裙帶菜好吃還是海帶好吃

裙帶菜好吃還是海帶好吃，裙帶菜和海帶都是非常常見的菜了，而且長相有一些相似，味道也有一定的相似性，那麼接下來小編就跟大家一起去看看裙帶菜好吃還是海帶好吃吧。

裙帶菜好吃還是海帶好吃1

裙帶菜好吃還是海帶好吃

各有其優點，依據個人喜好決定。

裙帶菜和海帶都屬於藻類植物，兩者的營養價值均比較豐富，只是側重點有些區別，食用時可以依據個人喜好挑選購買。

裙帶菜中含有大量的維生素、纖維素、碘元素等，適當食用有保護心血管和健腦益智的功效，而海帶中富含維生素、氨基酸以及碘化物等營養元素，攝入體內可以消腫利尿、軟堅散結。另外海帶的熱量比裙帶菜的更低一些，更加適合減肥人羣食用。

裙帶菜和海帶哪個營養價值更高

海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。裙帶菜的含碘量也比海帶多，加上富含氨基酸、粗纖維等微量元素，對兒童的骨骼、智力發育極爲有益。裙帶菜還具有營養高、熱量低的特點，容易達到減肥、清理腸道、保護皮膚、延緩衰老的功效。

吃裙帶菜的好處

1、裙帶菜含有非常豐富的鈣質跟鋅。它的鈣質含量是同等的牛奶的十倍，鋅含量是牛羊肉的三倍。多吃可以加強人體免疫力，提高我們身體的強度，幫助我們抵禦疾病。

2、裙帶菜的蛋白質跟鐵的含量都非常高。蛋白質有助於提供我們的肌肉強度，鐵可以加強我們身體造血**的運動，補充我們的血氣精力。貧血患者更應該多吃。

3、裙帶菜的營養高，而且熱量低。是減肥的好產品。而且它含有豐富的葉綠素，可以延緩氧化作用，延緩我們皮膚的衰老，吃裙帶菜可以讓我們皮膚更好，人更加年輕。

吃海帶的好處

1、能夠消痰軟堅，對於甲狀腺腫、甲狀腺結節的患者，如果適當經常吃海帶，通過補充碘元素而有很好的消痰軟堅的作用。

2、能夠利水退腫，對於小便不利所導致的腹水、腫脹的人，如果適當吃海帶有很好的利水退腫的好處。

經常吃海帶的壞處就是從中醫食療的角度上來講，海帶性味偏鹹、寒涼，對於脾胃虛寒的人，如果經常吃海帶會寒上加寒，而導致噁心、嘔吐、腹瀉、腹脹等胃腸道的不適。

裙帶菜好吃還是海帶好吃2

1、科屬不同

裙帶菜和海帶都屬於大型可食用海藻，但是從屬於不同的科目。

裙帶菜俗稱海白菜，屬於褐藻綱、海帶目、翅藻科、裙帶菜屬的海藻，裙帶菜比較耐高溫，所以在有暖流的`海洋中可以很好地生長。

海帶俗稱江白菜，屬於褐藻綱、海帶目、海帶科、海帶屬的海藻。海帶一般生長在潮下帶海底的岩石上，海帶的生長受到光照，溫度的影響比較大。

裙帶菜屬於1年生海藻植物，而海帶屬於多年生海藻植物，這一點是二者的本質區別。

2、外形不同

裙帶菜的幼體與海帶的幼體很相似，但長大以後的外形則與海帶具有明顯的區別。

一整條的裙帶菜形狀看起來像一把大的破葵扇，葉片比較薄，中間有一條明顯的長柄，有明顯的隆起，顏色比海帶淺，葉片有裂紋呈裙帶狀，也很像裙帶，所以它被稱做裙帶菜。

而海帶由於生長環境，看起來則非常完整，質地厚，爲長條扁平葉狀體，中間沒有長柄，通體都是橄欖褐色，乾燥後就變爲深褐色。

更直接的區分方法是：裙帶菜的葉片比海帶薄，顏色比海帶要淺一些，更綠一些。

3、營養不同

除了形態差異，海帶和裙帶菜在營養上也有所不同。兩者都是藻類，所含有的營養差不多，但在含量上是有明顯區別的：

海帶的碘含量比裙帶菜葉高出近 10 倍。裙帶菜的鈣含量是海帶的 1.5 倍，鈣含量是海帶的5.9倍，而且，在鎂、鋅含量上裙帶菜更勝一籌。

需要注意的是，甲狀腺疾病患者不能盲目去吃海帶和裙帶菜，而需要在醫生指導下確定是否限制富含碘的食物。

海帶和裙帶菜都是不錯的補鈣食物。如果對碘沒有高需求，裙帶菜會是更好的選擇。而且，在鎂、鋅、鐵、含量上也更勝一籌。即使如此，依賴個別食物還是無法滿足人體所需，要想吃得健康還需均衡搭配。

4、口感不同

海帶和裙帶菜都含呈味的氨基酸，比如穀氨酸，這是其鮮美口感的主要來源。而且它們都富含多糖類物質，這是其爽滑口感的主要來源。

但海帶的口感比裙帶菜更加爽脆，有韌勁，需要烹製的時間更長，而裙帶菜比海帶要更柔嫩一些，入口則綿密細膩，口感上比海帶要更柔嫩一些，會帶有一些鮮甜味。

5、海帶和裙帶菜的吃法

從口感上來說，海帶和裙帶菜都含呈味的氨基酸比如穀氨酸，這是其鮮美口感的主要來源，並且它們都富含多糖類物質，這是其爽滑口感的主要來源，另外口感上裙帶菜比海帶要更柔嫩一些。

裙帶菜和海帶有着低熱量、低脂肪的特點，所以需要控制體重的人羣可以常吃。

6、海帶和裙帶菜的挑選技巧

幹裙帶菜的挑選竅門：挑選時以身幹鹽輕、顏色全青碧綠、少黃葉和顏色深紅、味清香者爲佳；

幹海帶的挑選竅門：幹海帶的顏色多呈深褐色或灰綠色，表面沒什麼黏性，葉片較爲乾燥，聞上去會有一股天然的海腥味。

很多人誤以爲幹海帶表面的白霜是鹽分析出的產物或是發黴變質導致的，其實是錯誤的。

幹海帶表面的白霜是植物鹼風化後產生的甘露醇，不但無害，而且營養高，所以在購買幹海帶時一定要挑表面有一層白霜的。

7、幹海帶的泡發

幹海帶清洗乾淨後先上鍋蒸30分鐘，然後取出用小蘇打或鹼面揉搓表面，用清水沖洗後再放入冷水中浸泡2~3小時。待到用手可以輕易撕開的程度，就說明海帶泡發完成了。這樣處理海帶，纔不會又黑又硬哦！