用空氣炸鍋怎麼炸雞腿

用空氣炸鍋怎麼炸雞腿，上學的時候超愛吃炸雞腿，那麼有沒有想過用空氣炸鍋來炸雞腿，空氣炸鍋的工作原理決定了它的用的油比正常油鍋炸的少，一起來了解一下用空氣炸鍋怎麼炸雞腿。

用空氣炸鍋怎麼炸雞腿1

步驟1

雞腿中放入味極鮮醬油，鹽，糖，料酒，薑片，蒜片，胡椒粉，辣椒粉。總之家裏有的調味料都往裏倒，實在沒有就放醬油，鹽，糖，料酒也行。沒有皮的那面劃幾刀方便入味。醃製2-3個小時

步驟2

用廚房紙擦乾雞腿。皮朝下，空氣炸鍋200度，30分鐘。炸到10分鐘的時候翻面，皮朝上。用小刀將中間切開，邊上也可以劃幾刀。

步驟3

顏色非常好看。喜歡吃辣，或者口味重的話，出鍋後可以再撒點調味粉。

空氣炸鍋炸雞腿的烹飪技巧

醃製的時候不用加水，料酒多放點。儘量把雞腿浸在裏面。

同品牌的炸鍋溫度和時間都不一樣。中間可以時不時拿出來看一下成熟度，自己調整時間和溫度。

用空氣炸鍋怎麼炸雞腿2

1、將雞腿清洗乾淨，去掉多餘的油脂部分，再用刀豎着切也刀，這樣方便入味。

2、來調一下醬汁，如果喜歡吃辣味的可以放一些辣椒粉進去。

3、把醬汁入切口的雞腿裏，用手反覆按摩揉搓，使之入味。

4、再把蔥姜切絲備用。

5、放進雞腿裏再次揉搓入味，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏醃製4小時以上，醃製的時間比較長會更入味。

6、把醃好的雞腿放到空氣炸鍋的炸籃裏，儘量每個之間留有一定的空間，這樣炸出來的顏色更好看，也更容易炸透入味。

7、空氣炸鍋溫度設定在200度，時間爲23分鐘左右，不需要預熱。

8、時間到，看炸好的雞腿這顏色多漂亮，聞上去也是香香的，嘗一口就是香呀。

小竅門

1.雞腿太大了，一定要切幾也這樣才能入味。

2.老抽上色比較重，所以不要放太多，不然烤出來的雞腿會發黑。

3.雞腿的醃製時間比較長會更入味，夏天天熱，醃製的時候放冰箱冷藏會更衛生安全。

空氣炸鍋的功能與優點分析

一、空氣炸鍋的功能

其實，空氣炸鍋的菜譜還是挺多的，炸薯條、燒烤、烤雞翅、炸魚......，肉類、蔬菜、炒貨等等，基本上烤箱能做的，空氣炸鍋也能做。

1帶有脂肪的肉類。帶有脂肪的肉類用空氣炸鍋加工完全不需要用油，在空氣炸鍋運行中會直接將肉類中的油脂析出，完全實現了空氣炸鍋無油健康油炸的理念，而且口感也不錯。

2蔬菜等食材也可以使用空氣炸鍋。但是在使用的時候，需要在食材表現刷上一層油，避免粘鍋之類的情況發生。

3去潮。花生、瓜子之類的炒貨非常容易受潮，受潮之後可以將它們放入空氣炸鍋中加熱，可以有效去潮，恢復口感。

4復熱。如果有剩下的油炸食物，特別是用傳統工藝油炸的食物，如果吃剩下後不加熱，口感會非常的差，但是再用傳統方法油炸又會非常的不健康，這個時候可以用空氣炸鍋來複熱，恢復食物口感。

當然，個人最建議的`還是使用空氣炸鍋做帶有脂肪的肉類，這叫物盡其用。

二、空氣炸鍋優點分析

1、不費油無油煙。空氣炸鍋的工作原理決定了它用的油非常的少，它是利用的食物本身的油脂（空氣炸鍋還能帶走這類食物多餘的油脂），或者在食材表面刷一層油，當然也就沒有油煙產生，做出的食物相對來說是少油健康的。

2、清潔方便。只需等空氣炸鍋放涼後，把裏面的鍋具在水下衝淋一遍即可，或用抹布（不要用金屬諸如鋼絲球之類的清潔用品，會損傷空氣炸鍋的不沾塗層）擦拭乾淨。比起其他很多鍋具，空氣炸鍋的清潔可以說是很方便了。

3、省時省事。空氣炸鍋擁有定時設置，做食物時不需要長時間在旁邊守候照看；不需要預熱，烹飪起來很方便；能自動調節溫度，擁有恆溫裝置，只要設定好時間，到點就會自動停止工作，不會產生食物焦糊的情況。

4、功能多樣。除了油炸功能之外，解凍、加熱、去潮、甚至是烘焙等等，都可以通過空氣炸鍋來完成。

用空氣炸鍋怎麼炸雞腿3

1、用到了雞腿，雞蛋，麪包糠和澱粉。雞蛋打撒，雞腿洗淨瀝乾水。

2、雞腿放入大些的容器裏，加入適量料酒糖和鹽醃製20分鐘。我放的黃酒，感覺更好。

3、蒸鍋里加入適量水放上雞腿，冷水蒸15分鐘。

4、蒸好的雞腿先裹上一層澱粉，一定要裹勻，也不要太厚。

5、接着在裹上一層蛋液。

6、最後裹上一層面包糠。

7、剩下的雞腿也照這樣裹。

8、鍋里加入油，多一些五成熱時下入雞腿，改大火炸成金黃就可以了。