藕帶粗的好吃還是細的好吃

藕帶粗的好吃還是細的好吃，藕帶是我們平時經常會吃到的一種食物，在生活中也有不少的人喜歡吃藕帶，藕帶的營養價值也是比較豐富的，下面來看看藕帶粗的好吃還是細的好吃

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藕帶粗的好還是細的好

藕節短粗會比較好。

選擇藕節短、藕身粗的爲好，從藕尖數起第二節藕最好。

藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳。

短粗的藕節成熟度較高，口感較好，尤其從藕尖數起第二節藕最佳，並且藕尖越小越好。

藕帶越粗越好嗎

這個不一定。

藕帶如果太粗的話，就很可能會過度成熟，這樣的藕口感和味道並不是最好的。我們在挑選藕帶的時候，最好還是挑選大小適中，粗細合適的藕帶。

秋冬季節是藕帶上市的旺季，最近市場藕帶售價一般在3-3、5元/斤。藕帶性寒，有清熱涼血的作用，可用來治療熱病症。藕帶還有清火、消淤涼血的作用，因藕帶散發出一種獨特清香，含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化。

藕帶的挑選技巧

1、藕帶最好挑選帶溼泥土的藕帶，新鮮，儲存時間也可以稍微長一些。

2、購買藕帶時候，不要挑選哪些白白淨淨的，而是選擇那些顏色自然的藕帶，黃白相間，白的比較多的藕帶，會保險一些。

3、看藕節與藕節的間距，一般講藕帶的間距越長，說明藕帶的成熟度越高，自然會比較軟一些。

4、藕帶要買外形飽滿的，凹凸不完整的不要買。

5、挑選較粗短藕節的藕帶，成熟度足，口感好。

藕帶不能和什麼一起吃

藕帶+白蘿蔔

藕帶性寒，白蘿蔔也是寒性較重的食物，兩者不建議同食，尤其生食寒性更大，可能會引起腹痛腹瀉等情況。脾胃虛寒者則更嚴禁一起吃。

藕帶+豬肝

藕帶富含纖維素，纖維中的醛糖酸會和豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，從而降低人體對這些元素的吸收。所以，藕帶不宜和豬肝一起吃。

藕帶+大豆

大豆中富含鐵質，因而不能和含纖維素多的藕帶同食，因爲纖維素會影響人體對鐵的吸收的。

吃藕帶的好處

1、清熱涼血

藕帶生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症;藕帶味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤爲有益。

2、止血散瘀

藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認爲其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

3、益血生肌

藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

4、通便止瀉、健脾開胃

藕帶中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。藕帶散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。

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藕帶怎麼保存

1、泡在水裏面，如果要隔夜的話最好放冰箱冷藏室，如果沒有冰箱可以撒鹽醃製保存到第二天要吃的時候先用清水漂洗然後下鍋炒，味道依舊鮮美。

2、薄膜帳藏法：用塑料薄膜貯藏帳將藕帶蓋好，但不宜密封，且要隔天透一次帳。

3、少量沒切過的`藕帶可在室溫中放置一週的時間，但切過的部分就容易腐爛，切過的藕帶要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮可以一個星期左右。

4、藕帶不多可以用水缸來儲存。先要把存放的藕帶洗乾淨，放入盛清水的缸裏，每星期換水一次，可存2個月左右。

藕帶怎麼洗乾淨

1、將藕帶兩端切開，然後直接放在清水中浸泡兩小時，再將有泥的空對着自來水沖洗即可清洗乾淨。

2、取一盤溫水，然後把切斷的藕帶放在熱水盤裏面浸泡10到15分鐘，這樣做的目的是讓藕帶裏面的泥可以自己浸出。但是切記不能用開水，因爲這樣會嚴重使藕帶裏面的藕粉流失。

3、將藕帶泡在澱粉水中，澱粉有吸附污漬的作用，能將藕帶中的淤泥吸附掉，在用清水反覆沖洗幾次，就能很好的清洗掉淤泥。

小編總結

藕帶最好不要生食。有些藕寄生着薑片蟲，很容易引起薑片蟲病。人吃了帶囊蚴的生藕，囊蚴就會在小腸內發育爲成蟲，成蟲附在腸黏膜上，會造成腸損傷和潰瘍，使人腹痛、腹瀉、消化不良，兒童還會出現面部浮腫、發育遲緩、智力減退等症狀。

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吃藕帶有什麼保健功效

降糖降脂益腸道

藕富含膳食纖維，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便祕及痔瘡。

鮮藕生薑汁還可治療腸道炎症。

抗衰防癌補維C

藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素C，對於肝病、便祕、糖尿病等患者都十分有益。

藕還富含多酚類物質，可以提高免疫力，緩解衰老進程，預防癌症。

止痛減壓護心臟

藕中富含B羣維生素（特別是維生素B6）。補充B族維生素有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險。

補血益神助消化

鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。

在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。

藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生，保持肌肉和神經正常工作。

助分泌消化酶，改善消化

穩定心率降血壓。藕中鈉鉀比爲1：5，鈉少鉀多有益調節血壓和心率，有益心臟及全身健康。

補充維K防出血

藕中含有豐富的維生素K，具有止血作用。

鮮藕榨汁喝下，有助防止出血。

祛痰鎮咳防哮喘

鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統疾病。熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。

藕帶的食用方法

炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料，又可作配料，葷素皆宜。最爲有名的是清炒藕帶和酸辣藕帶這兩道菜，但不管怎麼吃，味道都是絕佳的。斜刀切成細長的段，用鹽略醃製，烈火烹油放入紅辣椒絲，翻炒片刻即可。成菜的藕帶細脆無筋，清香濃郁，嫩、雅、樸、鮮、香、辣、爽，怎麼形容它都不過分。