吃素的好處與壞處
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吃素的好處與壞處,現在人民的生活水平提高了,素食主義者卻越來越多了。很多人也都通過素食來進行減肥,但是吃素帶來的並不是只有好處,以下了解吃素的好處與壞處。
吃素的好處與壞處1
素食的好處,在人們印象中,長壽與營養聯繫密切,而營養又與雞鴨魚肉、山珍海味密切相關。但是,吃素食也能長壽的,你知道嗎?自古以來,提倡吃素的人很多,其中也不乏終生食素而高齡者。素食到底對人體有什麼關係呢?現代有人把素食比喻成血液淨化劑。因爲血液是身體的命脈,而血液只有保持弱鹼性時才能發揮正常作用。
葷食脂肪吃多了,血液的粘性大,膽固醇增多,容易在血管壁沉澱。這樣,久而久之,血管便失去了彈性,特別是上了年紀的人,容易引起動脈粥樣硬化。
素食中含粗纖維較多,它雖不是營養物質,但也爲人體健康所必需,纖維素可以吸水膨脹,使人有飽脹感,不至於飲食過量;纖維素能促進胃腸蠕動,增強消化和排泄功能,使代謝物很快排出體外,減少人體對有毒物質的吸收,減少便祕、大腸癌、直腸癌、痔瘻等胃腸道疾病的發病率。部分纖維素能在腸道細菌的分解下,合成B族維生素如肌醇、泛酸,被人體吸收利用。食用纖維還能緩解糖類的吸收,對糖尿病的發生有預防作用。有些素食能防止疾病。僅就蔬菜而言,如蔥類,可以預防熱病和感冒,有殺菌止痢、助消化的作用,還能增進記憶力;姜,可以健胃、發汗;蒜,能殺菌、治腹痛、防治痢疾;菠菜,易消化,有健胃補血之益,能防治腎臟病、貧血症;西紅柿,有助於脂肪的消化,不僅能治不眠症,還能治肝臟病;冬瓜,有止渴利尿之功效,冬瓜子還能治雀斑;胡蘿蔔,營養豐富,能治腸胃病;芹菜,能健胃除熱、醒腦提神、潤肺止咳等,從這些大衆化蔬菜來看,素食對人體健康、防治疾病是有很大作用的。
據營養學家說,素食還可以美容。多吃蔬菜能增加植物脂肪,可以保持皮膚光潤。這是因爲蔬菜中的鹼性物質和維生素有調節血液和汗腺代謝的功能,可加強皮膚營養。植物脂肪中的亞油酸,是理想的肌膚美容劑,其中維生素E能預防皮膚乾燥等;素食還能使人保持頭髮烏亮柔潤。
素食的好處很多,多吃素食有益,但肉類也是必需的,關鍵在於如何合理搭配。有人提出3:1,即三份蔬菜,一份肉類的比例,對保健和美容都是有益的。
當然,吃素食對身體也有益,但是卻不可以長期食用。
素食含熱量低,蛋白質、脂肪不足,長期以素食爲主容易引起營養不良。長期吃素的婦女所生的孩子往往存在生長髮育障礙。蛋白質是建造和修補人體細胞組織的主要原料;脂肪產熱量很高;不飽和脂肪酸更有“人腦的食糧”之稱,對促進智力發育十分重要。經常吃素的少女往往月經來潮推遲,吃素的女運動員容易發生繼發性閉經。
人體必需的微量元素,比如鋅、鈣、鐵等主要來自葷食。鋅的主要來源爲動物性食物,飲食中80%的鈣來自奶類。80%的鐵來自肉類和蛋類。素食中鋅、鈣、鐵含量很少,其中含有較多的植酸和草酸,會阻礙鋅、鈣、鐵等微量元素的吸收。例如菠菜中含有的草酸能結合豆腐裏的鈣成爲草酸鈣,不爲人體吸收。因此,長期食素者容易發生因微量元素缺乏而引起的一些疾病。缺鋅可引起厭食症、異食癖、性功能低下和不育症。缺鈣會引起小兒佝僂病和老人骨質疏鬆症。缺鐵會引起貧血和影響小兒智力發育。
食品中脂肪缺乏會影響脂溶性維生素A、D、E、K的吸收。缺乏維生素A容易得夜盲症和呼吸道感染。缺乏維生素D易患佝僂病和骨質疏鬆症。缺乏維生素E會引起溶血性貧血、脂溢性皮炎和氨基酸代謝障礙、免疫力降低。缺乏維生素K易引起各種自發性出血。長期食素還容易引起維生素B12缺乏症,導致惡性貧血和神經退化。
所以,認識了吃素食的好處與壞處,人們可以科學地把葷素結合起來,這樣對人們的健康也是最有益的。
吃素的好處與壞處2
好處:
1、素食者吸收的油脂較少,不容易發生血管硬化的現象,對於老年人來說,更可以減少高血壓的困擾。
2、許多研究皆指出纖維是抗癌因素之一,許多患大腸癌和胃癌的人,就和和少吃蔬菜有很大的關係;以蔬菜中含有的胡蘿蔔素來說,胡蘿蔔素在人體內很容易轉變成維生素a,可以管制細胞分裂,並有助維持免疫系統,而健全的免疫系統就是抗癌最好的“利器”。
3、低油脂、低熱量的飲食,讓素食者較不容易發胖,但要注意別用太多的油脂烹煮,否則還是會把熱量吃進去!
