比如有茶匙、茶針、養壺筆、茶夾、茶叉。養壺筆是用來清理灰塵,讓茶具保持清潔,也可以用來清潔茶盤等。
而茶叉跟茶夾作用有些一樣,用茶叉夾着茶杯給客人,也就是說用來端茶遞水的`。
總結:
我們在泡茶的時候並非只用到以上這幾種道具,還可能用到茶鑷、茶巾、茶墊、茶刮、茶盤等等,這些都是泡茶過程中必不可少的道具。有了“茶道六君子”的幫助,泡茶這件事也會變得簡單起來。
什麼是“茶道”
史料記載“茶道”一詞最早出現在中國唐代皎然《飲茶誚崔石史君》一詩中:
《飲茶歌誚崔石使君》
越人遺我剡溪茗,採得金芽爨金鼎。
素瓷雪色飄沫香,何似諸仙瓊蕊漿。
一飲滌昏昧,情思爽朗滿天地。
再飲清我神,忽如飛雨灑輕塵。
三飲便得道,何須苦心破煩惱。
此物清高世莫知。世人飲酒多自欺。
愁看畢卓甕見夜,笑向陶潛籬下時。
崔侯啜之意未已,狂歌一曲驚人耳。
孰知茶道全爾真,唯有丹丘得如此。
皎然,茶聖陸羽的忘年之交,在此詩首次提出了“茶道”一詞。同時明確了幾個概念:第一是飲茶有道;第二是描述了茶道下的物質形態,“素瓷雪色飄沫香,何似諸仙瓊蕊漿”。
茶湯色澤鮮白,香氣高銳,滋味如神仙所飲的瓊蕊漿;第三茶道下的精神享受,從情思爽朗滿天地,到無煩無憂快樂似神仙。此後,唐御史中丞封演在《封氏聞見記》“飲茶”一章又寫道:“有常伯熊 者因鴻漸之論,廣潤色之,於是茶道大行。”
如果說,陸羽《茶經》確立了茶道的技術規範與富有哲理的茶道精神;則釋皎然和封演賦予了“茶道”之名稱。
如今,隨着茶文化的日益興盛,我們發現許多茶人、專家、學者對“茶道”概念的理解會在無形中更偏重文化層面。
無論是“茶道是把茶視爲珍貴的、高尚的飲料,飲茶是一種道德修養的一種儀式(吳覺農)”,還是“茶道是人類品茗活動的根本規律,是從回甘體驗、茶事審美昇華到生命體悟的必由之路”,亦或 “茶道,是在一定的環境氣氛中。
以飲茶、製茶、烹茶、點茶爲核心,通過一定的語言、身體動作、器具、裝飾表達一定思想感情,具有一定時代性和民族性的綜合文化活動形式(樑子)”,都異口同聲表達出一種感悟:
“中國茶道”不侷限於包括種茶、採茶、製茶、藏茶、泡茶在內的`一系列技術法則,它更是超越物慾,展示中國傳統“禮”、“樂”文化內涵的道德規範,中國茶道是一種以茶爲媒的生活禮儀,一種以茶修身的生活方式,是一種有益身心的和美儀式,它所具有的修身養性和道德教化功能一直以來都爲有識之士所讚賞和踐行着。
追溯起來,“茶道”的確立,唐代陸羽功不可滅,早在一千多年前,在他所撰寫的世界最早的茶學專著《茶經》裏,首次提出了以“精”爲技術標準,以“儉”爲道德規範的茶道理念。指引着品飲者們不斷探索,當下,人們已經認識到:茶道就是含豐富文化內涵的茶飲質量技術標準,包括了種茶、採茶、泡茶等諸多的技術要求和文化背景。
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