金針菇要煮多久才熟
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金針菇一般建議用煮5-10分鐘,如果是涮火鍋金針菇可以用滾水煮3-5分鐘,這樣煮出來的金針菇口感也會最爲鮮嫩,如果不着急吃的話可以多煮一下,這樣更容易進味,而且吃一起容易嚼碎,消化起來也更加容易。
一般來說金針菇在焯水的過程中,會逐漸變軟,如果完全軟化後,金針菇就能夠吃了。
需要注意的是金針菇性寒,脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應少吃;關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食,以免加重病情。
金針菇不宜和哪些食物一起吃
1、金針菇不能和蛤蜊一起吃:蛤蜊中含有維生素B1分解酶,會破壞金針菇中的維生素B1,導致營養流失。
2、金針菇不能和牛奶等高鈣食物一起吃:往往補鈣人羣都需要額外補充維生素D,而金針菇中含有較多的磷,磷的吸收也需要維生素D的參與,會間接的抑制鈣質的吸收,降低補鈣作用,同時也會導致消化不良。
3、金針菇不能和寒性食物一起吃:金針菇本身性寒,含有較多的寒氣,若一起吃會引起脾胃虛寒,出現消化不良。常見寒性食物有:鴨肉、苦瓜、冬瓜、綠豆、黃瓜等。
4、金針菇不能和高粗纖維食物一起吃:金針菇含有大量的粗纖維,如果同時再和其他的高粗纖維食物一起食用,則容易導致消化不良,出現便祕症狀。常見高粗纖維食物有:芹菜、韭菜、竹筍、蒜苗等。
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