4、素食者因爲少吃蛋白質的關係,可減少鈣質的流失,因此骨骼密度較高,不易患有骨質疏鬆症。
此外,不易生糖尿病、低膽固醇、排便順暢等,也都是吃素的好處。
壞處:
1、吃素會影響小孩的發育。很多家庭因爲家長吃素的關係,連帶的讓孩子也跟著吃素,但是對於發育中的孩子來說,吃素無法提供成長足夠的.養分,因此最好不要讓孩子吃素。
2、易缺乏維生素d;維生素d很難在食物中攝取的到,尤其是素食中幾乎沒有含有維生素d的食物!
大家都可以根據以上的吃素的好處壞處來更好的發揮吃素的好處爲我們謀取很多的好處,都是我們日常也一定要多吃一些肉類食物,可以有效的幫助我們補充體內所需要的蛋白質,尤其是長身體的青少年一定要均衡攝入不同的營養。
吃素的好處與壞處3
吃素的好處
1、減輕體重
2013年發表在《美國營養和飲食學會期刊》上的一項爲期5年的追蹤調查顯示,不吃肉的人,平均身高體重指數要低於食肉者,素食者比雜食者患上肥胖症的比率明顯偏低(9.4%對33.3%)。此外,即使攝取的熱量相同,吃肉少的人也更苗條。
2、不易的心血管疾病
吃太多肉和乳製品會增加血液中膽固醇的含量,而血液中膽固醇含量過高會增加人們患上心臟病的風險。
3、血壓降低
發表在《公共健康營養學期刊》上的一項研究成果顯示,素食者的高血壓患病率要低於肉食者。這是因爲前者的平均體重較輕,且他們會攝入大量的果蔬。
4、患糖尿病風險降低
美國糖尿病協會進行的一項研究顯示,少吃肉會降低人們患上代謝綜合徵的風險,它是與2型糖尿病、中風和心臟病相關的一組風險因素。
5、患癌症風險降低
2002年,美國加州洛馬林達大學的研究人員對近7萬名不吃肉的人進行了長達10年的追蹤調查。結果發現,食用素食會降低所有癌症的發病率。
6、改善消化功能
食用更多的蔬菜和豆類意味着對膳食纖維的攝入量增加,這能改善總體的消化功能,減少便祕。
7、皮膚更光澤
多吃素食是對皮膚最有益的飲食方案。多吃新鮮的水果和全粒穀物能增加對抗氧化劑的攝入量,而抗氧化劑可以綜合造成皺紋、褐斑和其他導致老化跡象的自由基。
8、預防骨質疏鬆
素食有助於骨質增加密度,預防骨質疏鬆症。高蛋白飲食是引起骨質疏鬆症的原因所在。
9、心情更愉快
英國華威大學和美國達特茅斯學院的經濟學家和公共衛生研究人員通過對英國8萬人的飲食習慣進行調查後發現,每天吃7份果蔬的人感覺最快樂,而普通人每天食用不足3份。
10、身體能量水平會增加
多吃菠菜、羽衣甘藍和豆類等富含膳食硝酸鹽的食物會讓你感覺精力更充沛。硝酸鹽對血管健康有益處,它能擴張血管、降低血壓,甚至能提高運動能力。
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